【キャラメシ】ぷるっぷるのスライムゼリー

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当ビストロは、名前の如く「アニメシ」専門店。

アニメの中に登場する料理を再現して食べる!というテーマの元ブログを更新していますが、記念すべき100記事目ということで、今回はアニメシ以外の料理にチャレンジしてみようと思います。

今回テーマにするのは、「キャラ弁」ならぬ、キャラメシ。

ターゲットは、数あるキャラクターの中でも人気の高い、ドラゴンクエストのスライムです。
ゲームをプレイしたことがなくても、スライムを知っている人は多いのではないでしょうか?

敵にも関わらず、愛くるしく癒される風貌。
最近ではコンビニでスライムの形をした肉まんが発売され人気を博しましたが、せっかくならば、あのプルプルさも再現したいところ。

というわけで、ぷるっぷるのスライムゼリーに挑戦です!

【用意するもの】
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ブルーキュラソー、ガリガリ君(ソーダ味)、デコペン白・赤・茶、ゼラチン

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ゼラチンをボウルに入れます。

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そこに熱湯を注ぎこみます。

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ゼラチンが溶け切るまで、よくかき混ぜます。

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そこに、ガリガリ君の常温で溶けたものを注ぎ、よく混ぜます。

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色付けにブルーキュラソーを入れてかき混ぜます。

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ビニール袋に注ぎ込み‥

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片方に傾けた状態で、鍋などの中にセロテープで固定して吊るします。

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これで、反対から見た時にスライムの形が出来あがります。

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スライムを冷やしている間に、スライムの色違いのスライムベスも作りました。
材料のブルーキュラソーとガリガリ君を、オレンジジュースに変えるだけです。

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こちらも同じようにビニール袋に入れて鍋に固定します。

あとは冷蔵庫で1~2時間冷やすだけ!

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プルプルの感触を楽しみつつ、ビニール袋からいよいよ取り出します。
先端は特にちぎれやすいので気を付けてビニール袋から剥がします。

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とれました!
ツルンツルンで、色も綺麗です。

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形はナイフで切って整えたり、端を中に折りたたむようにして微調整するとよりスライムの形になります。

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形を整えている間にデコペンを湯せんにかけておきます。

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あとは、デコペンで顔を書いていきます。

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ゼリーが冷たくてすぐに固まるので書きやすいです。
失敗しても簡単に取り除いてやり直しが出来ます。

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ただ、湯せんにかけすぎてチョコが緩いと思わぬ時にチョコが飛び出るので注意。

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だんだんスライムの雰囲気が出てきました。
最後に口を書いたら、もう出来あがりです。

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「ピキー!」

スライム ゼリー ビストロ・アニメシ
角度によってはハクション大魔王の壺にも見えますが‥

なんといってもぷるっぷるです。
この質感こそ、スライムの証拠?

火を遣わずに、混ぜて固めるだけの簡単レシピ。
ちょっといつもとは趣向が違いますが、ご家庭でお子様と一緒に出来る楽しいレシピです。

味も子供が好きなガリガリ君に、オレンジ。
お好みでオリジナルのスライムを作ってみてはいかがでしょうか?

【スライドショー】カオナシご機嫌!?超巨大いかめし

2011年5月オープン以来、毎週1つアニメシを調理してきた当ビストロですが、今年の調理はひとまず終了とさせて頂きます。

サイトの更新を停止してしまうのではなく、不定期で何かにチャレンジしていこうと思います。
今回はお料理動画に挑戦です。

動画を撮影しなおした訳ではなく、写真に音楽とコメントを付けました。お気軽に流し見していただけるのではないでしょうか?
サイトで使っていない写真も混ざっていたりします。一度皆様にご評価頂ければと思います。

2012年早々に、アニメシ調理は再開致します。

冷えた体に染みわたる!おじいさんお手製鍋焼きうどん 後篇

前篇の「パスタマシンが、みたび登場 の巻」をお読みでない方は、まずはコチラ!

~土鍋ってIH対応あるのか? の巻~

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うどんも無事に打ち終え、残るは鍋の調理です。

と、その前に!ここで一つ問題が発生。

電子調理器のみの当ビストロ、土鍋もなければガスコンロもありません。
ネットでIH対応の土鍋を発見するものの、発送が撮影に間に合わずに、一気にピンチに。

仕方がないので、急きょガスコンロと土鍋を購入しました。

一人用の土鍋は何と百均で購入。便利な時代です。

無事にアイテムも揃ったところで、いざ調理スタート!

