シャロン伝承手打ちうどん 後編

前篇の「薄力粉だけ!おいしくなーれ、シャロンのうどん」の巻をまだお読み出ない方はまずはコチラから!

~腰抜けさん の巻~

薄力粉だけで作るうどんは、ふわふわ柔らかい不思議な手触り。
これを茹でると、一体どうなるのでしょう?

001
鍋いっぱいに沸騰したお湯を用意します。

003
一晩寝かせた麺を取り出します。

006
沸騰したお湯に、麺を軽くほぐしながら落とします。

009
鍋底に麺がくっつかないように、そっとかき混ぜます。

010
シャロンは「10分茹でる」と言っていましたが、ちょっと細くしすぎたので茹で上がりが早いです。

目安としては、再沸騰したら茹で上がり。
ザルにあける前に、一本取って火の通りを確認します。

014
ザルにあけたら、流水でよく冷やします。
この時、手で麺の表面のぬめりをよく洗います。

015
あとは水気をよく切って、お皿によそえば‥

宇宙兄弟のうどん 手打ちうどんの作り方 うどんの作り方 ビストロ・アニメシ アニメシ アニ飯 シャロンのうどん
手打ちうどんの出来上がり!

なんという事でしょう‥
不揃いにするつもりはあまりなかったのに、自然に不揃いになりました。

017
アニメに忠実に、お醤油を用意してみました。
つけて食べるには少し、並々と注ぎすぎてしまった様な。

023
せりかさんの切った麺も再現。
もうちょっと太かったら完璧だったでしょうか?

グルテンが少ない為、麺がちぎれやすいです。
コシが弱そうですが、一体どんな味に仕上がったのか‥いよいよ実食の時。

024
お醤油にちょんとつけて食べると、非常にツルツルとして良い喉越し。

もっと軟弱な食感かと思いきや、案外いけます。
なめらかで、モチモチしていて不思議な麺。

平打ちのラーメンを食べているようで、それでいて味はサッパリとしたうどん。
これは面白い味。
薄く伸ばしたのが正解だったかもしれません。麺が太いと、また印象は変わりそうです。

「こりゃいけるねぇ!太さがバラバラだけど」という福田さんのセリフに納得。

コシがほぼないので、硬めの麺が好みの人には物足りないかもしれません。
しかし、やっぱり自分で打ったうどんは美味しく感じてしまうものです。

029
でも、醤油だけで食べるのは勿体無い!

食料がスッカラカンになったA班には申し訳ない気もしますが‥
つけつゆで頂いたり、お醤油をかけて卵を落として頂きました。

長ネギに鰹節、胡麻にわさび‥
色んな薬味で楽しく味比べ。

醤油だけで食べるのも面白いけれど、やっぱり様々な薬味で食べると味が広がります。
喉越しが良いので、ついつい食べてしまいました。

A班の皆も、閉鎖空間が終わった打ち上げの時にうどんが出たら、「あの時は醤油だけで食べたよね」、「今度はしっかり材料揃えて、手打ちうどん会なんてどうだい?」なんて盛り上がりそう。

