ビッグバーグを食べる。家族の絆を確かめた時のならわし。 後篇

前篇の「とにかくビッグ。エビねつ造作戦! の巻」をお読みでない方は、まずはコチラ

ビッグバーグ:タイトル後篇

~IHで鉄板焼き、成功なるか!? の巻~

エビフライの準備が出来たところで、今回はいよいよビッグバーグの作成です。

ビッグバーグ 材料
まずはハンバーグ本体。
玉ねぎ、ナツメグ、卵、牛乳、パン粉、ブリッコリー、人参、塩、胡椒、合い挽き肉

ビッグバーグ 交響詩篇エウレカセブン ビストロ・アニメシ
材料の卵の他に、目玉焼き用の卵も用意しておきます。

ビッグバーグ 交響詩篇エウレカセブン ビストロ・アニメシ
そしてハンバーグのソース。
ケチャップ、中濃ソース、醤油、砂糖、赤ワイン、バター

ビッグバーグ 交響詩篇エウレカセブン ビストロ・アニメシ
牛乳にパン粉を入れてふやかします。

022
パン粉をふやかしている間に玉ねぎをみじん切りにします。

ビッグバーグ 交響詩篇エウレカセブン ビストロ・アニメシ
みじん切りし終えたら、パン粉は軽くかき混ぜておきます。

037
熱したフライパンに油をひいて、玉ねぎを炒めます。

ビッグバーグ 交響詩篇エウレカセブン ビストロ・アニメシ
玉ねぎがキツネ色になったら火をとめます。

059
お皿に移して、熱を冷まします。

053
ひき肉をボウルに入れます。

069
ふやかしたパン粉を投入。

072
卵を割り入れます。

079
熱がひいた玉ねぎも投入。

084
ナツメグを振り入れます。

086
あとは、胡椒をかるく振り‥

089
同じように塩を入れます。

098
あとは、これを手でよくこねます。

100
粘りがでるまでこねます。
目安としては2~3分。こね過ぎてしまうと、仕上がりがパサついてしまうので要注意です。

101
今回は2人前なので、タネを二等分にします。

104
まずはひとつ、手にとって形を整えます。

105
焼く時に形がボロボロと崩れてしまわないように、手と手でキャッチボールの要領で叩きつけます。

106
5~6往復が目安です。

113
最後に、火が通りやすいように片方の面に指でくぼみを作ります。

116
おなじみiPodと比較。
なんとも本当にビッグなバーグ。手やお皿からこぼれてしまいそうなまでに大きいので、取り扱いには注意です。

117
一つ目を焼く時だけ、フライパンに少量の油をひきます。

123
焼けてくるとハンバーグから肉汁と油が出てくるので、二つ目以降は油をひかなくてOKです。

135
ハンバーグを焼いている間に、つけあわせのブロッコリーをカット。

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器に水を少量入れて、入れておきます。

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にんじんもカット。

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同じ器に入れます。

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ふんわりとラップをかけて、レンジで1分~2分弱温めます。

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そうこうしている間にハンバーグの反面が焼けました。
反面が焼けたら、ひっくり返して焼かずに鉄板へ。

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焼いた方が上になるように乗せます。

ビッグバーグ 交響詩篇エウレカセブン ビストロ・アニメシ
もうひとつも同じように焼き、先ほどレンジで温めた付け合わせの野菜をセッティングします。

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ハンバーグがデカすぎて、人参は無理やり埋め込む形になってしまいました。
それにしても圧巻の大きさ。
出来あがりに期待が高まります。

ビッグバーグ 交響詩篇エウレカセブン ビストロ・アニメシ
付け合わせを乗せたら、アルミホイルを被せます。

ビッグバーグ 交響詩篇エウレカセブン ビストロ・アニメシ
鉄板プレートをハンドルで掴む部分だけ残して、全体をしっかり包みます。

いざ!200度のオーブンで20分前後焼きます。

ビッグバーグ 交響詩篇エウレカセブン ビストロ・アニメシ
ハンバーグを焼いている間に、ハンバーグソースの作成に進みます。
バター以外の材料を混ぜ合わせます。

ビッグバーグ 交響詩篇エウレカセブン ビストロ・アニメシ
ハンバーグを焼いたフライパンを、肉汁を捨てずにそのままの状態で、再度熱します。

ビッグバーグ 交響詩篇エウレカセブン ビストロ・アニメシ
混ぜ合わせたものをフライパンに注ぎ、沸騰させます。

ビッグバーグ 交響詩篇エウレカセブン ビストロ・アニメシ
煮立てて赤ワインのアルコールを飛ばします。

ビッグバーグ 交響詩篇エウレカセブン ビストロ・アニメシ
アルコールが飛んだら、火を止めてバターを入れます。

ビッグバーグ 交響詩篇エウレカセブン ビストロ・アニメシ
あとはバターが溶け切るまで混ぜたら出来あがり。

ビッグバーグ 交響詩篇エウレカセブン ビストロ・アニメシ
器に入れて味を落ち着かせておきます。

ビッグバーグ 交響詩篇エウレカセブン ビストロ・アニメシ
ハンバーグの出来あがりが近づいたところで、エビフライを揚げ始めます。

ビッグバーグ 交響詩篇エウレカセブン ビストロ・アニメシ
繋ぎ目の部分が崩れないように、そっと油の中に落とします。

ビッグバーグ 交響詩篇エウレカセブン ビストロ・アニメシ
エビフライ同士がくっつかないように気を付けながら、じっくり揚げます。

ビッグバーグ 交響詩篇エウレカセブン ビストロ・アニメシ
片面が揚がったら、そっとひっくり返します。
‥と、ここで思わぬ事態。

先ほどまで真っすぐだったエビフライたちが、徐々にくるりと丸くなってきてしまいました。
これは目的のまっすぐなエビフライにならない恐れが!

ビッグバーグ 交響詩篇エウレカセブン ビストロ・アニメシ
お箸で強制的に背筋をピンとさせようと試みるも‥

ビッグバーグ 交響詩篇エウレカセブン ビストロ・アニメシ
問答無用で元通りになってしまいます。

無理やり何とかしようとすると、せっかく綺麗に繋がったエビフライが分裂してしまいそうだったのでここは諦めることに。

ビッグバーグ 交響詩篇エウレカセブン ビストロ・アニメシ
揚げ終えたら、バットに置いて余分な油を落とします。

ビッグバーグ 交響詩篇エウレカセブン ビストロ・アニメシ
エビフライの油を落としている間に、目玉焼きを作ります。

ビッグバーグ 交響詩篇エウレカセブン ビストロ・アニメシ
目玉焼きができたころで、ちょうどハンバーグが焼きあがりました!
肉汁がジュウジュウいっています。

ビッグバーグ 交響詩篇エウレカセブン ビストロ・アニメシ
アツアツを食べたいので、食べるギリギリまで加熱します。
鉄板プレートをすばやくIHに移して、再び高温で加熱。

ビッグバーグ 交響詩篇エウレカセブン ビストロ・アニメシ
高温で肉汁がジュウジュウしているところに、ソースをかけます。

ビッグバーグ 交響詩篇エウレカセブン ビストロ・アニメシ
目玉焼きを乗せます。

ビッグバーグ 交響詩篇エウレカセブン ビストロ・アニメシ
目玉焼きの上にもソースをかけ、ソースが沸騰するまで火にかけます。

ビッグバーグ 交響詩篇エウレカセブン ビストロ・アニメシ
ソースがグツグツ沸騰したら、火を止めて木製の受け皿に乗せます。

ビッグバーグ 交響詩篇エウレカセブン ビストロ・アニメシ
エビフライにたっぷりとタルタルソースをかけたら‥

ビッグバーグ 交響詩篇エウレカセブン ビストロ・アニメシ
出来あがり!

