虫でも食べてハクナマタタ! 後篇

前篇の「食べたくないけど食べてみたい」の巻をまだお読み出ない方はまずはコチラから!

~わかっていても躊躇する~の巻

さて、グミやゼリーが出来あがるのを待つ間に、他の作業をします。
ビストロ・アニメシ ライオンキング ハクナマタタ 虫を食べる
虫の型紙と、ハサミ、レモンの皮を用意。

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はさみでカットして虫のパーツを作成します。

もしもこの部分も食べられるようにしたい場合は、コアントローなどリキュールで砂糖と煮て下さい。
今回はこのままの状態で使用します。

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グミ完成。容器からそれぞれを取り出します。

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まずはオレンジを適当にカット。

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形を整えて、2匹虫を作ります。

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チョコレートをかけて、よりリアルにしてみたりしても。

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コーヒーゼリーとココアグミを用意します。

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ココアを頭、コーヒーを体に見立てて、形作り。

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そこに現れるトマトゼリーさん。

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テントウムシの斑点のように、上にトッピング。

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薄くしたコーヒーゼリーを上に被せれば出来あがり。

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余ったコーヒーゼリーやトマトゼリーでもう一匹。

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デコペン(緑)で模様を描いてみても楽しいです。

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プルンプルンで綺麗なブルーキュラソーはそれぞれの刺し色に使います。
レモンの皮にカットした状態で乗せてみたり、虫の表面に乗せてください。

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ブルーキュラソーと同じように、メロンソーダもコーヒー、ココア類の表面の仕上げに使います。

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牛乳ゼリーの上にレモンの皮を置き、その上にレモングミを乗せて形に合わせてカットます。

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余ったレモンゼリーは細くカットして、オレンジの虫の表面の仕上げに。

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デコペン(チョコレート)を湯せんにかけて、触手を描いたり、目を描いたり。
お好みでレーズンで大きな目にしても。

バラゼリーは柔らかいので形を整えて目をかけば出来あがり。

再現にこだわらなければ、自分で好きな形を作っても勿論OKです。

さて、全部の形作りが完成したら、大きな葉っぱを綺麗に洗います。

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葉っぱに盛りつけたら、出来あがり。

コーヒーやココア類がグロいです。

ポップな色合いにしました。
あくまでライオンキングのなかの虫の再現で、現実世界の虫を再現を目的とはしていません。

が、出来あがりは、「悪ふざけが過ぎた」と認めざるを得ない結果に。

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‥何故でしょうか。

普通の形で作ったならば美味しいこと間違いないはずのオレンジ味ですら、食べるのを躊躇してしまう。
葉っぱの上に置いたことで、余計にコーヒーの黒光りが際立ちました。

内蔵したトマトゼリーがまた良い仕事をしてますね‥。

シンバのように、とてつもない抵抗感を抱きながらの試食タイムとなりました。

味も気になるところですが、今回はやはり、味とは別のところに目が行く結果となりました。

一番パンチある存在感を発していたのは、本来オーソドックスな味のコーヒーゼリー。
黒光りはいけませんね‥。

結論として、「食べ物は見た目がとても大事!」と感じたレシピでした。

気になるそれぞれの味は、今後コラムにて検証・掲載です!

すぐできる昆虫 ヘラクレスオオカブト
すぐできる昆虫 ヘラクレスオオカブト

砲丸を87.3km/hで投げる人(本当は妖精)だーれだ?

アンパンマンの顔が約3kgで、女子中学生の砲丸とだいたい同じ重さというお話は、調理時に少し書きましたが、では、具体的にどれくらいの速度で投げてるのでしょうか?

まず、仮定としてアンパンマンが空中にいて、バタ子さんとの距離を15mと想定。
この時、バタ子さんのアンパンマンの顔を投げる角度は45°とします。

45°で投げ出す初速を求める場合、距離Lが必要となります。
重力加速度gは9.8m/s2とすると、

速度(m/s)=√(2×g×L)

アンパンマンが上空で弱っていて、そこを最高到達点と想定した場合、バタ子さんのからの距離が15mな訳ですから、倍の距離30m投げる必要があります。

速度(m/s)=√(2×9.8×30)

アンパンマンの顔を投げる初速は24.25m/sになります。
これを野球のように時速に変換すると、87.3km/hとなります。
一般人の投げる野球のボールのような速さであの顔が投げられると思うと、それは凄いですよね。