【用意するもの】
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醤油、みりん、エビ天、かまぼこ、だし汁、卵、塩、ホウレン草、長ネギ、人参

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エビ天は市販のものでも勿論良いですが、今回は手作りします。
卵水と小麦粉、片栗粉、サラダ油、ゴマ油を溶いたものとエビを用意します。

途中まではビッグバーグのエビフライと同じ肯定です。

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エビは殻を剥きます。

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背ワタをとります。このエビは購入した時点で綺麗に背ワタの処理がしてあったので、このままでOK。

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しっぽの先を斜めに切り落とし、中の水気を取り除きます。

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フライパンに油を敷き、温めます。
今回は揚げる量が少ないので、少量の油で焼き揚げ。

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油を温めている間にエビを衣に浸します。

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衣を垂らして、上に浮いてきたら適温。

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両面しっかりと揚げます。

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揚げ終わったエビ天はお皿に移しておきます。

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長ネギは斜め切り。

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一人一人に白と緑の部分の両方が行き渡るように分けます。

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にんじんはまず輪切りにします。

形にこだわらない場合は皮を剥いてから輪切りにすれば完成です。

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星型にする場合、包丁で型を作っていきます。
クッキーの型抜きがある場合はそれを使用すると便利で綺麗です。

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鍋にたっぷりの水を入れて、沸騰させます。

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ぐつぐつと煮えたぎるお湯になかに、うどんをほぐし入れます。

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菜箸ですばやく麺をほぐします。

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麺を入れて再度沸騰したら、火をふきこぼれない程度に弱めて煮ます。

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目安は6~7分ですが、気候や寝かせた時間によって茹であがりが上下するので、必ず一本ずつ食べて確認します。

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茹であがったらザルに入れて流水をかけて麺をしめます。

麺全体が冷たくなり引きしまったら水気を切った状態で置きます。

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ここでついにガスコンロと土鍋の登場。
土鍋にだし汁を入れて火にかけます。

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煮立ったら、みりんを入れます。

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続けてお醤油も入れます。

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そして塩をひとつまみ。

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人参は火の通りに時間がかかるので、一番最初に煮始めます。

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人参を入れて1~2分経過したら、麺を加えます。

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麺を入れて再び沸騰するまで煮ます。

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同じように、長ネギを入れます。

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かまぼこも入れます。

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エビ天も入れます。

ふきこぼれ防止のために、極力蓋をしないで調理します。
蓋をしなくても、すぐに沸騰します。

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沸騰しはじめたら火を止めて、ホウレン草を入れます。

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卵を真ん中に落とし‥

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蓋をして蒸らします。

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あとは卵がおこのみの硬さになれば出来あがり!
コンロから鍋を下ろし、小鉢やれんげを用意します。

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蓋を開けると、フワーンと良い香りが!

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まずは気になる麺から、熱々のうちにいただきます!

口に入れた瞬間に、そのツルツルの食感に驚きます。
自分で打ったうどんがこんなに滑らかに出来あがるのかと感動。

シッコシコのモッチモチで、その絶妙な麺は文句なしに旨い!と言ってしまう味。

一つ問題を言えば、パスタマシンでカットする為、きしめんのようになってしまうことくらいです。
ですが、きしめんとしては100点満点の出来なので、問題ありません。

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少し甘く仕上げたスープも、麺にほどよく絡みます。
半熟になった卵を割って黄身を絡めると、また絶品!

お出汁の味がほんのり、優しい味になりました。
少し薄味に仕上げると、最後まで飽きずに食べ進める事が出来ます。

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作品の中では、雫はお鍋から直接啜っていますが、猫舌の方は小鉢に分けて食べても。

または、七味を振りかけたり、ゆず胡椒をいれて味を変える時に小鉢を使い分けると多様な味が楽しめます。
蓋をすれば鍋は暖かいままなので、最後まで美味しくいただけるのが鍋焼きうどんの良いところです。

鍋焼きうどん全体を見ても美味しいのですが、何よりも麺の美味しさが際立っています。
夢中になって麺をすすって、一気にお腹から体が温まります。

お腹が膨れると、人間は一息つくもの。
雫の冷えた体を温めつつも、さりげなく気持ちも落ち着かせるテクニックは、さすがのおじいさんです。

もちろん市販の麺でも十分に美味しさを楽しめる一品ではありますが、是非一度麺作りをしてみてはいかがでしょう?

うどんの美味しさに衝撃を受け、心も体もほっこりする、寒い冬にはぴったりな一品なのでした。

■□■□ 今回使用した調理アイテム ■□■□

冷えた体に染みわたる!おじいさんお手製鍋焼きうどん 前篇

~パスタマシンが、みたび登場 の巻~

今回作成するのは、「耳をすませば」に登場するおじいさん特製の鍋焼きうどんです。

主人公の雫は、これからの自分の進路や夢について悩めるお年頃。

夢に向かって真っすぐに進んでいく聖司君に感化される反面で彼女は焦り、悩んだ末に書きあげた初めての小説をおじいさんに読んでもらうシーンです。
優しくて落ち着いたおじいさんの言葉に、雫はまだまだ自分が未完成であることを認めて、張りつめていた糸が切れます。

勉強そっちのけで小説を書き、成績は下がるわ、今自分がしていることが正しいのかも分からない。
それでも、書かなきゃいけない気がして焦る。そんな、不器用で純粋な若さ溢れる心情描写が素敵なシーンです。

安堵と不安で涙して、泣きつかれた顔で啜る、温かな鍋焼きうどん。

雫に遠慮をさせることもなく、のんびりと料理をふるまってくれるおじいさん。
雫の若さとおじいさんの年の功の対比が印象的で、不思議と懐かしく、肩の力がふっと抜ける食事シーンです。

果たしておじいさんがどこまで手作りしたのかは不明ですが、「下手の横好きでね」なんて言って、麺から趣味で作っていることも考えられなくはありません。

と、言う訳で今回は麺から鍋焼きうどんに挑戦です!