ビッグバーグ 交響詩篇エウレカセブン ビストロ・アニメシ
ちょっと丸くなってしまったエビフライも、タルタルソースをかけたことで自然に見えます。
エビフライもハンバーグも目玉焼きも、鉄板からはみ出んばかりの大きさ。
もう、たまらなく美味しそうで我慢の限界です。

ビッグバーグ 交響詩篇エウレカセブン ビストロ・アニメシ
ここは原作に忠実に、パンとコーラを用意して、いざ!実食です。

ビッグバーグ 交響詩篇エウレカセブン ビストロ・アニメシ
肉厚なハンバーグを切った途端にジュワっとあふれ出てくる肉汁!
目玉焼きの黄身とソースに絡めて食べると、もうこれは美味しくない訳がありません。

大きなハンバーグを口に頬張るという行為は、とても充実感に満ち溢れています。
口いっぱいに広がる、ジューシーな肉の旨味。
ほんのり甘くてコクのあるソースが、ファミレスのハンバーグを彷彿とさせます。

そして主役の座を奪われてしまったエビフライですが、こちらもハンバーグに負けず劣らずの美味しさ。
大きなエビがプリプリとして、衣はサックサク。
たっぷりのタルタルソースがまた絶品です。

どちらも、鉄板プレートでアツアツを食べることで美味しさが増大しているように感じました。

大満足のアニメシでした。これぞビッグバーグ!

ビッグバーグ 交響詩篇エウレカセブン ビストロ・アニメシ
前篇も含め、このビッグバーグの前説・後説に関しては、広報担当の吉岡が書いていたりします。
文体の違いにお気づきでしたでしょうか?

ビッグバーグを熱望し、メインシェフの土谷にDVDを貸したにも関わらず、1話2話を適当に流し見ただけで、この数カ月、ビッグバーグは先送りされてきました。

「鉄板がない」と言われ、クーポンサイトでゲットした1,000円のAmazonクーポンを献上し、鉄板を購入してもらいました。
それが、エウレカセブンにかける情熱というものではないでしょうか?

ビッグバーグ:オシマイ

■□■□ 今回使用した調理アイテム ■□■□

ビッグバーグを食べる。家族の絆を確かめた時のならわし。 前篇

ビッグバーグ:とにかくビッグ。エビねつ造作戦! の巻

波ニ乗レ。

全50話+1話で構成される壮大なストーリーは、今も私の胸を熱くしてくれます。

アーイ! キャーン! フラーイ!!

48話あたりからラストまでは何度見ても涙が出ます。
それくらいエウレカセブンが好きで、DVDも全部揃ってたり。

DAYSは何度見てもいいね。
誰もが最初はコンパクトドライブだと思うよね。
家族の絆を確かめた時のサーストン家のならわしで、ビッグバーグを食べたいよね。

と、いう事で、ビッグバーグが今回の再現お料理。
交響詩篇エウレカセブンで、1話と50話に登場する料理です。
ただのエビフライとハンバーグじゃねーか?という異論は認めません。
ならわしだからです。

【用意するもの】
ビストロ・アニメシ タルタルソース
まずはエビフライのタルタルソースの準備です。
ピクルス、マヨネーズ、茹で卵、玉ねぎ、レモン、パセリ、胡椒、塩

今回は乾燥パセリを使用しましたが、生のパセリを使うとよりフレッシュな仕上がりになります。

ピクルスが手に入らない場合は、キュウリを軽く酢と塩で漬けて、水気を絞ると代わりになります。
その他、キュウリの浅漬けでも代用可能です。

ビストロ・アニメシ タルタルソース
必要な分量の玉ねぎをカット。

ビストロ・アニメシ タルタルソース
細かくみじん切りにします。

ビストロ・アニメシ タルタルソース
みじん切りにした玉ねぎは水にさらして、辛みを抜きます。
大体2~3分で十分です。

ビストロ・アニメシ タルタルソース
玉ねぎを水にさらしている間に、ピクルスを瓶から取り出します。

ビストロ・アニメシ タルタルソース
玉ねぎと同じく、細かくみじん切りにしていきます。

ビストロ・アニメシ タルタルソース
ピクルスは切り終わったらお皿に移しておきます。

ここで玉ねぎをザルにあけて、水気を切っておきます。

ビストロ・アニメシ タルタルソース
茹で卵を広口の入れ物にいれます。

ビストロ・アニメシ タルタルソース
フォークの背で茹で卵を潰していきます。
フォークではなく、マッシャーでも可能です。

ビストロ・アニメシ タルタルソース
そぼろ状になれば完成。

ビストロ・アニメシ タルタルソース
先ほどみじん切りにしたピクルスを投入します。

ビストロ・アニメシ タルタルソース
玉ねぎのみじん切りも投入。
仕上がりが水っぽくなってしまわないように、水気はしっかり絞ってから投入します。

ビストロ・アニメシ タルタルソース
続けてマヨネーズも投下。
スプーン、ヘラで全体をさっくり混ぜ合わせます。

ビストロ・アニメシ タルタルソース
さっと胡椒を振ります。

ビストロ・アニメシ タルタルソース
塩も振ります。

ビストロ・アニメシ タルタルソース
レモン汁を絞り入れて、全体の味を整えます。

ビストロ・アニメシ タルタルソース
最後にパセリのみじん切りを投入。

ビストロ・アニメシ タルタルソース
よく混ぜたら、出来あがり。

ビストロ・アニメシ タルタルソース
タッパーに移し入れ、冷蔵庫で保存しておきます。

タルタルソースは材料にオリーブや人参をいれても美味しく仕上がります。
とにかくみじん切りしてまぜればいいので、簡単で便利な調味料です。

続けてエビフライの作成に進みます。
ただのエビフライではありません。作り方も特別なビッグエビフライです。

成功なるか‥?