ちなみに、時速87.3kmで角度を45°つけて投げた場合、

高さ(m)=初速度24.25m/s×cos45°

で、求められるので、約13mの高さにいるアンパンマンになら顔が届く事になります。(厳密にはバタ子さんの投げ出す高さもプラスされます)

バタ子さん考察

アンパンマンの顔は約3kg。女子中学生の砲丸とほぼ同じ。なので2.721kgとします。

2.721kgの重さのものを時速87.3kmで投げられる訳ですから、それを野球のボール(重さ145g)に持ち替える計算をします。
まず、バタ子さんのアンパンマンの顔を投げる時のエネルギーを計算します。

K(J)=1/2mv2

ですから、

エネルギーK(J)=1/2×2721×24.242

により、エネルギーは800,059ジュールとなります。
そのエネルギーで野球のボールを投げるという事は、

v=√(2K÷m)
v=√(2×800,059÷145)
速度v(m/s)=15,231

初速は秒速15,231m、時速にすると54,836kmになります。

時速54,836kmで野球のボールを投げる肩・・。
最早、兵器。

ちなみにマッハ1は約1,200km/hですから、初速マッハ45.7で投げられる事になります。

マッハ45.7で投げ出された野球のボールは、

L=v2÷(2g)
L=15,2312÷(2×9.8)
距離L(m)=11,837,608

約11,838km先まで飛んで行きます。バタ子さんが東京から野球のボールを投げると、ニューヨークあたりで落ちる計算になります。
その時の最高到達点は、上空約8,000mになります。
富士山やモンブランは軽く超えますが、エベレスト(8,848m)は超えられないですね。頑張れバタ子さん。

空気抵抗やら、いろんなものを無視してるざっくりとした計算になっていますが、バタ子さんが強肩なのは間違いなさそうです。

虫でも食べてハクナマタタ! 前篇

~食べたくないけど食べてみたいの巻~

今回作成するのは、「ライオンキング」に登場するカラフルな虫たち。

群れから逃れて、自由気ままな生活をするためには環境の変化に順応することが必須。

プンバァやティモンに勧められて、肉食から虫食へと、今までと違う生活の一歩へとなるシーンです。

もちろん実際の虫を食べるのではなく、シンバの「のどごし‥爽やかだね!」という味わいと見た目の再現に緒戦です!

【用意するもの】
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砂糖、粉末ココア、粉末コーヒー、メロンソーダ、ブルーキュラソー、カットトマト、オレンジジュース、レモン、デコペン、ゼラチン、レーズン、バラのジャム、牛乳

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オレンジジュースに砂糖を入れて混ぜます。

004
レンジでチンして温めたら、ゼラチンを入れてよく混ぜます。

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容器の内側にまんべんなくサラダ油を塗ります。

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容器に液体を注ぎこみます。

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蓋をして粗熱をとり、熱が冷めたら冷蔵庫で冷やします。

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粉末ココアに砂糖を入れます。

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お湯を入れてよくかき混ぜ、ゼラチンを加えてよく混ぜます。

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同じように容器に注ぎます。

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砂糖入りのコーヒーを作り、そこにゼラチンを入れてかき混ぜます。

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これもまた同じようにタッパーに。

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薄すぎるとコーヒーの黒い色が損なわれるので、ほどよく大きいタッパーに入れて下さい。

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カットトマトに砂糖を加えます。

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お湯を注ぎ、ゼラチンを加えてかき混ぜます。

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トマトはスプーンで軽く潰す程度でOKです。
ある程度トマトの身は残しておいて下さい。

同じようにタッパーに入れて、冷蔵庫で固めます。

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バラのジャム登場。

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お湯を注いでジャムを溶きます。

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ゼラチンを加えて、よく混ぜたら同じようにタッパーに入れます。
タッパーは小さめのものに入れ、粗熱をとってから冷蔵庫で固めます。

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ブルーキュラソーを用意。

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お湯を入れてゼラチンを加えかきまぜます。

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よく混ざったら、これもまた同じ要領で固めます。

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メロンソーダはレンジでチン。
温めた時に炭酸が抜けます。

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砂糖、ゼラチンを加えてよくかき混ぜたら、またまた同じ要領で冷蔵庫で固めます。

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牛乳をレンジでチン。

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砂糖、ゼラチンを加えてよくかき混ぜます。

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サラダ油を塗った小ぶりの器に入れ、同じ要領で冷蔵庫で固めます。
表面にラップをかける場合は液体に触れないよう注意してください。