食べた時だけではなく、その料理が出た時に笑顔になる手打ちうどん。
皆で過ごした2週間を物語る、素敵な一品なのでした。

■□■□ 今回使用した調理アイテム ■□■□

シャロン伝承手打ちうどん 前編

~薄力粉だけ!おいしくなーれ、シャロンのうどん の巻~

今回作成するのは、宇宙兄弟に登場する手打ちうどん。

宇宙兄弟の舞台は、今からちょっと先の2025年。
主人公の南波六太は、子どもの頃に弟の日々人と共に見たUFOがきっかけで宇宙に思いを馳せます。

今回は、六太が宇宙飛行士採用試験の一環で体験した、閉鎖空間で登場するうどん。

閉鎖空間とは宇宙を想定したドームで、受験者5人はその中で2週間暮らします。
色々な事件が起きる閉鎖空間でしたが、ついに最終日。

ある事情により、消費が早く残りわずかの食料。
一人ずつ食事を抜いたり、何とか工面していましたが、もうスッカラカン。

でも、小麦粉が多めに残っていることを発見!
六太のアイディアで、うどんを作ることになります。
皆でフミフミ、宇宙話に花が咲きます。

2週間の共同生活のフィナーレとなる食事。
ふぞろいの太さに、薬味なしのごくシンプルなうどんが、とにかく美味しそうです。

というわけで、今回は閉鎖空間で作る手打ちうどんの再現!
作品に従って、薄力粉だけでの作成にチャレンジです。

【用意するもの】
005
片栗粉、水、塩、醤油、薄力粉

007
材料は計量カップで図らず、計量器で重さを見て計ります。

010
塩と水、それぞれを計り終えたら混ぜます。

016
塩が溶けきるまでよくかき混ぜます。

019
ボウルに薄力粉を入れ、真ん中にくぼみを作ります。

017
くぼみに塩水を数回に分けて注ぎます。

022
塩水と薄力粉を混ぜて、黄色っぽくなるまでよく捏ねます。

025
水分量が多いのもありますが、それにしても強力粉や中力粉に比べて、ふかふかと柔らかです。

029
1つにまとめたら、ビニール袋に入れて踏む準備。
水分量が多いので、ボウルの底に余った薄力粉も一緒にビニール袋に入れて混ぜます。

034
あとは、15分ほどフミフミ。
踏んで広げて、生地が広がったら折りたたんで、また広がったら‥を繰り返します。

037
踏み終わったら袋から取り出します。

強力粉や中力粉に比べて、グルテンが少ないので踏み心地が全然違います。
ゴワゴワ、粘土のような硬さがなく、ふわふわもっちりとクッションのよう。
生地全体に水分が馴染み、表面がすべすべしています。

039
台の上に生地を乗せ、打ち粉として片栗粉をまぶします。

041
あとは生地をのばして‥

三つ折にしてカット。と思ったのですが‥
シャロンの教え通りにすると、分厚くなってしまいます。

044
というわけで、生地を伸ばしきる前に等分。
生地の繊維を傷つけないように、包丁やキッチンばさみでカットします。

046
あとは生地が薄くなるまで、丁寧に伸ばします。

060
薄くなったら、生地を折りたたんで切り分けていきます。
麺は茹でると膨らむので、細く切っていきます。

059
うどんのお出まし!

061
あとは、これを食べるまで密閉容器に入れて冷蔵庫で寝かせます。

出来上がりの見た目は悪くありませんが、薄力粉だけの麺は、いかんせんソフト。
このふわふわしている麺、茹でたら一体どうなるのでしょう?

粉のグルテンの違いが、麺にこんなにも出るものかと驚きつつ‥
次回、「腰抜けさん」の巻に続きます。

■□■□ 今回使用した調理アイテム ■□■□

Ruskaの食器

“料理は目でも楽しむもの”

そんなような言葉を目にする事も多いです。
当店の場合、見比べて頂くと分かるのですが、盛り付けはなるべく原作に近いかたちにします。
食器も凝ってみたいのですが、なかなか食器にまで予算がまわらず、ダイソーの食器が大活躍しているのが現状です。

そんな当店ですが、惚れ込んでしまって衝動買いした食器もあります。
まだ数回しか登場していないのですが、Ruskaの食器です。

cake06

これはお皿ですけど、実際にはコーヒカップも持っています。
素敵なんですけど、原作ありきのアニメシでは、なかなか登場する機会がございません。
たまに登場する白以外の食器があれば、それはダイソーじゃないぞ、と思って下さい。

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お妙さんの卵焼き 後編

前篇の「暗黒物質(ダークマター)の素は何?」の巻をまだお読み出ない方はまずはコチラから!

~イカってすごい!‥すごすぎる の巻~

無事に真っ黒な卵焼きが出来ましたが‥
胡麻味だけじゃ、物足りない。

032
そこで取り出したのは、イカ。
イカの内部に手を突っ込んで、内蔵を身から剥がします。

目の上の部分を掴んで引き出すと、身から内蔵・骨・ゲソが簡単に取れます。
今回使用する「あるもの」を無事に取り出す為に、取り出す時は丁寧に優しく、ゆっくりと。

イカの内蔵の取り方は、以前作成したコチラの記事も参考にして下さい。

033
そして無事取り出したのは、ずばりイカスミ!
イカ1杯から、小さじ1ほどの量が採取できます。

というわけで、胡麻味の他にイカスミ味に挑戦。
イカスミの量が少ないので、色が真っ黒になるのか心配ですが‥
とにかく作ってみるのみです!

