実寸アンパンマン 後篇

前篇の「彼の頭は餡でいっぱい」の巻をお読みでない方は、まずはコチラから!

~「アンパンマンの頭?絶壁だよね」の巻~

実寸アンパンマン 086
鼻の周りがコゲてきているように見えてハラハラ。

実寸アンパンマン 087
何はともあれ、焼きあがりました。
取り出すにも重くて重くて、ひと苦労。落とさないように気をつけます。

実寸アンパンマン 089
正面から見たら、案外綺麗に焼きあがってます。鼻のコゲ色が良い具合。

実寸アンパンマン 098
湯せんでデコペンを柔らかくして、最後の仕上げにとりかかります。

実寸アンパンマン 100
手元に何かアンパンマンの画像がある場合はそれを見ながら書くとバランスがとりやすいです。
パン生地が熱いうちに書くと、失敗しても簡単に拭きとってやりなおしできます。

実寸アンパンマン 107
オーブンの板から、お皿に移して‥

実寸アンパンマン 111
できあがり。余った生地で普通サイズのパンも作りました。

十分に粗熱がとれたら、バタ子さんの腕力検証です。

実寸アンパンマン 110
「アンパンマン!新しい顔よ!」

腕がプルプルします。重くて静止できない。
餡と愛と勇気たっぷりのアンパンマンヘッドは、恐ろしいほどの重量感。

実寸アンパンマン 115
はかりに乗せたところ、重量オーバーで計測不可。

餡だけで2kg、粉類でも軽く1kg超えなので、推定約3kg。

鉄製砲丸(中学生女子練習用)
鉄製砲丸(中学生女子練習用)
3kgで投げる物と言えば、中学生女子用の砲丸がそれに値します。

バタ子さんは毎回砲丸を投げているような感覚、ということが実証されたわけです。
彼女の投球フォームは、いささか肩を悪くしてしまいそうで心配ですね。

そして、今回明らかになったもう一つ真相と言えば、アンパンマンの後頭部はなかなかの絶壁ということでしょうか。

実寸アンパンマン 114
人間の顔がすっぽり隠れる実寸だと、餡の重さでどうしても球の形が潰れてしまうことが判明しました。

実寸アンパンマン 117
逆に、これだけの量の餡を入れて作成することで、パンをちぎってもちゃんと餡があるという利点もあります。

実寸アンパンマン 123
餡みっちり。

肝心のお味ですが、生地は通常のアンパンより固めの仕上がり。
砂糖を控えめにしているので、ほんのかすかに感じる塩気が美味。
卵を塗ったツルツルの表面の具合がマルです。