【用意するもの】
ビッグエビフライ ビストロ・アニメシ 大きなエビフライ
塩、胡椒、卵水(溶き卵に水大さじ1を足したもの)、パン粉、エビ、小麦粉

ビッグエビフライ ビストロ・アニメシ 大きなエビフライ
エビはしっぽの先を包丁で切ります。

ビッグエビフライ ビストロ・アニメシ 大きなエビフライ
しっぽの中に含まれている水分を、包丁や指でしごきだします。

ビッグエビフライ ビストロ・アニメシ 大きなエビフライ
殻を剥きます。
この後ある事をするので、エビの半分はしっぽの部分も殻を剥いた状態します。

ビッグエビフライ ビストロ・アニメシ 大きなエビフライ
しっぽの部分も殻を剥いたものはこんな感じです。
しっぽの中身は、剥く時に千切れてしまっても問題ありません。

ビッグエビフライ ビストロ・アニメシ 大きなエビフライ
奥がしっぽの殻つき、手前がしっぽも殻を剥いた状態のものです。

ビッグエビフライ ビストロ・アニメシ 大きなエビフライ
すべてのエビの背ワタをとります。
つまようじを身の1/3の深さまで刺します。

ビッグエビフライ ビストロ・アニメシ 大きなエビフライ
刺したつまようじをくぐらせるようにすると、中から背ワタがでます。
千切れないように、そっと引っ張ります。

ビッグエビフライ ビストロ・アニメシ 大きなエビフライ
出来あがりをまっすぐで綺麗なエビフライにするために、エビの背を伸ばしてあげます。
まず、包丁で4~5か所ほど浅く切り込みを入れます。裏表両方行います。

ビッグエビフライ ビストロ・アニメシ 大きなエビフライ
大体このくらいの切り込みです。

ビッグエビフライ ビストロ・アニメシ 大きなエビフライ
あとは、このエビ反りの状態から‥

ビッグエビフライ ビストロ・アニメシ 大きなエビフライ
反対側に、ぐいっと押し込みます。
ボキっと音がして、身の筋が伸びたらOK。

ビッグエビフライ ビストロ・アニメシ 大きなエビフライ
あとは全体に胡椒をまぶします。

ビッグエビフライ ビストロ・アニメシ 大きなエビフライ
同じように塩もまぶします。

ビッグエビフライ ビストロ・アニメシ 大きなエビフライ
そして、いよいよビッグエビフライ作戦です!

ビッグエビフライ ビストロ・アニメシ 大きなエビフライ
しっぽに殻のついたエビの先に、包丁で穴を開けます。

ビッグエビフライ ビストロ・アニメシ 大きなエビフライ
開けた穴に、しっぽの殻を取り除いたエビを差し込みます。

‥そう、大きいエビが手に入らなかったため、2尾のエビを接合してビッグエビフライを作る作戦なのです!

ビッグエビフライ ビストロ・アニメシ 大きなエビフライ
差し込んだら、殻なしのエビのしっぽをカットします。

ビッグエビフライ ビストロ・アニメシ 大きなエビフライエビが抜けないように、そっと皿に置き小麦粉をまぶします。

ビッグエビフライ ビストロ・アニメシ 大きなエビフライ
小麦粉を全体に馴染ませます。
特に接続部分はしっかりと小麦粉をつけると、身と身が離れづらくなります。

ビッグエビフライ ビストロ・アニメシ 大きなエビフライ
卵水にエビをくぐらせます。

ビッグエビフライ ビストロ・アニメシ 大きなエビフライ
卵水をからめたらパン粉をつけます。

ビッグエビフライ ビストロ・アニメシ 大きなエビフライ
まずはパン粉で覆い、エビが見えないくらいになったら、ギュッと握ってパン粉をしっかり付けます。

ビッグエビフライ ビストロ・アニメシ 大きなエビフライ
何と!予想以上に綺麗に一本のエビフライになりました。

ビッグエビフライ ビストロ・アニメシ 大きなエビフライ
残りも同じように作ります。

ビッグエビフライ ビストロ・アニメシ 大きなエビフライ
おなじみiPodと比較してみました。
通常のエビ2尾で作っているだけあって、その大きさは迫力です!

あとは揚げれば出来あがり!

ビッグエビフライ ビストロ・アニメシ 大きなエビフライ
と、その前にハンバーグを作らなければいけません。
エビフライは一旦ラップをかけて、冷蔵庫へ。

ビッグエビフライ作戦、パン粉をつけた現段階では成功のようにも思えますが‥
揚げた時に分離してしまう心配があります。

分離してしまうと、そこにはしっぽなしの中途半端なエビフライが浮かんでしまいます。
無事に揚がっても、油から取り出す時に剥がれおちたりしたら‥?

そしてエビフライの心配をしてるヒマもなく、ビッグなハンバーグが我々に押し寄ってきます!

鉄板でジュージューなビッグバーグ、無事に作ることは出来るのか!?

ビッグバーグ:IHで鉄板焼き、成功なるか!?

■□■□ 今回使用した調理アイテム ■□■□

このカレー、中にはアレが入ってます。

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カレー、それは大抵のものなら何を入れても美味しく仕上がる、無敵の料理。

当ビストロでも過去にカレーパンのあの人や、コクリコ坂からに登場するコクリコカレーの2種類のカレーを作りましたが、その種類はまだまだ無限大です。

ナンで食べる本格的エスニックなものから、家庭で親しまれるご飯に合うものまで、人それぞれにこだわりが出る一品ではありますが、大体ハズレがありません。

今回は、そんな多岐多様なカレーの中でもひときわ雑多で生活感あふれる「まかないカレー」のご紹介。

冒頭に掲載した画像のカレーはある日の昼食に作ったカレーですが、中には今まで当ビストロで作成した料理の余った材料が入っています。

よく見てみると、ゴロゴロと手前にあるのですが、それは何かというと‥

ビストロ・アニメシ
そう、マンモスの輪切り肉なんです。

その他にも、味付けには冷凍保存しておいたマンモスの輪切り肉の甘タレが入っていたり、常備アイテムのトマト缶など多数投下されています。

古くなった味噌を入れてコクをだしたり、余っていた餃子のタレなんかも入れてみると、意外や意外、まかないとは言え馬鹿にできない美味しいカレーが出来あがります。

ただ、もしもとても美味しいカレーが出来たとしても、ランダムに何でも放り込んでいる為、二度と作れないもろ刃の剣ではありますが‥。

たまには一期一会のクッキングも悪くないかもしれません。

ちなみに、さすがに先日作った千とリンのドデカあんまんは、危険なお味になりそうなので投下するのはパスしました。

煮込み料理にあんこものというと、ジャイアンシチューを連想します。

料理にはまったジャイアンが、皆にふるまう地獄のシチュー。
材料は、ひき肉とたくあんと塩辛とジャムとにぼしと大福と‥そのほか色々が煮込まれた、想像するのも恐ろしい料理です。

明らかにマズそうな一品ですが、甘いのか辛いのかさえ予想のつかない代物。

いつか、当ビストロでも挑戦すべき‥なのか!?

迷走するビストロ・アニメシなのでした。

千とリンのドデカあんまん 後篇

前篇の「通常のサイズは通用しない!? の巻」をお読みでない方は、まずはコチラ

~コーション!蒸し器から取り出せません の巻~

千と千尋の神隠し ビストロ・アニメシ
予想以上に沢山の量になったあんこ。

無事に包みこめるか定かではありませんが、とにかく次は皮作りに進みます!

