【アンケート】あなたの食べたいアニメシは?

日頃よりビストロ・アニメシにご来店、誠にありがとうございます。
今回はアンケートのお願いです。

書籍化が決定し、作業を進めている当ビストロ。
掲載するレシピについて編集者の方やカメラマンの方と相談している最中です。

書籍では、今までに作成したアニメシのレシピを分量やワンポイントと共にご紹介する予定ですが、それ以外に書籍オリジナル企画も必要です。

そんな訳で考えたのが、「ご家庭で手軽に作れるアニメシ」のレシピ企画。

いつも当ビストロでは、「麺は麺打ちから、ベーコンは燻製するところから」というようなスタンスで料理しています。
普段あまり家庭で作らないところから行うことで、読み物として楽しんで頂ければ‥と思ってのことですが、レシピ本として読んでいただくには、「まず燻製器を用意します」なんて、ちょっと不親切。

今までブログを読んで頂いた方の中には、「美味しそうだけれど、この材料はウチにはないなぁ‥」ということで、料理を断念されてしまった方もいるかもしれません。

という訳で、今までに公開してきたアニメシから、「もっと家庭で、市販のものを用いて手軽に作れるレシピを教えてほしい!」というものの書籍企画アンケートを募集致します!

是非「作りたいもの・簡単なレシピが知りたいもの」をお教え下さい。

アンケートの参加方法は、ブログのコメント欄・拍手コメント・ツイッターのどれでも大歓迎です!

ご協力を心よりお待ちしております。


7/3追記
アンケートの応募は終了いたしました。
多くのご応募を頂き大感謝です。ご協力ありがとうございました!


出版に向けて、いよいよ本格始動!

日頃よりビストロ・アニメシにご来店、誠にありがとうございます。

今回は、以前告知させて頂いた書籍化について、進捗をご報告致します。

①掲載する既存レシピが確定
書籍では、今までブログで公開していた既存レシピと、未公開のNewレシピの2種類を掲載予定です。
既存レシピは、ページ数の都合やクオリティの向上を目的として、全て掲載ではなく、ふるいにかけることとなりました。

「全体のカテゴリーのバランスを考えると‥」
「これは是が非でも載せてほしい、インパクトも味も良いオススメの一品!」
「これは、読み物として行程が楽しめるかも」
などなど、出版社の担当者様とやり取りをして、悩みに悩みました。

今まで明かさなかった分量・材料やワンポイントを沿えて、公開予定です。

②Newレシピの考案
書籍化が決まる前から、ブログの公開用に「ネタ帳」なるものを用意しています。
その為、手元に幾つかの未着手のアニメシはあるのですが‥

せっかく新しくリリースするものなので、既存レシピの選定と同様に、一体何を再現するか・掲載するか考えあぐねています。

「これぞ!」なアニメシって‥?私が作りたいアニメシとは‥アニメシらしいアニメシとは‥
と、哲学の森に迷いこんでいます。

③執筆
レシピだけではなく、本を手にとって頂く皆様の為に、ご挨拶の文章を用意しなければなりません。

ブログ立ち上げから今まで、色々な出来事があって、多くの方にお世話になりました。
感謝の気持ち、そしてアニメシを始めたきっかけなど‥書きたいことは数えきれません。

本当に数えきれない思いがあり、整理できず‥
クドくて長い文章を書き連ねては、「なんか違う」と消し、書き連ねては‥という状態です。

④撮影
まだちょっと先ですが、撮り直し&新規撮影も近づいています。
カメラマン様とも打ち合わせが始まり、どきどきワクワクです。

⑤その他
ページのレイアウトや割り振りについても、担当者様と相談中です。


‥という訳で、着々と出版に向けて進んでいます。

ここから作業が佳境に入る為、しばらくの間、ブログ公開のペースが下がることをご容赦下さい。
皆様には大変ご迷惑をおかけいたしますが、なにとぞ、ご高承のうえ、宜しくご協力下さいますようお願い申し上げます。

ブログでは、今後も出版に向けての進捗を随時報告予定です。お楽しみに!

湯葉のパンナコッタ 後編

前篇の「一枚一枚、湯葉を作る」の巻をまだお読み出ない方はまずはコチラから!