ただ、驚異的に餡が大半の割合を占めているので、1~3人で一度にアンパンマン1個を食べきることは不可能でした。

口に入れた瞬間に、餡による糖分摂取でエネルギーみなぎります。
これは確かに「お腹が減って力が出ない」時に、うってつけ。

登山の際には「アンパンマンの新しい顔」、いかがでしょう。

今回の「実寸アンパンマン」の詳しいレシピは下記で掲載しています。

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ビストロ・アニメシ本店

パール金属  アンパンマン でっかい氷かき C-7439
パール金属 アンパンマン でっかい氷かき C-7439

実寸アンパンマン 前篇

~「彼の頭は餡でいっぱい」の巻~

今回作成するのは、それいけ!アンパンマンに登場する、主人公アンパンマン。

アンパンマンのピンチの時に、颯爽とバタ子さんが投げ飛ばす「アンパンマンの新しい顔」。
表面の色ツヤがキレイで非常に美味しそうです。

そしてあの顔は一体どのくらいの重さで、バタ子さんはどれほどの力持ちなのかが気になるところ。

というわけで、今回はアンパンマンの新しい顔を作ってみました。

【用意するもの】
実寸アンパンマン IMGP2036
強力粉、薄力粉、卵、塩、砂糖、ドライイースト、バター、デコペン、餡

実寸アンパンマン 001
ぬるま湯にドライイーストと砂糖をひとつまみ入れてイースト菌を活発にさせます。

実寸アンパンマン 003
完全に溶けたら、15分ほど放置。

実寸アンパンマン 004
その間に、パン生地に入れる餡をラップで丸く形づくりします。

1kgの餡で形作りしたものの、思ったより小ぶりだったので‥
実寸アンパンマン 005
もう1kg追加。

実寸アンパンマン 007
綺麗な球になりました。大きさの比較にiPodを並べてみました。

実寸アンパンマン 008
高さもばっちり。

実寸アンパンマン 011
ボウルのなかに小麦粉、バター、塩、砂糖を入れて混ぜていきます。

実寸アンパンマン 013
卵も入れて‥

実寸アンパンマン 014
先ほどのドライイーストを注ぎこみます。

材料の全体量が想像以上に多いので、ボウルから今にも溢れそうです。
大きめのボウルがある場合は、是非そちらで作成することをオススメします。

実寸アンパンマン 015
こぼれないように、そっと混ぜます。

実寸アンパンマン 017
粉類が水分を吸収すると、量も落ち着きます。

実寸アンパンマン 018
生地がまとまったら、台の上に取り出します。

実寸アンパンマン 019
ビターン!と台に叩きつけます。

実寸アンパンマン 020
叩きつけたら半分に折ります。

実寸アンパンマン 024
向きを90度変えて、同じように叩きつけます。

実寸アンパンマン 025
また半分に折ります。

同じように、向きを変えて叩きつけ折り込むという作業を100回以上します。

回数はあくまでも目安です。
生地が層になって網目が出来ることが美味しさの秘訣なので、この作業は外せません。

体力勝負で、夏場は特に厳しいものがありますが、アンパンマンをこの世に送り出すために頑張らなくてはいけません。

より失敗しないパン作りのために、室温は27~30度が好ましいです。

「おいしくな~れ」という魔法をかける暇なく、汗だくになりながらひたすら生地を叩いては折ります。

実寸アンパンマン 038
表面にうすく膜がかかっているようになったらOKです。

実寸アンパンマン 040
表面を張るように、丸く整えます。

実寸アンパンマン 042
サラダ油を塗ったボウルに生地を入れて、30度の温度が保てる場所で1時間ほど発酵。

実寸アンパンマン 044
1.5~2倍ほど膨らみます。生地に指を入れて穴がキレイに残ったら発酵完成。

実寸アンパンマン 045
目の細かい布を濡らして下に敷き、生地を長方形になるように薄くのばします。

実寸アンパンマン 048
三つ折りにします。

実寸アンパンマン 053
台の上に乗せて、鼻・ほっぺになる小さい丸のパーツを3つ切り離して確保します。

実寸アンパンマン 057
大小それぞれの形を丸く整えます。表面が張るようにするとガスが抜けやすくなり、仕上がりがフンワリになります。

実寸アンパンマン 059
目の細かい布を湿らせて、生地の上に被せます。その上に濡れ布をかぶせて10分寝かせます。

大きい生地の表面に軽く小麦粉をまぶして、棒でのばしていきます。
実寸アンパンマン 062
圧倒的に台の幅が足りません。

実寸アンパンマン 065
急きょ、テーブル一面にラップを敷いてその上で生地をのばすことに。

今回は小さくて出番がなくなりましたが、この台は使いやすくて重宝しています。
大理石で出来ているので、クッキーや普通のパンでは打ち粉をつけなくても冷たくてひっつきません。
大理石 めん台 D-3584
大理石 めん台 D-3584

外観が垢ぬけているので部屋にも馴染みます。
ということで、めん棒もおそろい。
大理石 回転 めん棒 D-3583
大理石 回転 めん棒 D-3583

実寸アンパンマン 066
十分にのばしたら、餡の登場です。

実寸アンパンマン 069
餡を生地の真ん中に置いて、生地で包んでいきます。
生地は重い上に破けやすいので、ラップごと持ち上げると簡単です。

実寸アンパンマン 072
余分な生地はカットして再度のばし、表面に被せます。

小さい丸を取り出します。
実寸アンパンマン 075
真ん中に1つ。

実寸アンパンマン 076
右に1つ。

実寸アンパンマン 077
左に1つ。

実寸アンパンマン 083
オーブン用の板に乗せて、卵を表面に塗ります。

実寸アンパンマン 084
いざオーブンへ!