【用意するもの】
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中力粉、塩、水
まずはうどんの作成。

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水に塩を加えて溶かしておきます。

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小麦粉は幅が広いこね鉢を遣うのが一番ですが、手元にない場合はフライパンで十分代用が可能です。

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小麦粉を入れたら、真ん中に水が入りきるくらいの大きさのくぼみを作ります。

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くぼみめがけて分量の9割の水を注ぎます。

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水と周りの粉を合わせるようにして、すばやく混ぜます。

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徐々に粉を水に混ぜ足して、最後に端の壁になった粉を崩します。

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あまり力は加えずに、全体に水が均一に染みわたるまで良く混ぜます。

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粉を両手で持ち上げては落とし、持ち上げては落とすイメージで。
大きなダマがある場合は手でほぐしてあげます。

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粉がそぼろ状になって、特に目立つ大きさの塊がなくなればOK。

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固さをチェックするために、手のひらに写真の量をとり、握り締めます。

「ひやご飯を握りつぶした時と同じくらい」や、「ちょっと硬い耳たぶ」が感覚の目安です。
硬すぎず、柔らかすぎなければ問題ありません。

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粉をひとつにまとめて行きます。

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力を込めて、中央へ生地を寄せて行きます。

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最後に体重をかけて生地を完全にまとめたらOK。

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丈夫なビニールに入れて、いよいようどんならではの作業に突入です!

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床に紙を敷き、清潔な靴下で生地を踏んで行きます。

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かかとやつま先を利用して、生地をよく伸ばします。

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伸びたら一旦取り出します。

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平たくなった生地を、畳んで‥

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畳んで‥

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三つ折りにします。

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両端を折り込み、正方形に。

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最後に上から体重をかけて、生地が開かないようにします。

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そして再度ラップに入れて、同じように生地を伸ばしていきます。

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広げる大きさも、先ほどと同じ程度です。

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出来あがったらビニールから取り出し、先ほどと同じように折りたたみます。

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生地が開かないように、今度は全体重をしっかりかけておきます。

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この状態で20分ほど生地を寝かせます。
こうすることで、生地の中の水分が落ち着いて柔らかくなります。

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20分経過。包丁で4~5等分します。

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こんな感じです。

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切り分けた生地は一つずつめん棒でのばしていきます。

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パスタマシーンに通せる薄さまで伸ばしたら出来あがり。

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ここで久しぶりの登場!パスタマシーン。
生地を伸ばしていきます。

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伸ばしたものは二つ折りにして置いておきます。

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全て伸ばし終わったら、再度伸ばします。
折り目の方から差し込んで伸ばしていきます。

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伸ばしては折りたたみ、伸ばす。
この作業を、表面がなめらかになるまで4~5回、繰り返します。

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伸ばし終えたら、両面に打ち粉をします。片栗粉かコーンスターチを使用して下さい。

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そしていよいよ生地を麺にカット!

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カッターに通すたびに、麺同士がくっつかないように打ち粉をします。

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もしも麺が長すぎる場合は、カットする前に生地を丁度良い長さに切り分けておきます。

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これで麺は完成!

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密閉できる容器に入れて、最低でも一晩、冷蔵庫で寝かせます。

長い道のりですが、作業も材料もごくシンプルなので楽しく行えます。

パスタマシーンで作ると、麺が少し平たくなりますが、それでもまずまずの見た目。
このまま茹でて食べてみたいという欲望を我慢しつつ、登場までしばし放置。

ここまで頑張ったのだから、絶対成功して美味しく食べたいところです。

次回、「土鍋ってIH対応あるのか?」の巻に続きます。

■□■□ 今回使用した調理アイテム ■□■□

鉄板ナポリタン

ビッグバーグ 交響詩篇エウレカセブン ビストロ・アニメシ
当ビストロでは以前、交響詩篇エウレカセブンよりビッグバーグを作成しました。

熱々の鉄板で食べなければ、ビッグバーグではない!
パール金属  スプラウト 鉄鋳物製 ステーキ 皿 2枚組 H-7529

‥という訳で、IH対応のステーキ皿を購入。

鉄板で食べるビッグバーグは最後の一口までアツアツで激ウマ!
味もシチェーションにも大満足の回でしたが、問題が一つ。

ビッグバーグはそう毎日作れるものではありません。
ステーキもそう食べることはないので、せっかく購入したステーキ皿も、活躍の場がなかなかないのです。

せっかく買ったのに勿体ない‥と思うのも束の間、良い鉄板料理を発見しました!

