お妙さんの卵焼き　後編

前篇の「暗黒物質(ダークマター)の素は何？」の巻をまだお読み出ない方はまずはコチラから！

～イカってすごい！‥すごすぎる　の巻～

無事に真っ黒な卵焼きが出来ましたが‥
胡麻味だけじゃ、物足りない。

そこで取り出したのは、イカ。
イカの内部に手を突っ込んで、内蔵を身から剥がします。

目の上の部分を掴んで引き出すと、身から内蔵・骨・ゲソが簡単に取れます。
今回使用する「あるもの」を無事に取り出す為に、取り出す時は丁寧に優しく、ゆっくりと。

イカの内蔵の取り方は、以前作成したコチラの記事も参考にして下さい。

そして無事取り出したのは、ずばりイカスミ！
イカ1杯から、小さじ1ほどの量が採取できます。

というわけで、胡麻味の他にイカスミ味に挑戦。
イカスミの量が少ないので、色が真っ黒になるのか心配ですが‥
とにかく作ってみるのみです！

【用意するもの】

イカスミ

卵

醤油

酒

イカスミは2杯分採取しました。

イカスミはボウルに入れてから、箸で潰して墨を排出させます。
墨を排出しきった袋は取り除きます。

イカスミに溶き卵を加えます。

そして箸でかき混ぜると‥

墨が徐々に広がり‥

真っ黒に染まりました！
染まるか心配でしたが、混ぜれば混ぜるほど真っ黒に。

あとは味付け。
醤油を加えて‥

臭み取り用の酒を加えて混ぜます。

まるで墨汁のようです。

あとは胡麻味と同じ要領で、スクランブルエッグに。
磯の香りが立ち込めます。

胡麻とイカスミ、2つの味が出来上がりました！

匂いを嗅がないと、どっちがどっちかさっぱり分かりません。
あとは味のパンチ。どちらがお妙さんの卵焼きに相応しいか、いよいよ食べ比べです。

まずは胡麻味。

胡麻の香りが強く、ほんのり甘いのでお菓子のようです。
とにかく色を黒くする為に胡麻をたっぷり入れたので、馴染みきらなかった胡麻が少し気になります。

可もなく不可もない味。
砂糖を増やして、卵を溶く時に白身はメレンゲにすると、食感も良く美味しくなりそうです。

単にお料理として考えると失敗ではないのかも知れませんが‥
やはり、記憶喪失・視力低下・下痢を引き起こすお妙さんの卵焼きとしては、今ひとつ。

続けてイカスミ味。

きっと磯臭くて強烈な味‥！？と期待と不安に胸膨らませて食べると‥

予想が外れて、お酒のアテになりそうなオツな味。
料理酒で臭みが取れて、磯の香りが良い具合に生きています。

スクランブルエッグだとポロポロして食べづらいけれど、通常の形状だったらイカスミ味の卵焼きとして成り立つ一品です。
大根おろしにポン酢、わさび醤油も合いそう。

外観が強烈なので食欲が湧きませんが、どちらも悪くない味。
これは一体どうしようかと迷い‥

ひらめきました。
まずはお重箱に胡麻味を入れて‥

そこにイカスミ味も加えてしまいます。

そして混ぜたら、ロシアン卵焼きの出来上がり！

「さっ　お食べになって！」

‥「“卵焼き”じゃねーだろコレは“焼けた卵”だよ」という銀さんのツッコミが聞こえるようです。

まるで岩か何かのよう。

イカスミ味と胡麻味のミックスは、本当のお妙さんの卵焼きには程遠いかもしれないけれど‥
「卵は焼けていればそれがどんな状態だろーと卵焼きよ」
そんなお妙さんの定義には沿っているのかも知れません。

以前にライオンキングの虫を再現した時のように、やはり料理は見た目が大事。
視覚が本能的に拒絶するようで、なかなか箸の進みません。
食べるそのひと口が甘いかしょっぱいかも分からず、より舌を困惑させます。

卵焼きでこんなダメージを与えるとは‥
お妙さん、さすが武闘家の娘さんです。

彼女ほどの破壊力を再現できなかったのは、我々の修行不足かな？
でも、それで良いような気もする、難解複雑な一品なのでした。

■□■□ 今回使用した調理アイテム ■□■□