【用意するもの】
千と千尋の神隠し ビストロ・アニメシ
ゆるま湯、薄力粉、ドライイースト

千と千尋の神隠し ビストロ・アニメシ
ぬるま湯にドライイーストを溶かし入れます。

千と千尋の神隠し ビストロ・アニメシ
ドライイーストをぬるま湯に馴染ませている間に、小麦粉をふるいにかけます。
二回ほど、ふるいにかけて小麦粉のキメを細かくすると、仕上がりが綺麗になります。

千と千尋の神隠し ビストロ・アニメシ
半量の小麦粉に、ドライイーストが溶けたぬるま湯を注ぎ入れます。

千と千尋の神隠し ビストロ・アニメシ
生地がまとまってきたら、残りの小麦粉も入れて混ぜます。

千と千尋の神隠し ビストロ・アニメシ
小麦粉が飛ばないように、生地を押し込むように、1つになるまでよく練ります。

千と千尋の神隠し ビストロ・アニメシ
電子レンジで使用可能な容器にサラダ油を塗ります。

千と千尋の神隠し ビストロ・アニメシ
容器に生地を入れ、表面にラップを被せて一次発酵させます。
28~30℃で30分ほど寝かせます。

室温、季節によって時間は前後します。
生地が二倍の大きさに膨れ上がるのが、発酵した証です。

千と千尋の神隠し ビストロ・アニメシ
生地が発酵したら、軽く丸め直します。

千と千尋の神隠し ビストロ・アニメシ
台に少量の小麦粉をまぶして打ち粉をしておきます。

千と千尋の神隠し ビストロ・アニメシ
生地を台の上に乗せて、軽く表面を押してガス抜きします。

千と千尋の神隠し ビストロ・アニメシ
生地を手で半分になるようにちぎります。

千と千尋の神隠し ビストロ・アニメシ
ちぎり分けた生地をそれぞれ丸めます。

千と千尋の神隠し ビストロ・アニメシ
めん棒で生地をあんこが包める大きさに伸ばします。

千と千尋の神隠し ビストロ・アニメシ
生地にあんこを包む前に、蒸し器の準備。ここで沸騰するまで火をかけます。

千と千尋の神隠し ビストロ・アニメシ
生地の真ん中にあんこを置きます。

千と千尋の神隠し ビストロ・アニメシ
生地の端と端をつまんで折りたたみます。

千と千尋の神隠し ビストロ・アニメシ
閉じ口にあんこが付かないように気をつけて、残りの端2つもあんこがみえなくなるように包みこみます。

千と千尋の神隠し ビストロ・アニメシ
閉じ口は乾燥してくっつかない場合、少量の水を付けるとぴったりくっつきます。

千と千尋の神隠し ビストロ・アニメシ
2つとも包み終えたら、閉じ口が隠れる大きさにカットしたクッキングシートを貼ります。

千と千尋の神隠し ビストロ・アニメシ
いざ、蒸し器に投下!

ここでは一旦火をとめて、10分間の二次発酵を行います。
大きいので一つずつ蒸すことになりました。

千と千尋の神隠し ビストロ・アニメシ
あんまんに水滴がつくと台無しになってしまうので、蓋に濡れ布巾を被せる事をお忘れなく。

二次発酵が終わったら、火を付けて10分蒸します。

156
10分経過したところ。

蓋を開けると‥

千と千尋の神隠し ビストロ・アニメシ
ホンワワワワーンと、皮の蒸された独特の良い匂いが立ち込めてきます。
コンビニや中華街で肉まん、あんまんを購入する時に、蒸し器を開けてもらった時のあの香り!

ふっかふかのあんまんが出来あがっています!

が、ここで大きな問題が発生。
あんまんが大きすぎて、取り出せません。

千と千尋の神隠し ビストロ・アニメシ
手元にあったヘラ、フライ返しを動員して、実力行使です。

千と千尋の神隠し ビストロ・アニメシ
途中若干のハプニングはありましたが、無事に完成!

あんこがはみ出ることもなく、綺麗なあんまんが出来あがりました。

千と千尋の神隠し ビストロ・アニメシ あんまんの作り方 アニメのご飯 ジブリ飯
あんこずっしりで、重量感のある仕上がりです。

千と千尋の神隠し ビストロ・アニメシ
いざ実食!
一口目で、ちゃんとあんこに到達します。

ふかふかと柔らかく、もっちりとした生地は食べ応えがあります。
蒸したことでゴマの風味が強くなったあんこと、絶妙なバランス。

これは食べきれないと思いつつ、つい手がのびます。

千と千尋の神隠し ビストロ・アニメシ
2つ目も無事に蒸しあがりましたが、蒸しあがりを待てずにつまみ食いされて欠けている1つ目‥

千と千尋の神隠し ビストロ・アニメシ
さすがにあんこの量が多くて、高さは低めの仕上がりですが、形状としては原作に近い仕上がりとなりました。

千と千尋の神隠し ビストロ・アニメシ
大きなあんまんに齧り付くというのは、なかなか気持ちの良いものです。
結構食べ勧められますが、さすがに限界も‥

美味しい量を美味しくいただく、ということで、残りは保存することにしました。
口を付けてしまったところは食べきらなくてはなりませんが、包丁で綺麗にカットすれば冷凍保存が可能です。

冷凍したものを食べる場合は、自然解凍後に蒸し器で再度蒸すか、水を表面に塗ってから電子レンジで加熱してください。

千とリンは果たして食べきれたのでしょうか、謎は残ります。

激務のなか、普段は質素な食生活を送っていれば、ペロリと平らげられてしまうのかもしれません。

それもまた実験あるのみ‥?

改めて作品の奥深さを思い知る一品なのでした。

■□■□ 今回使用した調理アイテム ■□■□

千とリンのドデカあんまん 前篇

~通常のサイズは通用しない!? の巻~

今回作成するのは、「千と千尋の神隠し」に登場する大きなお饅頭。

両親を豚にされ、湯屋で働くことになった千尋こと千。
職場では、彼女が人間だということで嫌がらせを受けたり、嫌な仕事を押しつけられたり大変です。

そんな彼女の初めて接客した、臭い匂いのお客様。
厄介なお客様かと思いきや、実は名のある川の神様だということが判明して、湯屋は大儲け。

千は初めての大手柄に、少し自身がついた顔をします。

そんな夜、仕事仲間のリンと一緒に食べるこの饅頭。

ホカホカ熱いものではなく、冷めても美味しいもののように見えます。
ちらりと見える具の色と形から、中身は餡なのではと推測。

千が子供だからというだけではなく、どう考えても大きいです。

千と千尋ワールドに登場する食べ物は、神様に献上するものだからなのか、やたら大きいです。

大きさがありがたさの表れなのか、定かではありませんが、妙な魅力を感じます。

きっと、実際にあんな量のものを食べたら飽きてしまうのでは‥
胃袋の限界に不安を感じつつも、それでも、それでも食べてみたい!