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同じ作業が延々と続きましたが、ここでレモン味を用意する時に皮を残しておくように注意して下さい。

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レモン汁をレンジでチン。

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砂糖、ゼラチンを加えてよく混ぜます。

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仕上げのコーティングに使うので、バットなど薄く広い状態で固められるものに注いでください。
これも同じ要領で冷蔵庫で固めます。

これで全てのパーツの準備が完了!
あとは固まるのを待って、仕上げをするだけです。

今回は、混ぜる・レンジでチンするだけというとても簡単な調理。

ゼラチンの量で、簡単にグミとゼリーが出来ます。

せっかくカラフルな色合いなので、普段食べたことのない味を何個か作ってみましたが、そのお味やいかに?

次回、「わかっていても躊躇する」の巻に続きます。

燻しおにぎり

ビストロ・アニメシ ハウルの動く城 ベーコンエッグ 作り方 燻製

当ビストロで作成した、ハウルの動く城に登場する「マルクルかぶりつきベーコンエッグ」。

このレシピでは実際に屋外で燻製を行うわけですが、現場はなんせ燻製初心者ばかり。

せっかくの燻製器、まずはベーコンの成功が一番ですが、調理より調理器具そのものに興味津津。
ベーコンだけでは燻製器のスペースに余りがありましたし、色んな食べものを試してみたくてウズウズでした。

牡蠣や魚、市販のソーセージやチーズ‥
購入した燻製器の箱には、様々な燻製例があげられていました。

どれもこれも考えただけで美味しそう。

でも、中でも一番気になったものを試した結果がコレ。
ビストロ・アニメシ ハウルの動く城 ベーコンエッグ 作り方

左から、調理前に不慮のアクシデントで破壊した茹で卵(非常にレア)、チーズ、奥にあるのがおにぎりです。

そう、主役はおにぎり

他の物に比べて全く味が想像出来ません。
そうそう不味くなることもないかな?ということで、試しに2個燻製してみたのですが‥

結果は、表面の海苔がほんのり煙臭くなっただけでした。
中途半端にレンジでチンしたかのような温もりに、どこか釈然とせずにサイドチャレンジはあえなく終了したのでした‥。

海苔が表面にないものだったら、焼きおにぎりのような香ばしさがあったかもしれません。
が、パッケージには海苔でくるまれたおにぎりが例として出ていたのです。

燻しが足りなかったのか、果たして美味しくなる方法があるのか‥

どなたかご存知の方がいらっしゃいましたら、是非ご一報ください。

茄子のアサディジョ漬け 後篇

前篇の「あの茄子が食べたくて」の巻をお読み出ない方はまずはコチラから!

~「おやっさん、入れものがないよ」の巻~

茄子アンダルシア ビストロ・アニメシ 茄子のアサディジョ漬け
ポッキリと折れたワインオープナー。

茄子アンダルシア ビストロ・アニメシ 茄子のアサディジョ漬け
オープナーは時間的に売っているお店があるか心配だったので、オープナーいらずのワインを購入。
コンビニってなんて便利なんでしょう。

茄子アンダルシア ビストロ・アニメシ 茄子のアサディジョ漬け
再び火をつけて砂糖と塩を入れ、ワインと酢も入れて混ぜます。
ワインビネガーがある場合はワインと酢ではなくワインビネガーで作っても美味しいです。

茄子アンダルシア ビストロ・アニメシ 茄子のアサディジョ漬け
風味と色づけのチリペッパーをふりかけます。

茄子アンダルシア ビストロ・アニメシ 茄子のアサディジョ漬け
ちょっと茄子が多すぎて大変ですが、よくかきまぜます。

茄子アンダルシア ビストロ・アニメシ 茄子のアサディジョ漬け
再び沸騰し始めたら火をとめて粗熱をとります。

熱が冷めたら大きな甕のなかに入れ‥たいところですが、残念なことに作中のなかにでてくるような物が見つかりませんでした。

ということで、シンプルなデザインの瓶を何個か購入したのですが大きな問題が。

茄子アンダルシア ビストロ・アニメシ 茄子のアサディジョ漬け
入らない。

茄子アンダルシア ビストロ・アニメシ 茄子のアサディジョ漬け
押しても全く入らず、途中でがっしりと動きが止まってしまい断念。
結局空きビンを良く消毒して使用することになりました。