中までしっかり焼けるように、100~160度の低温で1時間じっくりじっくり焼いていきます。

半生状態だったり丸コゲになってしまったらとドキドキ。
はたまた発酵過多でボッコボコに殴られたようなアンパンマンになってしまったらどうしようか不安は尽きませんが、もう焼きあがりを見届けるのみ!

心もとなく小さい声で「おいしくな~れ」と声をかけてながら、焼きあがりを待ちます。

次回、「アンパンマンの頭?絶壁だよね」の巻に続きます。

食べるティーカップ&ソーサー 後篇

前篇の「マッドティーパーティ、実現なるか?」の巻をお読みでない方は、まずはコチラから!

~「甘い香りに包まれて」の巻~

不思議の国のアリス 食べるティーカップ&ソーサー 028
卵白を用意して、空気が入らないように静かに練っていきます。

不思議の国のアリス 食べるティーカップ&ソーサー 030
粉砂糖を加えて、同じように混ぜます。

不思議の国のアリス 食べるティーカップ&ソーサー 032
ブルーキュラソーの水気を考えて、少し固めに作ります。

不思議の国のアリス 食べるティーカップ&ソーサー 033
ブルーキュラソーをふた1杯を目安に入れて、混ぜます。

不思議の国のアリス 食べるティーカップ&ソーサー 035
水っぽくなってしまったら、同じように粉砂糖を加えて混ぜて、できあがり。

不思議の国のアリス 食べるティーカップ&ソーサー 037
先ほどのクッキーの表面を塗っていきます。

不思議の国のアリス 食べるティーカップ&ソーサー 038
クッキー全部にアイシングをし終えたら、ラップなどをせずにこのままで固まるまで冷蔵庫へ。

不思議の国のアリス 食べるティーカップ&ソーサー sweeter
少し水気が多かったようで、カップは中に甘い液が滴って多めに溜まってます。

アイシングの濃度にもよりますが、およそ1時間で完成。

冷蔵庫から取り出したらできあがりです。
不思議の国のアリス 食べるティーカップ&ソーサー 041
遠目で見ると、陶器に見えないことも‥ないでしょうか?

不思議の国のアリス 食べるティーカップ&ソーサー 042
マッドハッターのように紅茶につけて食べはしませんでしたが、紅茶との相性はマル。

アイシングは塗る量に気をつけないと激甘になってしまうので注意です。

カップの中は、歯がアイシングに触れた瞬間に虫歯になるかと思うほどの甘さでした‥。

作成する時は、アイシング部分の甘さに考慮して、クッキーは甘さ控えめにすることをオススメします。

固めに作った生地をボリボリとかじると、クッキーの香ばしさとアイシングの甘みがじんわりと口中に広がります。

いつもとは趣向を変えたティーパーティに、如何でしょう?

今回の「食べるティーカップ&ソーサー」の詳しいレシピは下記で掲載しています。

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アリスの国のおいしい紅茶―おとぎの国コッツウォルズからロンドンへ
アリスの国のおいしい紅茶―おとぎの国コッツウォルズからロンドンへ

食べるティーカップ&ソーサー 前篇

~「マッドティーパーティ、実現なるか?」の巻~

今回作成するのは、不思議の国のアリスに登場する、風変りなお茶会(マッド・ティーパーティー)に登場するティカップとソーサー。

作中で繰り広げられる三月うさぎとマッドハッターこと、いかれ帽子屋のお茶会は、何でもアリの奇妙なテンションです。
お茶を飲んでいたかと思えば、ソーサーをお茶入りのカップにジャブジャブと付けてバリバリ食べるマッドハッター。

数あるアニメの中でも1位、2位を誇る「夢オチ」作品ゆえの自由な発想に、今回は挑戦です!