【用意するもの】
034
イカスミ

002

050
醤油

052

035
イカスミは2杯分採取しました。

イカスミはボウルに入れてから、箸で潰して墨を排出させます。
墨を排出しきった袋は取り除きます。

036
イカスミに溶き卵を加えます。

039
そして箸でかき混ぜると‥

043
墨が徐々に広がり‥

047
真っ黒に染まりました!
染まるか心配でしたが、混ぜれば混ぜるほど真っ黒に。

051
あとは味付け。
醤油を加えて‥

053
臭み取り用の酒を加えて混ぜます。

058
まるで墨汁のようです。

060
あとは胡麻味と同じ要領で、スクランブルエッグに。
磯の香りが立ち込めます。

002
胡麻とイカスミ、2つの味が出来上がりました!

匂いを嗅がないと、どっちがどっちかさっぱり分かりません。
あとは味のパンチ。どちらがお妙さんの卵焼きに相応しいか、いよいよ食べ比べです。

006
まずは胡麻味。

胡麻の香りが強く、ほんのり甘いのでお菓子のようです。
とにかく色を黒くする為に胡麻をたっぷり入れたので、馴染みきらなかった胡麻が少し気になります。

可もなく不可もない味。
砂糖を増やして、卵を溶く時に白身はメレンゲにすると、食感も良く美味しくなりそうです。

単にお料理として考えると失敗ではないのかも知れませんが‥
やはり、記憶喪失・視力低下・下痢を引き起こすお妙さんの卵焼きとしては、今ひとつ。

005
続けてイカスミ味。

きっと磯臭くて強烈な味‥!?と期待と不安に胸膨らませて食べると‥

予想が外れて、お酒のアテになりそうなオツな味。
料理酒で臭みが取れて、磯の香りが良い具合に生きています。

スクランブルエッグだとポロポロして食べづらいけれど、通常の形状だったらイカスミ味の卵焼きとして成り立つ一品です。
大根おろしにポン酢、わさび醤油も合いそう。

外観が強烈なので食欲が湧きませんが、どちらも悪くない味。
これは一体どうしようかと迷い‥

008
ひらめきました。
まずはお重箱に胡麻味を入れて‥

014
そこにイカスミ味も加えてしまいます。

031
そして混ぜたら、ロシアン卵焼きの出来上がり!

ビストロ・アニメシ 銀魂のお妙さんの卵焼き お妙さんの卵焼きを再現 アニメシのレシピ 卵焼きの作り方
「さっ お食べになって!」

‥「“卵焼き”じゃねーだろコレは“焼けた卵”だよ」という銀さんのツッコミが聞こえるようです。

032
まるで岩か何かのよう。

イカスミ味と胡麻味のミックスは、本当のお妙さんの卵焼きには程遠いかもしれないけれど‥
「卵は焼けていればそれがどんな状態だろーと卵焼きよ」
そんなお妙さんの定義には沿っているのかも知れません。

以前にライオンキングの虫を再現した時のように、やはり料理は見た目が大事。
視覚が本能的に拒絶するようで、なかなか箸の進みません。
食べるそのひと口が甘いかしょっぱいかも分からず、より舌を困惑させます。

卵焼きでこんなダメージを与えるとは‥
お妙さん、さすが武闘家の娘さんです。

彼女ほどの破壊力を再現できなかったのは、我々の修行不足かな?
でも、それで良いような気もする、難解複雑な一品なのでした。

■□■□ 今回使用した調理アイテム ■□■□

お妙さんの卵焼き 前編

~暗黒物質(ダークマター)の素は何? の巻~

今回作成するのは、銀魂に登場するお妙さんの卵焼き。

幕末とSFファンタジー、そして俗っぽさ満載の歌舞伎町‥
銀魂は、そんな何でもアリな街で万事屋(何でも屋)を営む坂田銀時と、その周りの人々で起きるドタバタが描かれています。

時に泣かせ、笑わせ‥シリアス、下ネタ、何でもござい。
1つの漫画として自由すぎて、何故その世界がブレないのか不思議ですが、よく考えたらシリアスな気分の日も、下卑た気分の日もあるのが人間。

