シャロン伝承手打ちうどん 後編

前篇の「薄力粉だけ!おいしくなーれ、シャロンのうどん」の巻をまだお読み出ない方はまずはコチラから!

~腰抜けさん の巻~

薄力粉だけで作るうどんは、ふわふわ柔らかい不思議な手触り。
これを茹でると、一体どうなるのでしょう?

001
鍋いっぱいに沸騰したお湯を用意します。

003
一晩寝かせた麺を取り出します。

006
沸騰したお湯に、麺を軽くほぐしながら落とします。

009
鍋底に麺がくっつかないように、そっとかき混ぜます。

010
シャロンは「10分茹でる」と言っていましたが、ちょっと細くしすぎたので茹で上がりが早いです。

目安としては、再沸騰したら茹で上がり。
ザルにあける前に、一本取って火の通りを確認します。

014
ザルにあけたら、流水でよく冷やします。
この時、手で麺の表面のぬめりをよく洗います。

015
あとは水気をよく切って、お皿によそえば‥

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手打ちうどんの出来上がり!

なんという事でしょう‥
不揃いにするつもりはあまりなかったのに、自然に不揃いになりました。

017
アニメに忠実に、お醤油を用意してみました。
つけて食べるには少し、並々と注ぎすぎてしまった様な。

023
せりかさんの切った麺も再現。
もうちょっと太かったら完璧だったでしょうか?

グルテンが少ない為、麺がちぎれやすいです。
コシが弱そうですが、一体どんな味に仕上がったのか‥いよいよ実食の時。

024
お醤油にちょんとつけて食べると、非常にツルツルとして良い喉越し。

もっと軟弱な食感かと思いきや、案外いけます。
なめらかで、モチモチしていて不思議な麺。

平打ちのラーメンを食べているようで、それでいて味はサッパリとしたうどん。
これは面白い味。
薄く伸ばしたのが正解だったかもしれません。麺が太いと、また印象は変わりそうです。

「こりゃいけるねぇ!太さがバラバラだけど」という福田さんのセリフに納得。

コシがほぼないので、硬めの麺が好みの人には物足りないかもしれません。
しかし、やっぱり自分で打ったうどんは美味しく感じてしまうものです。

029
でも、醤油だけで食べるのは勿体無い!

食料がスッカラカンになったA班には申し訳ない気もしますが‥
つけつゆで頂いたり、お醤油をかけて卵を落として頂きました。

長ネギに鰹節、胡麻にわさび‥
色んな薬味で楽しく味比べ。

醤油だけで食べるのも面白いけれど、やっぱり様々な薬味で食べると味が広がります。
喉越しが良いので、ついつい食べてしまいました。

A班の皆も、閉鎖空間が終わった打ち上げの時にうどんが出たら、「あの時は醤油だけで食べたよね」、「今度はしっかり材料揃えて、手打ちうどん会なんてどうだい?」なんて盛り上がりそう。

食べた時だけではなく、その料理が出た時に笑顔になる手打ちうどん。
皆で過ごした2週間を物語る、素敵な一品なのでした。

■□■□ 今回使用した調理アイテム ■□■□

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