【用意するもの】
不思議の国のアリス 食べるティーカップ&ソーサー 001
薄力粉、卵、バター、砂糖、卵白、粉砂糖、ブルーキュラソー

不思議の国のアリス 食べるティーカップ&ソーサー 002
バターをクリーム状になるまで混ぜ、砂糖を加えてすり混ぜます。

不思議の国のアリス 食べるティーカップ&ソーサー 003
とき卵を加えます。

不思議の国のアリス 食べるティーカップ&ソーサー 004
小麦粉も加えて、よく混ぜます。

不思議の国のアリス 食べるティーカップ&ソーサー 006
ヘラや泡だて器では難しいので、手でコネコネ。

オーブンを170℃に予熱しておきます。

不思議の国のアリス 食べるティーカップ&ソーサー 009
これで生地のできあがり。
形作りに入るので、何個かに生地を分けておきます。

不思議の国のアリス 食べるティーカップ&ソーサー 010
生地を棒で伸ばします。

不思議の国のアリス 食べるティーカップ&ソーサー 011
直径10cmを目安に生地をのばしたら、包丁でカットします。

不思議の国のアリス 食べるティーカップ&ソーサー 012
こんな感じに、外側を綺麗にします。

不思議の国のアリス 食べるティーカップ&ソーサー 013
カップの底を使って、穴があかないていどにソーサーの内側のくぼみを作ります。

不思議の国のアリス 食べるティーカップ&ソーサー 014
厚さが均一でない場合は、指などで押しのばして下さい。

不思議の国のアリス 食べるティーカップ&ソーサー 015
同じ要領でもう1つ作成します。これでソーサー部分が出来あがり。

不思議の国のアリス 食べるティーカップ&ソーサー 016
同じ要領で、カップの形になるように生地をカットして整えていきます。

不思議の国のアリス 食べるティーカップ&ソーサー 017
1つ目は少しずんぐりむっくりになってしまいました。

不思議の国のアリス 食べるティーカップ&ソーサー 018
形がいびつなところは粘土の要領で補修。

不思議の国のアリス 食べるティーカップ&ソーサー 019
余った生地からカップの取っ手部分を作ったら、カップ部分が出来上がりです。

不思議の国のアリス 食べるティーカップ&ソーサー 020
先ほど温めたオーブンに入れて、170℃で25分焼きます。

取っ手の部分は小さくて火が通りやすいので、10分経過した時に入れてください。

焼いている間、一休みがてら、余った生地がもったいないのでノーマルなクッキーを作ります。
不思議の国のアリス 食べるティーカップ&ソーサー 021
とき卵を足して、乾燥した生地をしっとりさせます。

不思議の国のアリス 食べるティーカップ&ソーサー 022
生地をこねて1つのかたまりに。

不思議の国のアリス 食べるティーカップ&ソーサー 023
空気が入らないようにラップでキャンディのように包み、冷凍庫でねかせます。

不思議の国のアリス 食べるティーカップ&ソーサー 024
カチカチに固まったら、包丁でお好みの厚さにカット。

不思議の国のアリス 食べるティーカップ&ソーサー 025
キッチンペーパーの上に乗せ、カップとソーサーが焼けたら同じように焼きます。

不思議の国のアリス 食べるティーカップ&ソーサー 026
ノーマルなクッキーを作っているうちにちょうどカップとソーサーが焼きあがりました。

不思議の国のアリス 食べるティーカップ&ソーサー 027
結構それっぽく出来たかな?

粗熱が冷めたら、次は表面のアイシングです。

アイシングとは、焼きあがったクッキーやビスケット、ケーキやパンに卵白・砂糖・着色料を練ったものを塗り見栄えを良くすること。

お絵かきクッキー―絵が苦手でも大丈夫。簡単にアイシングができます。

昔懐かしの動物クッキーから、おしゃれなクッキーまで使い方は色々。

ブルーの着色に、無難に食紅の青を使用する予定が、なんと手に入らず。
香りも考慮して、今回はブルーキュラソーで着色したアイシングの作成を試みます。

アイシングは水気によって仕上がりが左右されるもの。
リキュールで作成するアイシング、成功なるか?