銀魂の親しみやすさは、そんな人間の矛盾に繋がるものがあるからなのかも知れません。

登場する人物それぞれが個性豊かですが、今回はそんな中でも魅惑のお妙さんにスポットを当てました。
お妙さんは、父の遺した道場を蘇らせるべく、すなっく「すまいる」で夜の蝶兼用心棒として働いています。

いつも穏やかな笑顔を浮かべ、他人を思いやる強くて美しい素敵な女性ですが、それだけではありません。
ひとたび怒ると凶暴化。驚くべき怪力に暴言を吐き、そして冷静な時も笑顔で空恐ろしいことを言ってのけてしまいます。

まるで隙のない彼女ですが、意外なことに料理が大の苦手。
本人は「卵焼きが得意」と良い、何度か物語にも登場します。が‥

その卵焼きは、真っ黒で形状もとても卵焼きとは思えないもの。
ひと口食べればあら不思議、記憶喪失・視力低下・下痢などを引き起こす恐ろしさ。

暗黒物質(ダークマター)と呼ばれるお妙さんの卵焼き‥一体どんな味なのか?

その見た目と味を検証すべく、いざ調理スタートです。

【用意するもの】
002

003
練りゴマ

014
砂糖

016
醤油

006
卵は白身を切るようにしてかき混ぜます。

007
卵をかき混ぜたら、練りゴマを加えます。

009
混ざり合うのかちょっと心配ですが‥

010
箸でかき混ぜると‥

011
徐々に黒っぽくなってきました。

013
胡麻が全体に馴染んで灰色になりました。

017
砂糖と醤油を加えて味を整えます。

020
フライパンに油を敷いて、卵液を注ぎ込みます。

022
火の通りが分かりづらいので、焦げないように注意。

023
端をつまんで、液が垂れなくなったらかき混ぜます。

025
卵がフライパンにくっつかなくなるまでかき混ぜます。
スクランブルエッグの要領です。

028
原作に負けず劣らず、強烈な外観になりました。

065
火を止めてお皿に移します。

胡麻の良い香りに、真っ黒でボロボロな外観。
見た目はイメージ通りだけれど、なんだか今ひとつインパクトが足りません。

もっと強烈な何かがないと、お妙さんの卵焼きじゃないような。

032
ということで取り出したのは、イカ!

別バージョンも作って、よりお妙さんの卵焼きに相応しい作り方を探ります。

このイカ、一体どうする!?
そもそも、胡麻以外に黒が綺麗に発色する調理法はあるのか?

次回、「イカってすごい!‥すごすぎる」の巻に続きます。

■□■□ 今回使用した調理アイテム ■□■□

アプリができるまで

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昨日告知させて頂きました通り、ビストロ・アニメシのアプリがリリースされました。

「アプリにしてみませんか?」というお話を頂いてから、公開に至るまで長かったような短かったような‥

アプリの作成はほぼZAPPALLAS様にお任せしているので、我々はリリースまで特に大変なことはありません。
必要なものだけ提出すれば、あとは待つだけ!

そのはずだったのですが‥

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過去の写真を振り返ると、見きれていたり麺が伸びていたり‥とてもアプリに出来る代物ではありません!
アプリを楽しんで頂くためには、レシピも手直しが必要でした。

というわけで‥

DSC05054
深夜の撮り直し大作戦!決行です。

何点か撮り直し&全レシピの見直しを行いました。
通常のビストロ・アニメシの更新もしつつだった為、撮り直しは怒涛。

まさか深夜にハムを作ったり、水水肉を朝イチで撮影することがもう一度あるとは‥
ちょっとテンションがおかしなことになったりもしましたが、とても楽しい思い出となりました。

アプリをダウンロードの際は、写真の変化も併せてお楽しみ下さい。
誰かが「作ってみた」という感想を、今か今かと楽しみにしているビストロ・アニメシなのでした。

ビストロ・アニメシがアプリになりました!