鉄板ナポリタン
手頃で簡単、その名も鉄板ナポリタン。

パスタではなく、「スパゲッティ」と言った方が適しているような、ちょっと懐かしいご馳走です。

ごくごく普通にナポリタンを作って、熱した鉄板の上に乗せるだけなのですが、これがオツなお味。
最後までアツアツな上に、底の部分の麺がカリカリに焼けて香ばしくなって、また美味しいのです。

調べてみると、名古屋ではステーキ皿の上のナポリタンに溶き卵を流し込んで焼いた、「イタリアンスパゲッティ」なるものがあるそうです。

ナポリタンを鉄板に乗せただけでもこんなに美味しいんだから、そこに豪華に卵が入るとなると、それはそれは美味しそう。

自分たちで作るものいいけれど、いつかお店に食べに行きたい!

そうやってイタリアンスパゲッティに思いを馳せる一同なのでした。

カオナシご機嫌!?超巨大いかめし 後篇

前篇の「ちょっとだけ、グロ注意 の巻」をお読みでない方は、まずはコチラ

~芯のあるお米たち の巻~

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前回の巨大アカイカとの戦いから、無事に帰還した我々。

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まずは汚れを水洗いしたゲソを包丁で細かく切ります。

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ザルにあけた状態で、分量外の醤油をかけます。

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醤油が全体に行き渡るように手でもみ込みます。

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火を止めたままのフライパンに、ゲソを加えます。

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続けて、水を切ったもち米と米も加えて混ぜます。

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具と米がバランスよくなるようにかき混ぜます。

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混ぜ終えたら、スプーンですくってイカの中に詰めていきます。

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奥まで詰め込めずに苦戦かと思いきや、手前に入れてから揺することですんなりと奥まで行き届きました。

通常のいかめしと同じく、お米は膨らみ、イカは縮みます。
お米が膨れすぎて破裂しないように、量は「すこし少ないかな?」と思うくらい控えめに。

余ったお米は、そのまま分量分の水で炊き込みご飯を作ります。

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お米を詰め終えたら、長めのつまようじをさして口を閉じます。

と、思いきや‥
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肉厚で思うようにつまようじが刺さりません。

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仕方なく、縦に突き刺す形式で続行。

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お米がもれなければ万事OKです。

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ではいよいよ煮始めます!

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スケールが違いすぎて、これが料理なのか分からなくなりながらも、大量のだし汁を投下していきます。

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何度か置き場所をずらすこと数分、IHが無事に感知してくれました。
沸騰まで相当な時間がかかることが予想されるので、だし汁を入れた時点を加熱を開始します。

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ここに、砂糖を加えます。

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醤油と‥

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酒、

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みりんを加え、溶け切るまでかき混ぜます。

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一向に沸騰する気配がありませんが、ここはひたすら待ちます。

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その間に、お好みでスライスした生姜を用意します。

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大鍋に入れるとちっぽけに思えますが、生姜は少量で香りが出るのでこのくらいに。

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そうこうしている間に、いかめしより先に、余り物の炊き込みご飯が完成しました。

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いかめしも徐々に温まってきたようです。

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鍋と蓋の間に距離があるので、蓋の中にもアルミホイルで落とし蓋を。

あとはこのまま沸騰させて、1時間強火で煮ます。

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その間に先ほどの炊き込みご飯をおにぎりにして試食。

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加熱されたことで赤くなったイカが色鮮やかです。
ブレンドしたもち米が程良いもっちり感で、イカの味が全体に染み込んでいて絶品!
鶏そぼろと生姜で飽きがなく、そして味が染みた玉子がまた美味しいです。

ゲソの部分だけでこんなに美味しい味が染みわたるなら、いかめしはさぞ美味しいに違いありません。
自然と出来あがりにも期待が高まります。

しかし!ここで不穏な香りが発生。
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急きょ蓋を開けてみると‥コゲ臭いです。

ひっくり返してみると、案の定‥
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コゲちゃいました。

本来はいかめしを作る場合、割り箸を鍋下に敷くのですが‥
イカも鍋も大きいので、「普通のサイズの割り箸では太刀打ちできないだろう」と省略したのが敗因です。

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今度こそ焦げないように、イカの下にアルミホイルを敷いて加熱することに。
イカを持ち上げようとフライ返しやヘラを駆使するのですが、イカが重みですべって汁が飛び跳ねるので、ヤケドには要注意です。

そして沸騰から1時間後、火を止めて20分そのまま蒸らします。
火の通りは心配ですが、先ほどの名残のコゲ臭さで、これ以上の加熱は断念です。

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意を決してお皿に取り出します!
やはりコゲはついてしまいましたが、なかなか美味しそう。
醤油とイカの香ばしくて良い匂いが立ち込めます。

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おなじみiPod比較。
この大きさ、お分かりいただけますか?