保存している間に熟成されるので、スパイス類も捨てずに中へ入れます。

茄子アンダルシア ビストロ・アニメシ 茄子のアサディジョ漬け
表面にオリーブオイルをかけて外気をシャットアウト。

茄子アンダルシア ビストロ・アニメシ 茄子のアサディジョ漬け
入りきらない分はタッパーに入れて、同じようにオリーブオイルをたらします。

そして、おやっさんの「5日目が一番うまいんだ」という言葉を守るべく、冷蔵庫で熟成。

もちろん1日目から食べることは出来ますが、最低でも半日は味を浸透させてから食べることをオススメします。
出来あがってすぐを食べてみましたが、味が薄く、単に水っぽい茄子?というようなピンとこない結果でした。

さて、5日が経過しました。
茄子アンダルシア ビストロ・アニメシ 茄子のアサディジョ漬け
こいつとワイン、これは法律。

茄子アンダルシア ビストロ・アニメシ 茄子のアサディジョ漬け
ワイン片手にいただきます。

茄子アンダルシア ビストロ・アニメシ 茄子のアサディジョ漬け
「これはなぁ、こうやって食べるんだ」

口をあーんと開いてパクリ!

なんとも驚くことに、熟成させることで味が抜群に美味しく仕上がりました。
これは今までで一位の美味しさかもしれません。

ツルっとした食感に、じゅわ~っと茄子の中から水水しい旨味エキスが出てきます。
通常のピクルスより酢が控えめなのでむせることもなく、冷たくて美味しい!

チリペッパーと唐辛子の辛さが程よく、オリーブオイルによって味全体が丸くなります。

夏バテ気味で食欲がない時にも、これなら軽くつまめそうです。

ペペのように、これは是非とも手でつまんでお召し上がり下さい。

新装版 茄子 上 (アフタヌーンKC)
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ちなみに原作の漫画の一巻に、茄子のアサディジョ漬けのレシピが掲載されているそうです。

茄子 アンダルシアの夏 [DVD]
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あのスープはいくら?

天空の城ラピュタ 肉だんご入りスープ

天空の城ラピュタで、パズーが夜食用に購入する肉団子入りのスープ。当ビストロでもご提供しております。(前篇後篇

「おじさん、肉だんごふたつね!」

といって、お金を払うパズーですが、いったいおいくらなのでしょうか?
材料費から逆算してみたいと思います。

まず、肉団子なのですが、

  • 玉ねぎ(1玉)・・・50円
  • 玉子(1個)・・・20円
  • 合挽きのひき肉(500g)・・・327円

合計で、397円です。

これはカリオストロの城のミートボールスパゲティにも使いました。
パズー用に使ったのは、作った肉団子全体の2割でしたので、材料費は397円の20%で、79.4円となります。

スープ部分は、

  • ホールトマト(1/2缶)・・・64円
  • 玉ねぎ(1玉)・・・50円
  • にんじん(1本)・・・60円
  • じゃがいも(3個)・・・120円
  • セロリ(20cm)・・・69円
  • ロースハム(100g)・・・198円
  • ぶなしめじ(1パック)・・・77円

合計で、638円でした。

肉団子の値段と合計すると、79.4円+638円で717.4円です。
これはレシピだと、5人前です。1人前は、143.48円になります。

私はスーパーで普通に購入してますので、料理店ならば、6掛けくらいで材料は仕入れられるはずです。
という事で、材料費は143.48円の6割なので、86.088円が原材料費として考えられます。

飲食店の原価3割と言われる事を考えると、86.088円が3割なのですから、86.088円÷0.3で286.96円円が販売価格と予想されます。

細かく言うと、調味料の値段などが含まれてはいませんが、何となく1杯290円のスープというと納得な価格ではありませんか?

※値段が妙に細かいものが含まれていますが、それはレシートの価格をそのまま載せて計算しているからです

茄子のアサディジョ漬け 前篇

~あの茄子が食べたくて~の巻

今回作成するのは、「茄子アンダルシアの夏」に登場するペペの地元の名物「茄子のアサディジョ漬け」。

ジブリ好きなら好きになること間違いなしの隠れた名作は、暑いアンダルシアの夏が舞台。
タイトルにあるように「茄子」がちょくちょく登場しますが、これがなんとも言えない色・カタチ。

小ぶりでオリーブのような緑色をした茄子を、手でつまんでパクリ。ワインと合うオツなお味なそうな‥

ということで、今回は「茄子のアサディジョ漬け」の見た目や味、質感に挑戦です!