千のように、大きなあんまんにハムッと齧り付きたい!ということで、いざ挑戦です。

【用意するもの】
千と千尋の神隠し ビストロ・アニメシ
まずは中に詰めるあんこを作ります。
小豆、砂糖、ごま油、練りごま(黒)

そして塩。

南の極み 本生海塩 500g

今回も、この塩を使用しました。

千と千尋の神隠し ビストロ・アニメシ
小豆を綺麗に水洗いします。

千と千尋の神隠し ビストロ・アニメシ
水洗いをしたら、鍋に移します。
豆がかぶるくらいの水を加えて、すぐに強火で煮始めます。

この時に水ではなく熱湯を使用すると、出来あがりの煮えムラが少なくなります。
水で作る場合も、水から小豆が出ないようにこまめにさし水を入れれば問題ありません。

千と千尋の神隠し ビストロ・アニメシ
小豆が沸騰しました。

千と千尋の神隠し ビストロ・アニメシ
沸騰した小豆にさし水を加えて、再度沸騰するまで煮ます。

千と千尋の神隠し ビストロ・アニメシ
再度沸騰したら火をとめて、アク抜きのために煮汁を捨てます。

千と千尋の神隠し ビストロ・アニメシ
小豆はザルにあけ、アクを水で綺麗に洗い流します。

千と千尋の神隠し ビストロ・アニメシ
再び小豆を鍋に入れます。

千と千尋の神隠し ビストロ・アニメシ
小豆の4~5倍の量の水を加えて強火で煮ます。

千と千尋の神隠し ビストロ・アニメシ
沸騰したら、火を弱火にしてコトコト煮ます。

千と千尋の神隠し ビストロ・アニメシ
蓋を斜めに置き、豆が芯まで柔らかくなるまで、じっくりじっくり‥

目安として1時間半~2時間、弱火で煮ます。

千と千尋の神隠し ビストロ・アニメシ
煮たて中は、時折蓋を開けて様子を見ます。
アクが出たら幾度、おたまやスプーンですくって取り除きます。

千と千尋の神隠し ビストロ・アニメシ
煮ている間に水気が飛んで、小豆が煮汁から出てきてしまいます。
煮汁から出てしまうと、その部分の小豆が硬く煮上がってしまうので、時々さし水をします。

千と千尋の神隠し ビストロ・アニメシ
小豆が芯まで柔らかく煮えたら、砂糖を半量、投下します。

千と千尋の神隠し ビストロ・アニメシ
お好みで、2つまみほど塩を加えます。
残りの砂糖も入れて、弱火で煮ます。

千と千尋の神隠し ビストロ・アニメシ
あとはただひたすら、あんこの硬さになるまで弱火で煮ます。

千と千尋の神隠し ビストロ・アニメシ
おおよそ1時間経過したところ。
水分が十分に飛んだのを確認したら、火を止めます。

千と千尋の神隠し ビストロ・アニメシ
火を止めたら、このままの状態で30分ほど置いて味を含ませます。

千と千尋の神隠し ビストロ・アニメシ
30分経過したら、あんこをボウルに移し入れます。

千と千尋の神隠し ビストロ・アニメシ
ごま油を入れて、ヘラやスパチュラで混ぜます。

千と千尋の神隠し ビストロ・アニメシ
練りごまも入れて、同じように混ぜます。

これで、中に詰めるあんこは出来あがり。

一口味見をすると、ゴマの風味がきいていて本格的!
甘くどくないのでこれなら大きくても美味しくいただけそうです。

千と千尋の神隠し ビストロ・アニメシ
乾燥を防ぐためにラップで1つずづに分けて包みます。

それにしても‥あれ?

千と千尋の神隠し ビストロ・アニメシ
小豆が水を含むとこんなに多くなるとは、ちょっと計算外‥!?

計量してみると、1つにつきあんこが約440gという驚きの量になりました。

これは、いくらなんでも多いです。
果たして食べきれるのか、一抹の不安が生じますが‥

今更、これを分けてもっと小さいあんまんにするなんて、ナンセンス!
外側の皮だけ大きくて、中身がスカスカというがっかりな結果にはしたくありません。

成せばなる、あたって砕けろ!?

せっかく美味しいあんこが出来たのですから、当初の「大きいあんまんを作る」という目的のまま、完全燃焼を目指そうではありませんか。

ヘヴィ級のあんこを包めるだけの皮を作ることは出来るのか!?

次回、「コーション!蒸し器から取り出せません」の巻に続きます。

■□■□ 今回使用した調理アイテム ■□■□

ビストロ・アニメシが情報誌に掲載されました!

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北海道の「どうしん情報誌 みんと」の「ネットで見て!見て!WEB情報検索帳」というコーナーで紹介して頂きました。
ビストロ・アニメシを紙媒体で紹介して頂いたのは、これが初めてだと思います。
2011年11月11日発行の第2533号に掲載して頂いています。

「どうしん情報誌 みんと」は北海道新聞社様発行で、オホーツク管内の約78,000世帯に無料配布されています。
掲載ありがとうございました。

伝説のアニメシ再来!マンモスの輪切り肉 後篇

前篇の「原材料、牛肉の次は豚肉です の巻」をお読みでない方は、まずはコチラ

~ジップロックの限界 の巻~

ビストロ・アニメシ
ジップロックに入れて、タレを染み込ませようとした肉の塊。

ビストロ・アニメシ
粗熱が取れない内に入れてしまったことが災いし、ジップロックの接合部分が破れかけてきてしまったのです。

じわりじわりとタレが滲み出てきて大変!

ジップロックから救出しなければなりませんが、下手に動かすことも出来ません。

緊急措置としてガムテープで補強をして様子を見る事、約半日。

ビストロ・アニメシ
多少は滲んでいますが、ほぼ問題なく漬けこむことに成功!

ビストロ・アニメシ
慎重に袋を開け、タレとお肉を分けます。

ビストロ・アニメシ
ひじきを水で戻しておきます。

ビストロ・アニメシ
お肉に巻いていたタコ糸を全て取り除き、ラップをして一旦冷蔵庫に入れます。

ビストロ・アニメシ
いよいよ外の毛皮部分の料理へ移ります。
かいわれ大根の葉の部分はラップをかけて冷蔵庫へ。

ビストロ・アニメシ
かいわれ大根の茎の部分と、水洗いしたひじきをよく混ぜます。

ビストロ・アニメシ
白コショウをまぶして全体を灰色っぽくなるようにします。

ビストロ・アニメシ
サラダ油をひいたフライパンで炒めてしんなりさせます。

ビストロ・アニメシ
困ったことに、思ったよりもかいわれ大根の茎が緑色で、灰色っぽくなる気配がありません‥

急きょ、材料を追加することにしました。
ビストロ・アニメシ
1つ目は、もやし。
かいわれ大根を補うことは出来るのか!?
芽が気になる場合は調理前に取り除きます。もちろんそのままでも大丈夫です。

ビストロ・アニメシ
2つ目は、すりごま。
白コショウでは灰色にはならなかったので、今度はごまでリベンジ!