気分は湯屋で働くお姉さん。
ビストロ・アニメシ 巨大イカメシ アカイカ 千と千尋の神隠し
「お客様ぁ!お大臣様ぁ!こっちこっち、こっち!」

カオナシに金のオネダリごっこをやってみました。
実際にやってみて分かったのは、もの凄く重くて、1分も持てないという事です。

湯屋で働くお姉さんの腕力は伊達ではないという事なのでしょうか。

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気を取り直して、切り分けて中の火の通りを確認します。

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イカは火が十分に通っていますが、お米を摘んで食べてみると‥まだまだ硬いまま。

再度火を通すにも、どうすべきか迷った一行は‥
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一部を電子レンジでチンしてみることにしてみました。

タレを入れて、低温でじっくり温めればお米が炊けるのでは?ということで、いざレンジへ。

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ボンッ!という音が鳴り、爆発してしまいました。

回収をしながら、あまりにも浅はかだったことに反省し、次の手段を考える一行。
ちなみに勿体ないので捨てずに、これも再度加熱します。

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そして思いついたのは、蒸し器にいかめしを入れ、タレで蒸す方法。
通常の蒸し方とは違い、タレをいかめしに浸るくらいにたっぷりと入れてお米に水分を行き渡らせる作戦です。

弱火でじっくり蒸すこと、約2時間。

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ドキドキしながら味見してみると、ご飯はふっくら、タレが良い具合に染み込んで美味しい!

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ちょっと道のりは長くなってしまいましたが、なんとか無事炊きあがりました。
切り分けたものも同じように蒸せば出来あがりです。

肝心のお味は、達成感も相まって格別です!
輪切りにしたいかめしを食べるのに、ナイフとフォークがあった方が食べやすいかもしれません。

肉厚なアカイカは、一口かじるだけでボリューム満点。
モチモチで噛みごたえがあり、香ばしい醤油の香りで、なんだかちょっとリッチな焼きイカを食べているような気分になります。

炊きあがりに苦戦したお米部分も、タレとイカの旨味がぎゅっと染み込んでいて美味です。

先に出来あがった炊き込みご飯も美味しかったですが、やはりいかめしの方がオススメです。
味の染み込み方も、イカの中にぎゅっと凝縮された香りもより強くて芳醇。

少し焦げてしまったことはご愛嬌として、これでカオナシもご機嫌間違いないはず。

神様の為に作るものだというだけあって、お正月の食べもののような独特のめでたさがある一品なのでした。

■□■□ 今回使用した調理アイテム ■□■□

カオナシご機嫌!?超巨大いかめし 前篇

~ちょっとだけ、グロ注意 の巻~

今回作成するのは、「千と千尋の神隠し」に登場する大きないかめし。

言葉を得たカオナシが湯屋の皆を起して大盤振る舞いをする中で、我先に金をもらいたいと思う女性が差し出すご馳走です。

人間の大きさと比べると、なんとも信じられないような大きさのイカ。
もし再現が出来たら、それは楽しそうです。
学校給食などのように、大鍋で作ったら、料理そのものの重さで旨味がたっぷりと出そう。

作中では、いかめしの中に具の様なものが入っていて、それは美味しそう。
神様たちの為に用意されたお料理なのですから、それはそれは大層めでたくて美味しいに違いありません。

しかし、問題はいかです。
あんなに大きないか、そうそうありません。

さすがに再現のしようがないか、と諦めていたのですが‥

アカイカ ビストロ・アニメシ

なんと!

アカイカ 巨大イカ ビストロ・アニメシ
調べてみたら、ありました。

アカイカ 巨大イカ ビストロ・アニメシ
彼の名はアカイカ。
その重さ、なんと2.7kg!!

2.7kgなんていうと、ちょっとした赤ちゃん一人分の重さです。

なかなか水揚げされず、大鍋購入からしばらくの間、夢の実現を今か今かと待っていたのです。

聞くところによると、アカイカは身が厚くてもっちりと柔らかく、甘くて絶品なのだとか。

そんなアカイカを一杯まるまる、贅沢に使っていざ料理スタートです!