【用意するもの】
茄子アンダルシア ビストロ・アニメシ 茄子のアサディジョ漬け
小ぶりの茄子、白ワイン、オリーブオイル、酢、塩、砂糖、チリペッパー、唐辛子、ローリエ、ブラックペッパー、オレガノ、にんにく

茄子アンダルシア ビストロ・アニメシ 茄子のアサディジョ漬け
まずは茄子を水で洗い表面の汚れを落とします。

茄子アンダルシア ビストロ・アニメシ 茄子のアサディジョ漬け
すべて洗ったら、未使用のスポンジを用意します。

茄子アンダルシア ビストロ・アニメシ 茄子のアサディジョ漬け
へたの部分にトゲがあるので、指に刺さらないように気をつけながらスポンジでゴシゴシします。
表面の色がまだらになっても、トゲが抜ければ問題ありません。

茄子アンダルシア ビストロ・アニメシ 茄子のアサディジョ漬け
身の下の硬い部分や傷も念入りにこすります。

茄子アンダルシア ビストロ・アニメシ 茄子のアサディジョ漬け
最後に全体を軽くこすり、表面の紫色を落とします。

作品の中の色に忠実にするための作業なので、トゲがあるところ以外は包丁で削ぎ落したり、そのままでも大丈夫です。

茄子アンダルシア ビストロ・アニメシ 茄子のアサディジョ漬け
もう一度さっと水洗いをしたら、お箸などで身の下から穴をプスっと刺します。

茄子アンダルシア ビストロ・アニメシ 茄子のアサディジョ漬け
てっぺんまで貫通しなくても大丈夫。

茄子アンダルシア ビストロ・アニメシ 茄子のアサディジョ漬け
刺し終えたら茄子を鍋に入れます。鍋に比べて茄子の量が多く、ごろごろのみっちみちです。

茄子アンダルシア ビストロ・アニメシ 茄子のアサディジョ漬け
ひたひたになるくらいの水を注ぎ、火にかけます。

茄子アンダルシア ビストロ・アニメシ 茄子のアサディジョ漬け
茄子の沸騰を待っている間ににんにくをスライス。

いつの間にやら色が抜けて、雰囲気が出てきました。
茄子アンダルシア ビストロ・アニメシ 茄子のアサディジョ漬け
沸騰したら一旦火を止めて茄子の位置が変わるように混ぜます。

茄子アンダルシア ビストロ・アニメシ 茄子のアサディジョ漬け
再度沸騰が始まったら、スライスしたにんにくを投下。

茄子アンダルシア ビストロ・アニメシ 茄子のアサディジョ漬け
スパイス類も投下します。

あとはワインと酢、砂糖と塩を入れて煮るだけ。

今回はぬかりなく、順調ではありませんか。
もうできあがりも近いと思いきや‥

茄子アンダルシア ビストロ・アニメシ 茄子のアサディジョ漬け
まさかのワインオープナーの破損。

コルクにネジの8割が埋まった状態で、なぜかポキリと折れました。

ワインオープナーが壊れるなんて人生で初めての体験です。
オープナーの買い忘れとかならまだしも、オープナーが折れるって、どうなんでしょう。
そうそうある事態じゃないような‥。

このワイン、もう開ける事ができなくなった気がしますが、今はそれどころではありません。

次回、「おやっさん、入れものがないよ」の巻に続きます。

では、一旦火を止めてワイン買ってきます!

Bistro Animeshi英語版

私たちスタッフが本店と呼んでいる、ビストロ・アニメシのレシピ公開サイトですが、只今、海外からのお客様が沢山ご来店です。

というのも、海外の日本アニメニュースサイトであるANIME NEWS NETWORK様でご紹介頂いたからです。

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本店レシピの左上の切り替えで、日本語版、英語版が切り替えられるようになりました。(スマートフォンでご来店の場合は、ブラウザの言語で自動的に日本語、英語に切り替わります)

アクセス解析によりますと、60カ国以上の国からアクセス頂いております。
中にはアーパネットからのアクセスもあったり・・。

キキのためのパンリース 後篇

前篇の「フクオの本気を思い知る」の巻をお読みでない方は、まずはコチラから!