ビストロ・アニメシ
一口大にカットしたもやしを、先ほどのフライパンで炒めます。
コゲ色がつく前にすりごまをスプーン二杯ほどふりかけます。

ビストロ・アニメシ
全体が灰色っぽくなったところで、先ほど炒めたひじきとかいわれ大根の茎を投下。

ビストロ・アニメシ
お肉を浸したタレを入れて全体の味を馴染ませたら毛の部分の出来あがり。
お皿に移して粗熱を取ります。

ビストロ・アニメシ
お肉を浸したタレ、醤油、はちみつ、砂糖を混ぜてお肉と毛を接着する蜜を作ります。

ビストロ・アニメシ
残しておいたかいわれ大根の葉も、おこのみで少量入れます。

ビストロ・アニメシ
あとはフライパンでとろみがかるまで煮詰めます。
この時に冷蔵庫からお肉を取り出しておきます。

目を離すと焦げてしまうので注意深く、時折かき混ぜます。

ビストロ・アニメシ
蜜にとろみがついたら、お肉に直でかけます。

ビストロ・アニメシ
これはこれは、何とも美味しそう。
しかしのんびりしている場合ではありません。

蜜が冷めて固まってしまう前に、先ほどの毛の部分をくっつけなければいけません。

ビストロ・アニメシ
手で軽く押し当てるようにして、お肉の外側に毛を付けて行きます。

ビストロ・アニメシ
毛を全て付け終わる頃には、得たいの知れない物体になっていますが‥

ビストロ・アニメシ
包丁で切ってみると‥

ビストロ・アニメシ
毛がわっさわさのマンモスの輪切り肉に!?

ビストロ・アニメシ
外観をこのままで食べたい場合は、オーブンでアルミホイルに包んで加熱します。

ビストロ・アニメシ
盛り付けるお皿に残しておいたかいわれ大根の葉を散らします。

ビストロ・アニメシ マンモスの輪切り肉 マンガ肉 ギャートルズのお肉
あとはお肉を盛り付ければ、完成!

ビストロ・アニメシ
お皿は片手で持てないほどずっしりと重く、iPodと比較してもドデカイです。

ビストロ・アニメシ
そのまま食べても美味しいですが、大きさが大きさな為に、中心部分は火が通ってるか心配。
ということで、輪切り肉をフライパンに薄く油をひいて焼いてみることに。

ビストロ・アニメシ
甘くスパイシーな香りがまるでスペアリブのようです。
ジュウジュウ言って、それは美味しそう。

ビストロ・アニメシ
ナイフとフォークでいただきます!

ビストロ・アニメシ
と思いきや‥ガブリッ!

熱々でヤケドに注意ですが、噛むたびに肉汁がジュワッと出てきます。
しっかりとした味がついてるので、外側も中も全てが美味しい!

バラ肉は油が多いので、それによって焼きあがりはカリカリ、味にまろやかさが出ます。
噛みごたえがあり、噛めば噛むほど味が出てきて幸せな気持ちになります。

お肉自体の甘みの他、つけダレ、毛の接合に使用したタレは甘めの味付けです。
甘タレはくどくなりがちですが、外側の沢山の白コショウと、中に挽いた黒コショウがピリッとアクセントになっています。

ビストロ・アニメシ
その他にも、焼く時にとれてしまった毛の部分は付け合わせとしてお皿に盛るとまた雰囲気が出ます。
タレとは反対に、スパイスが効いて丁度良い箸休めになります。

今回のマンモスの輪切り肉、撮影の都合上、実食は朝に行われました。

美味しいのでつい食べてしまいますが、そのボリュームは計りしれません。
食べたスタッフは皆、夕方まで満腹状態。

原始人の生活でのご馳走は、腹もち抜群ということが判明した一品なのでした。

■□■□ 今回使用した調理アイテム ■□■□

伝説のアニメシ再来!マンモスの輪切り肉 前篇

~原材料、牛肉の次は豚肉です の巻~

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当ビストロでは過去にマンモスの肉を作成しました。

大きなお肉に、ガブリッと齧り付く、夢の一品。
作った当初はまずまずの出来として満足でしたが、今みるとどうもパンチがありません。

リベンジを試みようにも、基本的には同じようなレシピになってしまうのでは‥と躊躇していました。

そんな時、第一回アニメシ反省会の際にスタッフがある発言をしました。

「もう一度やるなら、輪切りバージョンが食べたい!」

マンモス

これはまた食べ応えがありそうです。
初代マンガ肉に比べ、マンモスの毛や皮、肉の断面の再現などが難しそうではありますが‥

何よりも、食べてみたい!

という訳で、今回ははじめ人間ギャートルズの「マンモスの輪切り肉」に挑戦です。

【用意するもの】
ビストロ・アニメシ マンモスの肉 輪切り はじめ人間ギャートルズ
まずはタレの材料。
みりん、酒、生姜、にんにく、砂糖、はちみつ、だし汁、醤油

ビストロ・アニメシ マンモスの肉 輪切り はじめ人間ギャートルズ
次に輪切り肉の材料。
かいわれ大根、豚バラ肉ブロック、ひじき、塩、黒コショウ、白コショウ、はちみつ

ビストロ・アニメシ マンモスの肉 輪切り はじめ人間ギャートルズ
豚バラ肉ブロックは縦横ともに幅があるものを3枚使用します。
ベーコン用にカットされた細長いものでは、形が作れないのでご注意を。

ビストロ・アニメシ マンモスの肉 輪切り はじめ人間ギャートルズ
大きいです。

ビストロ・アニメシ マンモスの肉 輪切り はじめ人間ギャートルズ
側面を見た時、ちょうど真ん中の部分に脂肪があります。

ビストロ・アニメシ マンモスの肉 輪切り はじめ人間ギャートルズ
真ん中の脂肪に包丁を差し込み、豚バラ肉ブロックを2枚におろします。

ビストロ・アニメシ マンモスの肉 輪切り はじめ人間ギャートルズ
ボコボコにさえなっていなければ大体でOK。

ビストロ・アニメシ
3枚ともおろして、全部で6枚にします。

ビストロ・アニメシ
両面に黒コショウをまぶします。

ビストロ・アニメシ
黒コショウをまぶしたら、くるくると巻いていきます。

ビストロ・アニメシ
残りのお肉もすべて、両面に黒コショウをまぶします。

ビストロ・アニメシ
巻いたお肉を包み込むようにして、1枚1枚巻いていきます。

ビストロ・アニメシ
型崩れしないように、隙間が出来ないように、ある程度きつく巻いていきます。

ビストロ・アニメシ
最後のお肉は巻くには長さが足りず、覆うようになりましたが、見た目に問題ないのでOKです。

ビストロ・アニメシ
お肉をタコ糸で縛ります。

ビストロ・アニメシ
せっかく巻いたお肉が崩れてしまわないように、下にタコ糸を通してから縛っていきます。

ビストロ・アニメシ
形が崩れないように、全面しっかりと縛ります。
縛ったにもかかわらず、大きいです。

ビストロ・アニメシ
鍋にだし汁を入れます。

ビストロ・アニメシ
醤油、砂糖、みりん、酒、はちみつ、にんにく、生姜を入れて沸騰するまで火にかけます。

ビストロ・アニメシ
沸騰を待つ間に、かいわれ大根を水洗いします。

ビストロ・アニメシ
葉と茎を切り分けておきます。

ビストロ・アニメシ
沸騰したタレに、いよいよお肉を投下!