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ZAPPALLAS様のClip dishのラインナップの一つとして本日公開となりました。ついにアプリ化です。
Clip dishには、あの川越達也シェフのアプリもあるんですよ!
恥ずかしながらインタビューも受けて参りました。

アプリには材料の分量や、調理ステップが事細かに掲載されています。
レシピアプリは無料で公開されていますが、追加レシピパックは有料で公開されます。
お気に召したら是非ご購入を!

まずは無料アプリでお楽しみ下さい。

iOS

android

関連記事アプリのプレスリリース/PR TIMES

美心のスイート・ランチバスケット 後編

前篇の「カイジのハートを突き刺す女子力!?」の巻をまだお読み出ない方はまずはコチラから!

~二人でコレ‥食べきれるの!? の巻~

コロッケでくまさんが出来上がったので、次のおかずに進みます。
作成するのは、くまさんの周りにコロコロと詰めてあるパステルカラーの何か。

ぱっと見、ヨーロッパの砂糖菓子「ドラジェ」に見えます。

サンドイッチのおかずに、ドラジェ‥?
なかなかない組み合わせですが、パイナップルまるごとを入れる美心です。
何でもありなのかもしれません。

ドラジェは結婚式の祝い菓子として有名なので、もしかして「カイジさんといつか‥」なんていう美心の願いが込められているの‥かも!?

ドラジェは手作りできますが、あのつるんとした質感は手作りでは出せません。
残念ながら市販のドラジェが手に入らなかったので、今回は「ドラジェの様なもの」を作ることに。

【用意するもの】
001
ホワイトチョコレート、アーモンドチョコレート、着色料赤・青、粉砂糖

003
ホワイトチョコレート半量を湯煎で溶かします。

006
着色料の青を加えて、程よい水色に仕上げます。

007
爪楊枝で、アーモンドチョコレートがぐらつかないようにぎゅっと刺します。

011
あとは、ホワイトチョコレートにアーモンドチョコレートをとぷっと浸します。

013
あとはゆっくりと回転させて、全体にホワイトチョコレートを行き届かせます。

012
ホワイトチョコレートが垂れなくなったらOK。

016
コーティングしたチョコレートは、爪楊枝が突き刺せる何かに刺して立てておきます。
今回はバナナがあったので、バナナを使いました。

018
冬は室温でも固まりますが、より早く固める為に冷蔵庫へ。
表面に艶がなくなれば固まっている証拠です。

019
あとは、残りのホワイトチョコレートも同じ容量で溶かして赤の着色料を加えます。

022
同じようにして、ピンクのドラジェもどきも作ります。

027
最後に、コーティングが乾いたら粉砂糖を表面にまぶします。

031
爪楊枝をはずしたら、出来上がり。

あとはサンドイッチを作るだけ!

【用意するもの】
033
卵、レタス、食パン、ピクルス、トマト

050
マヨネーズ、マスタード

058
バター

034
まずは茹でたまごを作ります。
鍋に水を入れ、卵を入れて火にかけ沸騰を待ちます。

卵は茹でる時に少量のお酢を入れると、白身がはみ出ません。

036
沸騰を待っている間に、食パンの耳を切り取ります。

040
四方を切り落としたらOK。

056
トマトは輪切りにしておきます。

057
ピクルスも輪切りに。
ピクルスが小さい場合は、斜め切りにしたりと大きさを調整します。

038
ゆで卵はお好みの湯で時間で作って下さい。

サンドイッチを食べるまでしばらく時間がある場合は、沸騰してから8~9分で半熟の茹で具合にするとパサつきません。

041
茹で終えたたまごは、水でよく冷やします。

044
殻をむいて、フォークで茹でたまごを潰します。

047
フォークに粒が引っかからなくなったら、潰し終わり。

052
マヨネーズとマスタードを加えて混ぜます。

055
あとは、塩こしょうで味を整えれば完成。
お好みでパセリなどを加えても。

062
パンの内側にバターを塗ります。

063
ピクルスを乗せて‥

066
トマトも乗せます。

067
たまごも乗せて‥

068
レタスを乗せたら、食パンでサンド!

美心のサンドイッチは、正方形なのが特徴。
食べごたえ満点のサンドイッチの出来上がりです!