次回、「甘い香りに包まれて」の巻に続きます。

キキのチョコレートケーキ 後篇

前篇の「奥様はタフ」の巻をお読みでない方は、まずはコチラから!

~「奥様はパティシエ級」の巻~

さぁ、いよいよ勝負の時。

魔女の宅急便 キキのチョコレートケーキ 23
泡が入らないように、なるべく近くから‥

魔女の宅急便 キキのチョコレートケーキ 24
一気にかけ流します。

表面と違って、横の部分は、付いていないところがあったらハケで修正がききます。
グラサージュをかけ終えたら、ラップをかけたりしないで冷蔵庫で表面が固まるまで冷やします。

魔女の宅急便 キキのチョコレートケーキ 02
ここで、この紙の登場。

魔女の宅急便 キキのチョコレートケーキ 27
ケーキからはみ出ない大きさに丸く切り、上にラップをかけます。

あとは、湯せんで溶かしたホワイトチョコを小さいスプーンですくって、紙の絵を塗りつぶしていけば‥

魔女の宅急便 キキのチョコレートケーキ 28
苦戦。

効率が悪い上に、ボロッボロです。

しかも、木の部分を着色するために購入した抹茶は、分量の関係なのか何なのか、チョコレートが練りもの状態に。
食紅も、毒々しい上にまだらな色になり、とてもキキのリボンとして使えない代物に‥。

ということで、あるものを入手。
魔女の宅急便 キキのチョコレートケーキ 29
デコレーションの強い味方。デコペン!
左から、グリーン・ホワイト・ピンクを購入。

魔女の宅急便 キキのチョコレートケーキ 30
サクサク出来ました。

ホワイトカラーの部分はデコペン1本だと足りないので、「KIKI」の文字はデコペンではないホワイトチョコです。
このデコレーションのチョコは、出来れば冷凍庫で冷やして、あとで取り外しやすいようにします。

あとは、ケーキとデコレーションのチョコが固まるのを待ちます。

魔女の宅急便 キキのチョコレートケーキ 31
固まったら、フォークなどでデコレーションをはずして、溶けないように手早くケーキにトッピング。

白いケーキ用の容器に置いて、箱をかぶせ‥

誰かが箱を開けた瞬間、あのセリフです。
魔女の宅急便 キキのチョコレートケーキ 32
「それをキキという人に届けて欲しいの。 この前とってもお世話になったから、そのお礼なのよ。」

願わくば、「奥様‥!」と返してほしいところ。

あの奥様、ご高齢でとても頑張ったことが想像できます。
なかなかに手の込んだケーキは、よほどの感謝の気持ちです。

チョコレートを沢山使用しているので、しっとり・本格的で食べ応えのあるザッハトルテ。
アプリコットの酸味がさっぱりと効いた、甘さ控えめの一品です。

お子様や、甘いもの好きな方は、バニラアイスを添えて是非。

今回の「キキのチョコレートケーキ」の詳しいレシピは下記で掲載しています。

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1/150 グーチョキパン店 (ペーパークラフト)
1/150 グーチョキパン店 (ペーパークラフト)

キキのチョコレートケーキ 前篇

~「奥様はタフ」の巻~

今回作成するのは、魔女の宅急便に登場する、キキのチョコレートケーキ。

以前、ニシンとかぼちゃの包み焼きを作った奥様が、飛べなくなったキキを呼び出します。
仕事の依頼に見せかけて、感謝の気持ちということでケーキをプレゼントする粋な奥様。

「それをキキという人に届けて欲しいの。 この前とってもお世話になったから、そのお礼なのよ。」

さらっと、こんなセリフをキキにする奥様、ステキ。
肝心のケーキも、ずっしりとしたチョコレートケーキにキキとジジのデコレーションが施され、とっても美味しそう。

というわけで、今回はキキのチョコレートケーキを作ってみました。

【用意するもの】
魔女の宅急便 キキのチョコレートケーキ 01
強力粉、薄力粉、砂糖、生クリーム、卵、バター、抹茶、食紅、板チョコ(ミルクチョコレート)、板チョコ(ホワイトチョコ)、ラム、コアントロー(お好みで)、アプリコットジャム