~淡白?濃厚? の巻~

出来上がった湯葉は、冷蔵庫で冷やしておきます。
お次は、余った豆乳を使ってパンナコッタを作ります。

【用意するもの】
004
豆乳、生クリーム、ゼラチン粉、お湯、ラムエッセンス、砂糖

007
ゼラチンをお湯で溶きます。

010
鍋にゼラチン以外の材料をすべて注ぎ込みます。

012
ラムエッセンスも忘れずに。

013
木べらでかき混ぜながら、火にかけます。

014
沸騰したら、火を止めます。

016
火を止めたら、溶かしたゼラチンを鍋に注ぎ込みます。

017
よくかき混ぜます。

020
器に注いで、粗熱を取ります。

手で触れられる温度になったら、冷蔵庫に入れて冷やします。
パンナコッタは、固まるのを待つだけ。

冷ましている間に、パンナコッタの下の部分に見えるケーキのようなものを作ります。
一体なんだろうか迷ったのですが、パンナコッタをソースに見立てて、豆乳を使ったスフレを作ることにしました。

【用意するもの】
021
豆乳、湯葉、クリームチーズ、薄力粉、砂糖、卵、レモン汁

025
卵の白身と、砂糖半量をボウルに入れて、メレンゲを使います。

028
メレンゲは、ピンとツノが立つまでよくかき混ぜます。
出来上がったメレンゲは冷蔵庫へ。

031
クリームチーズは常温に戻しておき、ボウルで柔らかくなるまでかき混ぜます。

034
砂糖を加えて、なめらかになるまでよく混ぜます。

037
卵黄を加えて、全体に馴染むようにすり混ぜます。

041
混ぜ終えたら、ボウルに豆乳、レモン汁を加えてかき混ぜます。

043
薄力粉をふるいにかけて、ボウルに加えます。

045
薄力粉をダマにならによう、よくかき混ぜます。

047
刻んだ湯葉を加えて、混ぜあわせます。

049
メレンゲを5~6回に分けて加えます。

053
最初の1回だけ、全体に混ぜるようにして、その後はさっくりとかき混ぜます。

多少メレンゲの白い部分が見えていても良いので、混ぜすぎてメレンゲが潰れないように気をつけます。

058
混ぜた生地を型に注ぎ込みます。

060
型ごと何回か落として、空気を抜きます。

062
天板に生地をセットし、空いている所に水を入れた耐熱容器を置きます。

065
160℃に温めたオーブンで焼きます。

069
焼き上がりを待っている間に、ベリーソース作り。
冷凍イチゴと砂糖を器に入れます。

070
ラップをかけて、レンジでチン。

071
粗熱をとったら出来上がり。
粒は潰して使っても、そのまま飾っても。

今回はイチゴだけですが、ブルーベリーやラズベリーを入れても良さそうです。

フレッシュな果実を使っても美味しくできますが、冷凍したものは水分が飛んで甘みが強く出るのでソースにはピッタリ。
安価で手に入るのも嬉しいです。

067
スフレが焼き上がりました。
ほんのりと焼き色がついて、なかなか美味しそう。

074
スフレは一口大に切り分けて、ガラス容器に入れます。

077
固まったパンナコッタをスプーンですくい、スフレにかけます。

078
「固まった」と言いつつ、かなりゆるめに作っているのでトロトロです。
ソースをかけるような感覚です。

081
パンナコッタの上に、とろ湯葉をかけます。

082
あとは、ベリーソースをかけて‥

085
葉を飾れば、出来上がり!

084
手間がかかった分、見た目は上々ですが、一体お味はどうでしょうか?
いよいよ実食です!

089
これは美味しい。
パンナコッタというより、立派なケーキになりました。

何と言っても、とろ湯葉が絶品です。
砂糖を加えなかったのに、湯葉本来の濃厚さや甘みが出ています。

パンナコッタはさっぱりしていて、単品で食べると物足りない感じです。
豆乳の味が全くしなくて、こんなにクセがないのかとびっくり。

原料は同じ豆乳なのに、豆乳はさっぱりで湯葉は濃厚、というのは不思議です。

ただ、その淡白な味を、ベリーソースの甘酸っぱさととろ湯葉の濃厚さが調度良くしています。

しっとりとして、ほんのり酸味のあるスフレも良い仕事してます。
ほかの柔らかい食感のものが、スフレと一緒に食べることでより味わえるのです。

ただ一つ残念だったのは、よかれと思ってスフレに入れた刻み湯葉がイマイチなこと。
湯葉を揚げてカリカリにしたものをトッピングに使ったほうが良かったかな?と反省です。

優しい味わいで、それ故にそれぞれが単品では少し頼りない。
支え合うことで絶妙なバランスになるのは、姉妹愛の賜物でしょうか。

あまり豆乳を使ったことがありませんでしたが、意外とクセがなくて驚きました。
バターや生クリーム、砂糖をふんだんに使ったレシピも良いですが、たまには体への優しさも考えたスイーツも悪くないな、と思わせられる一品なのでした。

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湯葉のパンナコッタ 前編

~一枚一枚、湯葉を作る の巻~

今回作成するのは、アニメ地獄少女の第9話「甘い罠」に登場するスイーツ。

深夜0時にだけアクセス出来るサイト、地獄通信。
恨んでいる相手の名前を書き込むと、地獄少女が憎い相手を地獄へと送ってくれるという怪しげなものです。

「人を呪わば穴二つ」
人を地獄送りにした人間は、代償として自分も死後は地獄に送られることになります。

不遇な出来事で大切な人を奪われ、騙され、傷ついたら‥
あまりにもやるせなくて、そんな恐ろしいものに手を出してしまう人もいるかもしれません。

毎回一話完結で、一人、また一人、事情を抱えた人々の恨みが晴らされます。
どの登場人物も、ごく普通の人。
運には抗えず、ほんの偶然によって、今の平和は成り立っているのだと思わせられるアニメです。