【用意するもの】
アカイカ 巨大イカ いかめし ビストロ・アニメシ
酒、みりん、醤油、鶏挽肉、生姜、長ネギ、卵、椎茸、銀杏、米、もち米、砂糖、だし汁

そして、アカイカ。
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もち米と米を混ぜて洗います。

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洗い終えたら、水に浸しておきます。

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次に、銀杏をフライパンで炒ります。

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殻がはじけるまで、このまま加熱。

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その間に椎茸を細かく切ります。

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長ネギも細かく切ります。

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銀杏は一向に破裂しないので、待ち切れずに他の方法に切り替え。
紙封筒のなかに入れて、口を閉じます。

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そのままレンジでチン。
破裂する音が止むまで加熱します。

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殻から身が出てます。

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あとはこれを地道に殻むき。

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銀杏の準備完了。

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フライパンに油をひいて温めます。

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椎茸、銀杏、ひき肉を入れて、火が通るまで加熱します。

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この間に生姜をすりおろします。

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酒、みりん、醤油を加えます。

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生姜も入れて、よく混ぜます。

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卵をといたら、フライパンに注ぎ入れます。

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卵はお好みの硬さでかき混ぜるタイミングを調節します。

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卵に色が染みてきたらひとまず完成。

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火をとめて、蓋をしておきます。

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そしていよいよアカイカの登場!
まな板には到底乗りきらないので、ラップをテーブルに敷き詰めます。

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恨めしそうな瞳‥この目、当然のことながら、体に比例して大きいです。

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視線に耐えきれず、まずは目からゲソまでの部分を切り離します。
手がへっぴり腰なのはご愛嬌です。

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奥に切断された目の部分がありますが、臆せずにいかの中に手を突っ込みます。

‥恐ろしいことに、肘の部分までずっぽりと飲み込む奥行き。
通常のイカをさばく時には感じない内蔵のリアルすぎる感覚に、泣きそうになります。

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内蔵を内側からはぎとるようにして、ゆっくりと引っ張ります。

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半ベソになりながらも、何とか上半分、下半分、内蔵の三つに分解。

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中は綺麗な空洞になっています。

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ゲソはいかめしに詰めるので、目の部分と切り離します。

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ちなみに、中から内臓と共に出てきた骨。
自然の生み出したものとは思えない、剣のような不思議な物体でした。

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ゲソの部分を水洗いして綺麗にします。

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本体部分も、念入りに。外側だけではなく、内側にも水を入れて綺麗にします。

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置き場がないので、とりあえず大鍋に放置されるアカイカ。
まるで戦いに負けたラスボスのような貫禄と迫力です。

通常のいかめし作りでは得る事の出来ないアドベンチャーが、そこには確かにありました。
このアカイカが美味しいいかめしになるなんて、現段階ではとても想像できません。

‥と、アカイカをさばいた段階で、すっかりやりきった気持ちになってしまっていますが、問題はここから。

こんなに大きくて肉厚なのに、お米に火が通るのでしょうか?
というか、煮え切るには一体どのくらいの時間を要するのでしょう?

IHは無事に大鍋を感知してくれるのか!?

いつもに増して心配だらけな料理ですが、ここまできたらやってみるのみです。

次回、「芯のあるお米たち」の巻に続きます。

■□■□ 今回使用した調理アイテム ■□■□

山盛りパスタを食べる!

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当ビストロで以前作成した、カリオストロの城のミートボールスパゲティ

バイキングなどで大盛りのパスタを見かけることはあっても、それを全部たいらげるということはそうそうありません。

実際に食べた感想として、山盛りを平らげるとどうなるか?

一人は、「夢が叶った感じで気分良い」と言います。
もう一人は、「具がシンプルに肉だけだからモリモリ食べれる」と言います。
もう一人は、「もう腹いっぱい!なのに、つい摘まんでしまう」と言います。

それぞれに色々な感想があるようですが、最後に共通して言うセリフが。

「まだイケると思ったのに、後から、くる‥!」

そう、食べてから満腹になるまでのタイムラグに、痛い目を見るのです。
通常の食事ならお腹がこなれてくるころ合いになっても、ミートボールスパゲティは満腹感100%のままなのです。

幸い、お腹をくだしてしまったり食べ過ぎでどうにかなってしまう人間は出ませんでした。
ですが、毎日こんなことになってたら大変。

泥棒稼業にはスタミナが必須、ということでしょうか?

ついつい平らげてしまったミートボールスパゲティですが、実は冷凍保存が可能です。
保存したい分をとりわけて、そのままラップに包むだけ。

なるべく平べったく、密閉して冷凍すれば、あとはレンジで温めるだけです。

‥そうは言っても、また食べきってしまうパターン、濃厚です。

ルパンと次元のスタイルキープの秘訣が気になりつつも、懲りずにまたお腹いっぱい食べたくなってしまう。

そんなミートボールスパゲティの魅力なのでした。

キキの食卓 JIBULI NO HOT KIKI 後篇

前篇の「一日三食ホットケーキ? の巻」をお読みでない方は、まずはコチラ

~違います、私が考えたダジャレじゃありません の巻~

ビストロ・アニメシ ホットケーキ 魔女の宅急便 キキ
前篇で出来あがった自家製のホットケーキミックス。
でも、こんな味気のない外観で良いのでしょうか?