~「キキの危機!」の巻~

スタジオ・ジブリ魔女の宅急便 パンリース ビストロ・アニメシ
タコじゃありません、箒です。

包丁で切り目を入れて箒の束を作ります。

スタジオ・ジブリ魔女の宅急便 パンリース ビストロ・アニメシ
キキの近くにセッティング。

スタジオ・ジブリ魔女の宅急便 パンリース ビストロ・アニメシ
キキの左側にナイフでへこみを作ります。

スタジオ・ジブリ魔女の宅急便 パンリース ビストロ・アニメシ
生地で箒の枝の部分を作ったら、へこみにはめ込みます。

スタジオ・ジブリ魔女の宅急便 パンリース ビストロ・アニメシ
ココア色の生地の半分に粉末コーヒーを足して色が混ざるまでこねます。

スタジオ・ジブリ魔女の宅急便 パンリース ビストロ・アニメシ
薔薇の葉っぱ用に4つかたまりを用意。

スタジオ・ジブリ魔女の宅急便 パンリース ビストロ・アニメシ
残りの部分に、更に粉末コーヒーを足してこねます。

スタジオ・ジブリ魔女の宅急便 パンリース ビストロ・アニメシ
結構な黒さになりました。

スタジオ・ジブリ魔女の宅急便 パンリース ビストロ・アニメシ
これを二つにカットして、形を作ると‥

スタジオ・ジブリ魔女の宅急便 パンリース ビストロ・アニメシ
ジジのできあがり。

スタジオ・ジブリ魔女の宅急便 パンリース ビストロ・アニメシ
余った分でキキの靴。

スタジオ・ジブリ魔女の宅急便 パンリース ビストロ・アニメシ
ジジの目、キキの目も作ります。

スタジオ・ジブリ魔女の宅急便 パンリース ビストロ・アニメシ
薔薇用の葉っぱを4枚作ります。

スタジオ・ジブリ魔女の宅急便 パンリース ビストロ・アニメシ
あとは残っていたココア生地で薔薇を作ります。

スタジオ・ジブリ魔女の宅急便 パンリース ビストロ・アニメシ
各パーツの予備として残していた生地が余ったのでプレートの足しに。

スタジオ・ジブリ魔女の宅急便 パンリース ビストロ・アニメシ
いざ!オーブンで焼きます。

スタジオ・ジブリ魔女の宅急便 パンリース ビストロ・アニメシ
コゲないように気をつけつつ、完全に水気をとばして硬くなったらOK。

スタジオ・ジブリ魔女の宅急便 パンリース ビストロ・アニメシ
デコペンを湯せんにかけて柔らかくします。

スタジオ・ジブリ魔女の宅急便 パンリース ビストロ・アニメシ
プレートに文字を書いて‥

スタジオ・ジブリ魔女の宅急便 パンリース ビストロ・アニメシ
リボンを用意。

スタジオ・ジブリ魔女の宅急便 パンリース ビストロ・アニメシ
あとは鎖をつけたら出来あがり。

ちょっと小ぶりなパンリースですが、見た目は可愛らしくなりました。

本来、パンリースは飾り用のもので食べるものではないのですが、せっかくなので味見。

カリッカリに硬くて、ちょっぴり効いた塩見が、プレッツェルやスナックのような‥
思っていたより食べても残念な結果にはなりませんでしたが、歯の悪い方にはオススメできない硬さです。

せっかくだから飾っておくのが一番なのかもしれません。

スタジオ・ジブリ魔女の宅急便 パンリース ビストロ・アニメシ
ちょっとキキが太ましいのが気になりますが、それには深い訳が。

この後篇のタイトルでもある「キキの危機」の真相は、後日コラムで公開致します。

パンリースの長期保存をしたい場合は、デコペンで字を書いた後にまたオーブンで焼いてください。
表面にニスを塗ると長持ち&丈夫になります。

もっとふっくら、ツヤツヤとして大きいパンリースも挑戦するべきでしょうか?

フクオさんの実力を思い知らされる一品なのでした。

300ピース 魔女の宅急便 パンのリース 300-256
300ピース 魔女の宅急便 パンのリース 300-256

燻製の基本的な知識

マルクルのかぶりつきベーコンエッグ(前篇後篇)や、もののけジャーキー(前篇後篇)で使った燻製器ですが、私、燻製に対する知識を全く持たずに参加しました。
料理長(代表)に、煙を起こすように言われて、

smoke1

こんな感じで着火しました。
でも、煙が出るどころか、全く火が点かないんですね。

もたもたしていると、料理長に燻製って直接火を点けるのではないよ、と言われました・・。
みなさんはご存知でしたか?
燻製は、

smoke2

こんな感じで、下からバーナーなどの熱源で加熱する事で、チップから煙が出るのですよ。
無知な私でしたが、燻製は楽しく、美味しくできたので問題なしです。