076
あとは、ランチバスケットの準備!
サンドイッチはラップで包みます。

078
バスケットにセットして‥

079
パイナップルもイン。

088
コロッケのくまさんや、ドラジェもどきも詰めていきます。

せっかくなので、外にお散歩。

逆境無類カイジ 美心のサンドイッチ たまごサンドイッチの作り方 ビストロ・アニメシ
外は雪でしたが、なんとか雪に埋まっていない場所を発見!

逆境無類カイジ 美心のサンドイッチ たまごサンドイッチの作り方 ビストロ・アニメシ
遂にッ‥!出来上がり!

きれいにまとまるか心配でしたが、良い具合に収まりました。

星形の黄色い物体は、デコレーション用のチョコレートを使用しました。
トッピングをしてから気づいたけれど、もしかしてチーズだったかも知れません。

DSC02916
気になるサンドイッチのお味は‥美味しい!

通常、たまごサンドイッチは時間が経つにつれモソモソとしてしまいがち。
その点、美心のたまごサンドイッチはミニトマトが入っているのでジューシー!
ピクルスの食感がまた小気味良いです。

美心のサンドイッチを見ると、中に入れているは通常サイズのトマトではなく、ミニトマトのようでした。
何故ミニトマトなのか‥分からずに再現してみましたが、食べてみて納得。
ミニトマトだと食べやすい上に、汁気が出すぎず丁度良いのです。

まるごと入ったパイナップルやトマトなどは、もしかしたらその場でカットサービスする為?
カイジが「俺が切ってやるよ」と言うのを期待したのか、健気なのかは定かではありませんが‥

兎にも角にも奥深い!美心のランチバスケットなのでした。
サンドイッチだけでもなかなかの食べごたえ。

原作で帰宅時に、カイジが「今は何の欲もない‥眠りたい‥」と言ったのは、美心のラブアタックでお腹も心もいっぱいだったからかも知れません。

組み合わせとして悪そうなドラジェもどきが丁度良い箸休めになったのが意外な結果でした。

【お知らせ】
ビストロ・アニメシがアプリになりました!
ZAPPALLAS様のClip dishのラインナップの一つとして公開となりました。

レシピアプリは無料で公開されていますが、追加レシピパックは有料で公開されます。
お気に召したら是非ご購入を!

まずは無料アプリでお楽しみ下さい。

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android

■□■□ 今回使用した調理アイテム ■□■□

美心のスイート・ランチバスケット 前編

~カイジのハートを突き刺す女子力!? の巻~

野望に好奇心、食欲満点のビストロ・アニメシ。
2013年最初のアニメシは、そんな我々を表すかのごとく「煩悩」たっぷりのギャンブルをテーマとした逆境無頼カイジから!

カイジの中に登場する数少ない女性キャラクター、美心。
今回は、カイジに恋心を抱く彼女の、可愛らしく‥それでいて常識を超えた圧倒的女子力ランチを再現します。

原作では、二人が公園でデートするシーンで登場するお弁当。
アニメでもストーリーはそのまま、エンディングで登場します。

カイジとのデートでニコニコの美心は、カイジに「あーん、あーん」と手作りのサンドイッチを食べさせたり、膝枕をねだったり‥と、とにかく積極的。

是非とも見習いたい、彼女の恋愛への貪欲さ。
彼女のお弁当がどんなものなのか気になるのは、至極当然の事。

残念なことに原作では詳しい献立が分からないのですが、アニメではとても分かりやすく描かれています。

ガーリーなランチバスケットに詰められているのは、タマゴサンドイッチにパイナップルまるごと‥そしてバナナ2本と、可愛らしくトッピングされたくまさんの何か。

一体そのくまさんは何?そしてパイナップルはどうやって食べるの!?
ミステリアスな美心の気持ちを解明すべく、いざ調理スタートです!