ビストロ・アニメシ ホットケーキ 魔女の宅急便 キキ
ということで、作ってみましたパッケージ!
これを箱に貼り合わせて、外観もしっかりキキのホットケーキミックスにしようではありませんか。

キキがホットケーキを作るシーンでは、イスの上にホットケーキミックスの箱が置いてあります。
実は、このパッケージ、よく見ると‥「JIBULI NO HOT KIKI」と書いてあるのです。

「CAKE」と「KIKI」をかけた、制作者サイドのお茶目な隠れポイント、お気づきでしたか?
知らなかった人は是非観て下さい。ちょっとした感動があります。

そんなわけで、アイテムも揃ったところでキキの食事作りスタートです!

【用意するもの】
ビストロ・アニメシ ホットケーキ 魔女の宅急便 キキ
牛乳、ミニトマト、ウィンナー、ホットケーキミックス

ビストロ・アニメシ ホットケーキ 魔女の宅急便 キキ
卵をかき混ぜます。

ビストロ・アニメシ ホットケーキ 魔女の宅急便 キキ
そこに牛乳を注ぎこみます。

ビストロ・アニメシ ホットケーキ 魔女の宅急便 キキ
卵と牛乳が一色になるまで、よくかき混ぜます。
黄身が新鮮なのか、色が強く出てます。

ビストロ・アニメシ ホットケーキ 魔女の宅急便 キキ
ここで登場!ホットキキ。

ビストロ・アニメシ ホットケーキ 魔女の宅急便 キキ
ボウルの中に投下します。

ビストロ・アニメシ ホットケーキ 魔女の宅急便 キキ
ダマが残らない程度に、さっくりと混ぜ合わせます。

ビストロ・アニメシ ホットケーキ 魔女の宅急便 キキ
生地を混ぜ終えたら、ひとかけのバターをフライパンに落とします。

ビストロ・アニメシ ホットケーキ 魔女の宅急便 キキ
バターが溶けて全体に広まったら、バターが焦げつく前に火を止めます。

ビストロ・アニメシ ホットケーキ 魔女の宅急便 キキ
フライパンの熱を落ち着かせている間にお玉を用意します。
生地の大きさはお好みですが、お玉ひとすくいで基本のサイズが1枚出来あがります。

ビストロ・アニメシ ホットケーキ 魔女の宅急便 キキ
いよいよフライパンでホットケーキを焼きます。
生地を上から流したら、すばやく火を入れ始めます。

今回はキキの作ったものに則って、中火で少しコゲ色をつける焼き方にします。
よくホットケーキのパッケージに移っている綺麗な焼き色にしたい場合は、ひたすら根気強く弱火でじっくり焼きます。

ビストロ・アニメシ ホットケーキ 魔女の宅急便 キキ
表面にプツプツと空気が噴き出してきたら、ひっくり返します。

ビストロ・アニメシ ホットケーキ 魔女の宅急便 キキ
虎焼きみたいになりました。

ビストロ・アニメシ ホットケーキ 魔女の宅急便 キキ
反対側は蓋をして焼くことで、よりふんわりとした仕上がりを目指します。

ビストロ・アニメシ ホットケーキ 魔女の宅急便 キキ
火が通ったら、火を止めてフライがえしで生地を持ち上げて‥

ビストロ・アニメシ ホットケーキ 魔女の宅急便 キキ
二つに折り曲げます。

もちろん、丸い形で食べたい場合は折り曲げずにそのままでOK。

035
フライパンの熱で形が落ち着いたら、お皿に移します。

054
残りの生地を焼いている間に、沸騰したお湯をウィンナーに注ぎ3分ほど置きます。
この作り方によって、破裂しないでプリップリの食感のウィンナーに仕上がります。

037
お好みで蜂蜜やメープルシロップをかけて‥

036
バターを落とし、付け合わせを盛りつけます。

050
ふんわり甘いホットケーキの香りに、見る見る間に溶けるバターの香りがプラスされて鼻をくすぐります。

058
いざ実食!

ちょっと大きめに切ったホットケーキを、フォークでパフッと口に入れます。

ふっくらしっとりした生地は、口に入れるとほんのりシナモンの香りがします。
余分なものを入れていないので、甘い香りもしつこくなく優しい仕上がり。

上に浸したバターの塩気が、丁度良いアクセントになっています。

コーヒーか紅茶を入れて、ちょっとゆったり素敵な食卓‥と、そんな時間を演出してくれます。
ですが、それって何だかキキのホットケーキに比べて優雅過ぎる気が。

キキの作っていたホットケーキは卵の量が少なめだったり、かさを増していたのかもしれません。
今回作った贅沢なホットケーキは卵の色が強く出ていますが、逆にキキのホットケーキは白っぽいのです。

今後の課題は、卵少なめでも美味しいホットケーキ作り‥?