ビストロ・アニメシ
入らないと思いきや‥

ビストロ・アニメシ
ギリギリ入りました。

ビストロ・アニメシ
アルミホイルを上に被せて、弱火~中火でコトコト煮ます。

ビストロ・アニメシ
時折ひっくり返して、味が均一に染み込むようにします。
この時、重さで箸が折れてしまわないように気をつけて下さい。

巨大な豚肉から出るエキスが出てきているのか、どんどん良い匂いがしてきます。

ビストロ・アニメシ
10分経過したら火をとめて冷まします。

ビストロ・アニメシ
鍋に入れたままだと、タレが染み込まない部分が発生してしまうので容器を入れ替えました。
ジップロックに入れたままだと不安定だったので、シリコン鍋にジップロックごと入れてます。

だがしかし!

よかれと思ってのこの行為が、後に大変な事態を呼ぶことになります。

次回、「ジップロックの限界」の巻に続きます。

■□■□ 今回使用した調理アイテム ■□■□

ついに‥!

スタジオジブリ レイアウト展
2008年に開催された「スタジオジブリ・レイアウト展」の図録を、ついにゲットしました!

この図録、中には「となりのトトロ」、「魔女の宅急便」などの有名どころから、懐かしの「じゃりン子チエ」まで数多くの作品が掲載されています。

当ビストロの料理の中でも、スタジオジブリは一番メニュー数が多く人気も高いです。
本当にどの作品も美味しそうな食べ物が登場しますが、どれも再現できた訳ではありません。

今まで、再現してみたかったものの情報が少なすぎて出来なかったものもあったのです。

しかし、この図録さえあれば‥!
肝心の食事シーンが、監督の細かなメモつきで載っているのです。

例えば、「千と千尋の神隠し」の中の、千尋の両親が食べ漁って豚になるご馳走。
無人の屋台には、柔らかい鳥の様なものや、あり得ないような大きさの魚など、怪しいながらも何とも美味しそうなものが多く並んでいます。
図録には、あの屋台に並んでいる全ての食べものについて、一体それが何なのか細かなメモが書いてあるのです。

食べればたちまち豚になってしまいそうで怖くもありますが、食欲に勝てない我々。

近日中に、あの屋台の再現なるか!?

その他のメニューもお楽しみに。

響子さんゴメンネ! 涙・涙の愛妻弁当!? 後篇

前篇の「お料理は前夜から?はりきりすぎだよ響子さん の巻」をお読みでない方は、まずはコチラ

~海苔弁の謎 の巻~

揚げ物の仕込みも終わり、一夜が明けました。
お弁当作成、朝の部のスタートです!

【用意するもの】
めぞん一刻 響子さん 愛情弁当 ビストロ・アニメシ
海苔、赤ウィンナー、黒ゴマ、鰹節、スライスチーズ、人参、ホウレン草、卵、カリカリ小梅

おかずを作る前に‥
めぞん一刻 響子さん 愛情弁当 ビストロ・アニメシ
まずはお米を炊きます。
お米を研いだ後、お弁当用に冷めても美味しいように少量の蜂蜜を入れます。
これだけで、ふっくらツヤツヤの美味しさが持続します。

そして今回作成するお弁当、トッピングに人参を使用します。
生のスライスした人参をそのまま使うのも味気ない気がするので、海苔弁にもこっそり人参を内蔵できはしないかと、挑戦です。

めぞん一刻 響子さん 愛情弁当 ビストロ・アニメシ
人参は使う量にカット。

めぞん一刻 響子さん 愛情弁当 ビストロ・アニメシ
2本ほどスティック状に切ります。

めぞん一刻 響子さん 愛情弁当 ビストロ・アニメシ
他は細切りに。

めぞん一刻 響子さん 愛情弁当 ビストロ・アニメシ
ごま油をフライパンにひき、熱します。

めぞん一刻 響子さん 愛情弁当 ビストロ・アニメシ
すべての人参を入れて炒めます。

めぞん一刻 響子さん 愛情弁当 ビストロ・アニメシ
特にスティック状の2本にコゲ色がつかないように気をつけながら炒めます。

めぞん一刻 響子さん 愛情弁当 ビストロ・アニメシ
火が通ったら、少量の酒、みりん、醤油を入れて味を整えます。

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人参がしんなりしたら、火を止めて器によそいます。

めぞん一刻 響子さん 愛情弁当 ビストロ・アニメシ
スティック状の2本だけ救出して別のお皿にのせます。

めぞん一刻 響子さん 愛情弁当 ビストロ・アニメシ
鰹節を投下して、よく混ぜ合わせます。この状態で置いて、粗熱をとります。
お好みで白ゴマを入れると、一層風味が増します。

ごぼう無しのキンピラ、現段階では美味しいです。
が、海苔弁に内蔵すると、どうなることか‥予想がつきません。

めぞん一刻 響子さん 愛情弁当 ビストロ・アニメシ
次にタコさんウィンナーの作成。

めぞん一刻 響子さん 愛情弁当 ビストロ・アニメシ
片方の端を切り落とします。

めぞん一刻 響子さん 愛情弁当 ビストロ・アニメシ
足が八本になるように切り込みを入れます。

めぞん一刻 響子さん 愛情弁当 ビストロ・アニメシ
うまく切れない場合は手で持ち、奥から手前に包丁をひくと綺麗に切れます。

めぞん一刻 響子さん 愛情弁当 ビストロ・アニメシ
深く切り込みをいれると、焼いた時に足が綺麗にカールします。

めぞん一刻 響子さん 愛情弁当 ビストロ・アニメシ
油をひいたフライパンで、最初はタコさんを横に寝かせた状態で焼きます。

めぞん一刻 響子さん 愛情弁当 ビストロ・アニメシ
足が広がった状態で焼けるように、お箸で軽く押しつけます。

めぞん一刻 響子さん 愛情弁当 ビストロ・アニメシ
火が通ったら、タコさんを起してあげます。
足の内側がフライパンにつくように同じように押しつけます。

めぞん一刻 響子さん 愛情弁当 ビストロ・アニメシ
自然に足がカールしてきたら出来あがり。
器によそって粗熱を取ります。

フライパンは卵焼きを焼くので、洗わずにそのまま置いておきます。

めぞん一刻 響子さん 愛情弁当 ビストロ・アニメシ
卵を割り、ほぐします。

めぞん一刻 響子さん 愛情弁当 ビストロ・アニメシ
スライスチーズ一枚を、一口大にちぎり入れます。

めぞん一刻 響子さん 愛情弁当 ビストロ・アニメシ
少量の塩を入れてかきまぜます。

めぞん一刻 響子さん 愛情弁当 ビストロ・アニメシ
フライパンを再度温め、卵を注ぎ入れます。

めぞん一刻 響子さん 愛情弁当 ビストロ・アニメシ
通常より平べったく、横に長い卵焼きを作ります。

めぞん一刻 響子さん 愛情弁当 ビストロ・アニメシ
卵焼きは中まで冷めてからカットします。

めぞん一刻 響子さん 愛情弁当 ビストロ・アニメシ
卵焼きが冷めるのを待つ間に、ホウレン草を茹でます。

めぞん一刻 響子さん 愛情弁当 ビストロ・アニメシ
おかずの仕切りに使う白菜も適量、一緒に茹でます。
今回はレタスが手に入らなかったので茹で白菜ですが、その他のものでも大丈夫です。
おかずの仕切りに使うので、バランでも可能です。