魔女の宅急便 キキのチョコレートケーキ 02
ケーキのデコレーションの際に使用する下絵を事前に用意しておきます。
大きさはケーキの型に合わせて調整。

魔女の宅急便 キキのチョコレートケーキ 03
ボウルに常温にしたバターを入れ、クリーム状になるまで練ります。

魔女の宅急便 キキのチョコレートケーキ 04b
砂糖の半分の量を入れます。

魔女の宅急便 キキのチョコレートケーキ 04
バターが白っぽくふんわりするように泡立てます。

魔女の宅急便 キキのチョコレートケーキ 05
卵黄を1個ずつ加えて、よくすり混ぜていきます。

魔女の宅急便 キキのチョコレートケーキ 06
色が濃い卵だったので妙にオレンジ色になってしまいましたが、味に問題はありません。

ここで、チョコレートの半分くらいの量を湯せんで溶かします。

魔女の宅急便 キキのチョコレートケーキ 07
溶かしたチョコレートを入れて、よくすり混ぜます。

魔女の宅急便 キキのチョコレートケーキ 08
これでひとまず生地の一部が完成。

魔女の宅急便 キキのチョコレートケーキ 09
卵白を別のボウルに入れてかき混ぜます。

根気よく混ぜると、空気を含んで白っぽくなってきます。

魔女の宅急便 キキのチョコレートケーキ 11
白っぽくなったら、先ほど半分残していた砂糖を入れて、ピンと角が立つまで泡立ててメレンゲにします。

魔女の宅急便 キキのチョコレートケーキ 13
先ほど作ったチョコレートが入った生地に、メレンゲの1/3を入れてさっくり混ぜあわせます。

メレンゲの空気が潰れてしまわないように、「ちょっと混ぜ足りない?」くらいでストップしてください。

次に、粉(強力粉と薄力粉)の全体量の半分を入れて同じようにさっくり混ぜます。

同じように、残りのメレンゲの半量、残りの粉、残りのメレンゲの純に加え、そのつどさっくりと混ぜあわせたら生地の出来あがり。

魔女の宅急便 キキのチョコレートケーキ 18
紙の型にバターを塗って、生地を流し込みます。

魔女の宅急便 キキのチョコレートケーキ 19
180℃に温めておいたオーブンにイン!30~40分焼きます。

ケーキ作りは行程が沢山で大忙し。

生地を焼いている間に、今度は生地の表面のコーティングに必要な材料の準備に取り掛かります。

魔女の宅急便 キキのチョコレートケーキ 20
アプリコットジャムを裏ごしして、コアントローやラム酒を適量入れたものをフライパンで熱し、とろみをつけます。

ジャムの小瓶を1つ使うので、裏ごしには意外と時間がかかります。

魔女の宅急便 キキのチョコレートケーキ 22
生地が焼きあがったら、すぐさま紙の型を取り除いて、ジャムをハケで全体に塗ります。

魔女の宅急便 キキのチョコレートケーキ 22b
生クリームと残りのチョコレートを低温で溶かし、ケーキの表面を覆うグラサージュを作成。

いよいよ、グラサージュを上から流します。
魔女の宅急便 キキのチョコレートケーキ 23

表面をキレイに仕上げる為には、やり直しは許されない一発勝負!

あの奥様は肝の据わった方なのかもしれませんが、こちとら失敗常習者なのでドキドキです。

ためらいは失敗の元なので、思い切ってかけるのみ!

次回、「奥様はパティシエ級」の巻に続きます。

肉だんご入りスープ 後篇

前篇の「残った肉だんごのステキなステキな活用法」の巻をお読みでない方は、まずはコチラから!