美味しい食事としては大満足なメニューでしたが、まだまだ模索は続きます。

■□■□ 今回使用した調理アイテム ■□■□

キキの食卓 JIBULI NO HOT KIKI 前篇

~一日三食ホットケーキ? の巻~

今回作成するのは、「魔女の宅急便」に何回か登場するホットケーキ。

修行中でお金のないキキは、節約のためにホットケーキばかりを食べて苦しい生活を凌ぎます。

「ジジ、このままずうーっとお客さんが来なくて、おばあさんになるまで、毎日毎日、まーいにち、ホットケーキだったらどうしよ?」
と、仕事がなかなか入らずに、ふてくされてジジに聞くキキ。

この会話から分かるように、好き好んで毎日のようにホットケーキを食べているわけではないようです。

確かに毎日ホットケーキの食生活だと、栄養バランスは偏るわ太るわで大変なことになりそうだし、飽きてしまいそう。

顔がホットケーキみたいに丸くなるまでは食べたくないけれど、ホットケーキには「たまに食べたくなる」不思議な魅力があります。

という訳で、今回は常備して毎日食べてもOK、そしてふと思い立った時にも作ってもOKな、ホットケーキミックス作りに挑戦です。

【用意するもの】
ビストロ・アニメシ ホットケーキ 魔女の宅急便 キキ
薄力粉、アーモンドプードル、砂糖、ベーキングパウダー、粉糖、バニラビーンズ、シナモン

この他、ひとつまみの塩を入れます。
南の極み 本生海塩 500g

丁寧に作りたい場合は、粗塩ではない塩を。
粗塩も結構問題なく使えます。

ビストロ・アニメシ ホットケーキ 魔女の宅急便 キキ
まず初めにバニラシュガーを作ります。
バニラビーンズを2~3cmの長さにカットし、タテに切り込みを入れて中を開きます。

ビストロ・アニメシ ホットケーキ 魔女の宅急便 キキ
開いてみると、写真のように沢山の小さなツブツブが入っています。

ビストロ・アニメシ ホットケーキ 魔女の宅急便 キキ
ツブツブの剥きだしている面を砂糖に押さえつけます。

ビストロ・アニメシ ホットケーキ 魔女の宅急便 キキ
バニラビーンズの粒に砂糖が付きます。

ビストロ・アニメシ ホットケーキ 魔女の宅急便 キキ
砂糖を指で撫で落とすと、バニラビーンズの粒も落ちてきます。
この要領で、砂糖を付けては撫で落としを繰り返します。

ビストロ・アニメシ ホットケーキ 魔女の宅急便 キキ
バニラビーンズの内側の粒が完全に落ち切ったら、バニラシュガーの出来あがり。

この他にも、砂糖のなかにバニラビーンズをそのまま埋め込んで香りを移す方法もあります。
その他、バニラビーンズではなく、バニラパウダーを使用する方法もあります。

今回は手に入れやすいバニラビーンズを使用して作成していきます。

ビストロ・アニメシ ホットケーキ 魔女の宅急便 キキ
バニラシュガーが出来たところで薄力粉をふるいにかけます。

ビストロ・アニメシ ホットケーキ 魔女の宅急便 キキ
薄力粉のキメが細かくなったら、先ほどのバニラシュガーを加えます。

ビストロ・アニメシ ホットケーキ 魔女の宅急便 キキ
アーモンドプードルも加えます。

ビストロ・アニメシ ホットケーキ 魔女の宅急便 キキ
粉糖とベーキングパウダーも入れます。
シナモンはお好みで入れて下さい。

ビストロ・アニメシ ホットケーキ 魔女の宅急便 キキ
そしてコレの登場。

ビストロ・アニメシ ホットケーキ 魔女の宅急便 キキ
ほんのひとつまみの塩を入れます。

ビストロ・アニメシ ホットケーキ 魔女の宅急便 キキ
材料を全て加えたら、全体をよく混ぜ合わせます。
この時、水気がない器具を使用してください。

湿気が入ってしまうと、せっかくのキメ細かいミックス粉にダマが出来てしまいます。

ビストロ・アニメシ ホットケーキ 魔女の宅急便 キキ
これでホットケーキミックスは出来あがり!
ジップロックに入れて保存します。

ビストロ・アニメシ ホットケーキ 魔女の宅急便 キキ
作り置きや、作るまで暫く時間を挟む場合は乾燥材を入れることをオススメします。

ビストロ・アニメシ ホットケーキ 魔女の宅急便 キキ
これに卵と牛乳を加えれば、ホットケーキのタネの出来あがりです。
一見すると怪しい粉に見えなくもないですが、ふんわり甘い香りが漂う素敵な粉です。

でも、ここで一つ不満が。

キキのホットケーキは、ジップロックになんて入ってない!
これじゃただの手作りホットケーキじゃないか、と。

実は、キキが作るホットケーキには他にはない特長があるのです。

それを作れば、美味しさもグンとアップするかもしれません。

という訳で、次回、「違います、私が考えたダジャレじゃありません」の巻に続きます。

■□■□ 今回使用した調理アイテム ■□■□