めぞん一刻 響子さん 愛情弁当 ビストロ・アニメシ
茹であがったら水にさらして熱をとります。白菜は水気を切るだけ。

めぞん一刻 響子さん 愛情弁当 ビストロ・アニメシ
ホウレン草はお醤油を上から注ぎ、手で優しく握り絞ります。

めぞん一刻 響子さん 愛情弁当 ビストロ・アニメシ
適当な束にまとめます。
今回はお弁当なので、きつめに絞って水気を抑えます。

めぞん一刻 響子さん 愛情弁当 ビストロ・アニメシ
ちょうどご飯が炊けました。

めぞん一刻 響子さん 愛情弁当 ビストロ・アニメシ
ご飯をまず、半分の高さまでよそいます。

めぞん一刻 響子さん 愛情弁当 ビストロ・アニメシ
鰹節を和えた人参きんぴらを上に敷き詰めます。

めぞん一刻 響子さん 愛情弁当 ビストロ・アニメシ
上からまたご飯を敷き詰めます。

めぞん一刻 響子さん 愛情弁当 ビストロ・アニメシ
ご飯の上に乗せる海苔を、形に合わせてカット。

めぞん一刻 響子さん 愛情弁当 ビストロ・アニメシ
残りの人参きんぴらを敷き詰めつつ、海苔を敷きます。

めぞん一刻 響子さん 愛情弁当 ビストロ・アニメシ
残しておいた2本の人参をセット。

めぞん一刻 響子さん 愛情弁当 ビストロ・アニメシ
うさぎさんの形もチョキチョキ。

めぞん一刻 響子さん 愛情弁当 ビストロ・アニメシ
細切りの人参で耳の部分を作り、うさぎさんの口は余った海苔で作ります。
目の部分をお箸で軽く押してへこみを作っておきます。

めぞん一刻 響子さん 愛情弁当 ビストロ・アニメシ
カリカリ小梅を目と旗に埋めます。

めぞん一刻 響子さん 愛情弁当 ビストロ・アニメシ
冷めた卵焼きから2切れ用意します。

めぞん一刻 響子さん 愛情弁当 ビストロ・アニメシ
手でくるっと折り‥

めぞん一刻 響子さん 愛情弁当 ビストロ・アニメシ
丸い形にします。

めぞん一刻 響子さん 愛情弁当 ビストロ・アニメシ
つまようじを刺して2か所、穴を作ります。

めぞん一刻 響子さん 愛情弁当 ビストロ・アニメシ
穴に黒ゴマを差し込んだら目の出来あがり。

めぞん一刻 響子さん 愛情弁当 ビストロ・アニメシ
余った海苔で眉毛もつけます。

めぞん一刻 響子さん 愛情弁当 ビストロ・アニメシ
タコさんも同じ要領で顔を作ります。

タコさんの頭のハチマキは、ハサミで細長く切ったスライスチーズを巻きつけます。
うずら入り肉団子も顔を作ってあげたら、お弁当箱に盛りつけます。

めぞん一刻 響子さん 愛情弁当 ビストロ・アニメシ
コロッケのソースを作ります。
今回は、ケチャップとウスターソースを混ぜ合わせた簡単なソース。

めぞん一刻 響子さん 愛情弁当 ビストロ・アニメシ
お弁当箱に敷き詰めたコロッケにソースをかけます。

めぞん一刻 響子さん 愛情弁当 ビストロ・アニメシ
後は細切りしたチーズで、決めての「ガンバレ」をトッピングしたら‥

めぞん一刻 響子さん 愛情弁当 ビストロ・アニメシ
出来あがり!

めぞん一刻 響子さん 愛情弁当 ビストロ・アニメシ
みんな、しっかり気合いの入った表情をしています。

タコさんウィンナーの赤、ホウレン草のおひたしの緑、チーズ入り卵焼きの黄色‥
なんと色とりどりなことでしょうか。

お弁当は、あまり考えずに作ると全体的に茶色っぽくなってしまうもの。
自分用や着飾らない相手だったらそれでも構わないものも、味気なさは否めません。

ただでさえ手間のかかるおかずに、顔やメッセージも付け加えるなんていかに相手を思って作ったのかが伺えます。

「五代さんのこと好きじゃなかったら、こんな手の込んだお弁当作らないだろう‥」
そう文句を言いつつも、久しぶりに見る色鮮やかで可愛らしいお弁当は、出来あがっていくにつれ胸がわくわくするものでした。

「なんにしても‥あの‥とにかく‥」

めぞん一刻 響子さん 愛情弁当 ビストロ・アニメシ
「これ。」

めぞん一刻 響子さん 愛情弁当 ビストロ・アニメシ
せっかくなので、お外で実食してみました。

海苔が、下に敷いた人参きんぴらでしっとりしていて美味しいです。
ただ、お醤油をたらすか、きんぴらは味を少し濃く作った方が馴染んで美味しかったかもしれません。

コロッケも、上のソースとチーズでコクのある味に仕上がっています。
冷めていることで中のそぼろのお肉の味をしっかり感じられてマル。

チーズ入り卵焼きは、冷めた事でチーズの香りが強くなり風味が増しています。
この形だと食べやすいし、これは文句なしに美味しい!

うずら入り肉団子は、美味しいには美味しいけれども‥
アツアツの時のうずらのホックリ感を思うと、出来たてのほうが断然魅力的でした。
十分美味しいのですが、出来たてと比べてしまって後悔。

タコさんウィンナーは焼き立ても美味しいですが、味より見た目に和みます。
久しぶりに食べると、赤いウィンナーは美味しいもので、つい箸が進みました。

それにしても、お弁当箱の大きさから分かるように、このお弁当大きいです。多いです。
中身もボリュームたっぷりの献立で、これは若い五代さんにスタミナをつけさせようと張りきった響子さんの様子が想像出来ます。

持ち歩いても型崩れもなく、腹もち抜群なお弁当でした。
これなら遅くまで働いても安心?

響子さんの不器用で一生懸命な優しさを知る一品なのでした。

■□■□ 今回使用した調理アイテム ■□■□