~「どこから出てきた肉だんご」の巻~

スープが出来たので、次は肝心の肉だんごの用意です。
天空の城ラピュタ 肉だんご入りスープ 14
おもむろに登場する肉だんご。

こいつはどこからやってきたかというと‥

前回作成した、カリオストロの城のミートボールスパゲティのミートボールの余り。

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大量に作った、これです。

パズーは2個だけ入れてますが、スープの全体量から見ても、胃袋の容量的にも‥2個じゃ物足りない。
ということで、ひき肉200g分の肉だんごを用意しました。

スープを再度温めて、あつあつにしたら、肉だんごをスープに入れて‥
天空の城ラピュタ 肉だんご入りスープ 15
「おじさん、肉だんごふたつね!」

天空の城ラピュタ 肉だんご入りスープ 16
具だくさんのスープを、たっぷりカップによそいます。

天空の城ラピュタ 肉だんご入りスープ 18
できあがり。

パズーは食べられなかったけど、せっかくなのでそこは再現せず。

イメージとしてはこのスープ、Soup Stock Tokyoのような主食級の一品。
スープストックトーキョー 9スープセット(11c-122-225)
スープストックトーキョー 9スープセット

なので、ごくシンプルに、ご飯と一緒にいただくことにしました。

天空の城ラピュタ 肉だんご入りスープ 17
ミネストローネとハヤシライスの間のような、程よい濃さと味。エネルギーがほとばしります。
ご飯が進むけども、パンとの相性も抜群なこと請け合い。

これなら残業もはかどることでしょう。

セロリの食感がまた良い仕事をしていますが、セロリが苦手な人はセロリなしでどうぞ。
季節によってナスやアスパラガスを入れると、また違った風味が楽しめます。

今回の「肉だんごスープ」の詳しいレシピは下記で掲載しています。

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肉だんご入りスープ 前篇

~「残った肉だんごのステキなステキな活用法」の巻~

今回作成するのは、天空の城ラピュタに登場する、パズーが工場の夜食に買った肉だんご入りのスープ。

ちょっとトロミがついているような、あの赤茶色のスープ。
おじさんがおたまですくって容器に入れてくれるシーンがたまりません。

それだけでも十分美味しそうなのですが、更に心をグッと掴むのはパズーのあの一言。

「おじさん、肉だんごふたつね!」

というわけで、今回は心ときめかせる、「肉だんご入り」(←ここ重要)のスープを作ってみました。

【用意するもの】
天空の城ラピュタ 肉だんご入りスープ 01
トマトホール、ソース、ケチャップ、ハム、にんじん、セロリ、ジャガイモ、玉ねぎ、キノコ、バター、肉団子、コンソメ、ブラックペッパー、パセリ

ハムは細かくカットしておきます。
ウィンナーや魚肉ソーセージで代用も可能ですが、今回はポニョのハム入りラーメンで作ったハムが余っていたので、それを使いました。

天空の城ラピュタ 肉だんご入りスープ 02
まずは鍋にバターをひいて、スライスした玉ねぎを炒めます。

天空の城ラピュタ 肉だんご入りスープ 03
玉ねぎがしんなりし始めたら、細かくカットしたジャガイモを入れて炒めます。

ジャガイモのデンプン成分とバターでスープにトロミをつける魂胆です。
天空の城ラピュタ 肉だんご入りスープ jgim
スープにごろごろしたジャガイモが入っているのも魅力的なので、今回は3個用意したジャガイモのうち、1/2を細かくカット。
残りは1口大に切っておきます。