まずは可愛いくまさんを作ります。

【用意するもの】
001
じゃがいも、チーズ、のり、牛ひき肉、玉ねぎ、乾燥パスタ

013
醤油、砂糖

048
小麦粉、パン粉、卵

003
玉ねぎはみじん切りにします。

008
フライパンに油を敷き、玉ねぎが透き通ってキツネ色になるまで炒めます。

010
玉ねぎが透き通ったら、牛ひき肉を加えます。

015
火が通って肉の色が変わったら、醤油と砂糖を加えます。

018
全体にまんべんなく醤油と砂糖を馴染ませ、汁気がなくなったら火を止めます。

023
お皿に移して、粗熱を取ります。

025
具の熱を冷ましている間に、じゃがいもを洗います。

027
じゃがいもの表面に、✕を描くように切り込みを入れます。
反対側にも同じように切り込みを入れます。

028
切り込みを入れたら、じゃがいもをラップで包みます。
そして、ラップでそのまま7~8分ほどチン。

029
チンしたじゃがいもは、火傷に注意してラップをはがします。

030
じゃがいもの皮は簡単に剥けます。

032
皮を剥いたじゃがいもをボウルに入れ、木べらなどで押しつぶします。

035
じゃがいもがまんべんなく潰れたら、粗熱をとった具を加えて混ぜます。

038
具が全体によく混ざったら、いよいよ成形。
事前に木べらで等分の切り込みを入れると、大きさにばらつきが出ません。

039
手のひらにコロッケひとつ分の量を取り、丸めていきます。

041
楕円をベースに、くまの顔をイメージして捏ねます。
あとは、小さい丸を二つ作れば‥

042
くまさんの登場です。

046
いっぱい出来ました。

049
あとは、小麦粉をはたいて‥

051
溶き卵にくぐらせます。
揚げたてをサクサクにするには、少量のお酒を加えます。

052
溶き卵にくぐらせたら、パン粉をまぶします。

057
油で両面、こんがり揚げます。

061
耳は火が通りやすいので、丁度良い色になったらすぐ取り出します。

062
顔もこんがり揚げます。

065
バットに上げて、余分な油を落とします。

069
コロッケをすべて揚げ終えたら、火を止める前に乾燥パスタを用意します。

070
油に入れると、すぐに麺から気泡が出ます。
泡が落ち着いたら加熱完了。焦げてしまうのですばやく取り出します。

074
適当な長さに折って、耳と顔の接合に使います。

076
あとはチーズと海苔を、キッチンハサミでチョキチョキ‥

080
おめめに耳、口を作ります。
海苔はそのままつけると不安定なので、箸の先にソースをつけて海苔の両面に塗ります。

081
可愛いくまさん、出来上がり!

今回はシンプルなコロッケにしましたが、中身はお好みで変えて下さい。

ミックスベジタブルを入れて、ひと口かじるとカラフル!にしても楽しいです。
くまさんにソースをかけないで食べるなら、カレー粉で味を整えてカレー味にしても。

大満足のくまさんが出来上がったからには、他も成功させたい!
ランチバスケットは無事完成するのか!?

次回、「二人でコレ‥食べきれるの!?」の巻に続きます。

■□■□ 今回使用した調理アイテム ■□■□

厨房の外のビストロ・アニメシ

ビストロ・アニメシの素案が出来たのが、2010年10月頃。
実際に準備を始めて、調理を開始したのが、2011年5月。
当時は別のコンテンツも立ちあげていたりしていましたが、今ではビストロ・アニメシが大黒柱的な活動内容となっています。

縁あって、様々な方々のお力添えを頂けるようになりました。
スポンサー様でもある秘書センターの偉い人、有名バンドが所属する事務所の偉い人、企画会社の偉い人、サーバ設定の達人などなど、何も出来ない私に様々なアドバイスをして頂いております。

出版したいという意向を書いて以来、数社の出版社様ともお打ち合わせさせて頂きました。
大学で立ての右も左もわからないような人間を、あたたかく迎え入れて、企画を通そうと社内会議に何度もかけて頂きました。
残念ながら、出版という結果は今のところ出せていませんが、外部で打ち合わせしたり、インタビューを受けたりと、自分自身を成長させる素敵な機会を与えて頂きました。

最初はコメントも拍手も少なく、孤独を感じていましたが、最近では拍手もコメントも頂けるようになって、モチベーションも高い位置で維持できています。

皆様本当にありがとうございます。皆様に支えられて、ビストロ・アニメシはあると言っても過言ではありません。

そんなビストロ・アニメシからいよいよ、アレがアレされます。
お打ち合わせ開始から半年間、今まで言いたくても言えず、うずうずしていたのですが、1月17日にいよいよ発表です!

果報は寝て待て!
再現料理は1月13日から再開です。寝過ぎ?