天空の城ラピュタ 肉だんご入りスープ 04
同じく細かくカットしたハム、セロリを加えます。

天空の城ラピュタ 肉だんご入りスープ 05
食べやすい形に切ったキノコを加え、底が焦げないように気をつけながら炒めます。

天空の城ラピュタ 肉だんご入りスープ 06
具材がしんなりしたら、一口大に切ったジャガイモとにんじんを入れて、強火で炒めます。

天空の城ラピュタ 肉だんご入りスープ 07
一口大のにんじんとジャガイモが爪楊枝をさせる程度に中が柔らかくなったら、水を入れて煮ます。

天空の城ラピュタ 肉だんご入りスープ 08
野菜が煮崩れない程度に、ぐつぐつ煮ます。
お好みでローリエを入れても美味しいです。

天空の城ラピュタ 肉だんご入りスープ 09
野菜が十分な柔らかさになったら、トマトホール1/2缶を投入して混ぜます。

天空の城ラピュタ 肉だんご入りスープ 10
ケチャップとソースも入れて、混ぜます。

天空の城ラピュタ 肉だんご入りスープ 11
美味しそうな匂いが辺りにたちこめてきました。

天空の城ラピュタ 肉だんご入りスープ 12
塩こしょうで味を整え、お好みで、バジルやパセリ、ブラックペッパーを入れて混ぜます。

天空の城ラピュタ 肉だんご入りスープ 13
細かく切ったジャガイモが良い具合にスープをとろーんとさせてます。

あとは、お好みのとろみ具合になるまで煮込みます。
とろみが程良くついたら、一旦味をしみ込ませる為に火をとめて寝かせます。

旨味や味が具にしみ込むのは、煮てる時ではなく冷めた時。
パズーの買った肉だんご入りスープも、長時間置いてあるから旨味が具にしみわたっていそうです。

具材をカットして炒めて煮る、という、ごくシンプルな行程なので、今回は失敗しないかも?

次回、「どこからでてきた肉だんご」の巻に続きます。

ミートボールスパゲティ 後篇

前篇の「腹が減っては盗みはできず」の巻をお読みでない方は、まずはコチラから!

~「山盛りパスタは何人前?」の巻~

ミートボールが出来あがっている以上、料理を途中でやめる訳にはいきません。
ルパン三世 カリオストロの城 ミートボールスパゲティ 14
沸騰したお湯に塩を入れて茹でます。

ルパン三世 カリオストロの城 ミートボールスパゲティ 15
大量なので、底にくっつかないように混ぜるのも大変。

ジオ パスタパン21cm GEO-21P

こういう専用の鍋があればいいのですが‥

border="0"

現実はこっち。
ステンレスはサビなくて良いですが、熱がすぐ伝わるのが難点です。

入りきらない分の麺は、ラーメン屋さんの「てぼ」にヒントを得て‥

半ば無理やりですがコレで代用。
板前さんの みそこし 名人 【味噌こし】 29343

味噌汁用の物に入れて水気を落としました。

ここで麺がくっつかないように、少量のオリーブオイルを垂らしておきます。

水気を切ったら麺をトマトソースとミートボールの入ったフライパンに入れます。
心配な場合は、ミートボールが潰れないようにお皿に避難させておきます。
ルパン三世 カリオストロの城 ミートボールスパゲティ 16
混ぜる余地なしのフライパン。
麺の下にはトマトソースとミートボールがあります(見えませんが)。

結局のところ、どうするかというと
ルパン三世 カリオストロの城 ミートボールスパゲティ 17
チカラワザ。

とは言え、箸などで混ぜるのは非効率ですし、困難。
トングを使うと、取り分けやこんな状況では麺も潰れず便利です。
味道 横型スパゲティトング AD-175
トングで下に埋もれている具と一緒に掴んで、下から上に混ぜます。

十分に全体が混ざり、麺にトマトソースの色がほんのりと付いたら出来上がり。
あとは盛り付けをして、食卓へ。

「おまちどうさま!」
ルパン三世 カリオストロの城 ミートボールスパゲティ 18
「おー!うまそう!」

実はこの盛り付け、5束茹でたものの入りきらず、4束分です。
つまり、結果として麺は3~4人前で十分に再現可能ということが実証されたわけです。

肝心のお味はというと、シンプルな味付けと具材なのに飽きがこない!
いくらでも入ってしまうので、後でお腹がキツキツになりました。

作中ではルパンと次元は麺の取り合いをしていますが、ミートボールも味が滲みていてこれまた美味。
ルパン三世 カリオストロの城 ミートボールスパゲティ 19
ごちそうさまでした。

あの2人とは違い、食後は大抵の人がポテ腹になりそうなので注意。

大きいパスタ用の鍋があると簡単に作れるので、大勢での食卓などに是非。

今回の「ミートボールスパゲティ」の詳しいレシピは下記で掲載しています。

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