第9話では、パティシエだった父の代わりにケーキ屋を開こうと頑張る姉妹の姿が描かれます。

姉はパティシエとして修行を重ね、妹は独立資金の為にアルバイトをする‥
努力の甲斐あり、念願かなってお店を持つことが決まりました。

お店のオープン間際、妹は、姉の師匠のパティシエに味見をしてもらいに行きます。
柚子をくりぬいて容器にしたものや、お豆腐を用いたものなど、姉のオリジナルスイーツは工夫を凝らした品々。

後に、このスイーツを森崎に味見してもらったことが、とんでもない事態を引き起こしてしまうのですが‥

悲劇を呼んだ「湯葉」を使ったスイーツ。
姉妹にとっては、もう二度と作ることができない一品ですが、とても美味しそうで一体どんな味か気になります。

ということで、調理スタートです!

まずは湯葉作りから。

【用意するもの】
002
無調整豆乳

必要な物は無調整豆乳とフライパン、箸一本だけ。

003
フライパンに豆乳を注ぎます。

006
豆乳を火にかけて温めます。

この時、決して沸騰させないように要注意です。
とろ火~弱火で、全体が温まるまでじっくり気長に待ちます。

009
温まってしばらくすると、表面に膜が張って引きつってきます。

ミルクを暖めた時に出来上がる膜に似ています。

010
フライパンの端から、箸一本をくぐらせて、膜をすくい取ると‥

011
できたての湯葉が取れます。
この膜こそ、湯葉の正体です。

012
取った湯葉は皿に乗せていきます。

013
膜が張る直前にザルを通すと、とろ湯葉が取れます。

015
豆乳を温めている限り、ほぼ無限に湯葉はできます。
沸騰に気をつけて、ゆっくりと膜ができるのを待ちます。

016
すくっては‥

017
取り‥

018
膜が張るのを待つ‥を繰り返します。

022
膜の取りそびれがあると、次の膜にダマのようについてしまうので、一枚取ってはザルを通します。

023
気長な作業ですが、案外水気が飛んでいくのは早い気もします。

026
もう膜がすくえる程の深みがなくなったら、全体を揺すります。

028
ある程度汁気がなくなったら、皿にうつしてとろ湯葉の出来上がり。

030
左側が湯葉、右側がとろ湯葉です。
今回はこの2種類の生湯葉を使います。

粗熱を取ったら、ラップをして冷蔵庫へ。
無事に湯葉が出来上がったので、あとはこれをどう活かすかは問題です。

姉の自慢の味は出せるのか!?

次回、「淡白?濃厚?」の巻に続きます。

地獄少女 1 [DVD]
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終わらなき闘い

以前コラムで紹介したように、当ビストロでは園芸を行なっています。

園芸と言っても、プランターに植えられる範囲の小さなもの。
下手の横好きなので、とにかく枯らさないように必死です。

鳩がキュウリをつつきに訪れるようになり、住み着かないように見張ったり‥
トウモロコシは根を深く張るので、プランターでは育ちづらいということを植えた後に知ったり‥

幾つかの野菜は元気に育っていますが、茄子だけ元気がありません。

原因はアブラムシ。
葉の裏にびっしり住み着いてしまいました。

撃退法を調べて、牛乳や酢を薄めたものや洗剤、防虫剤などあらゆるものを試しましたが、根絶に至らず‥

ほとほと困り果てていたのですが、先日散歩中にてんとう虫を発見!
てんとう虫は、アブラムシを食べてくれる益虫。

大切にお持ち帰りして、ワクワクしながら茄子に乗せました。

でも、一向に食べてくれません。

お腹いっぱいなのか、環境が変わったからなのか。
不思議に思い、昆虫に詳しい知人に聞いてみると‥

アブラムシを食べるのはナナホシテントウムシだけど、それ、星何個?

つれてきた虫は、星が7つよりももっとあります。
それを伝えると‥

「もしかして、ニジュウヤホシテントウムシじゃない?それ‥害虫だよ。茄子食べるし

え?てんとう虫って、星の数で違うの?と衝撃を受けました。
そして、わざわざ茄子を食べる虫を自分で運んできたことにショック。

ちょっと認めきれなくて、特徴を伝えたところ、驚きの事実が。

「赤色でもなく、黄色でもない‥それって、カメムシじゃ‥」

tenntoumushi
調べたら、仰るとおり‥カメムシでした。

ニジュウヤホシテントウムシどころか、てんとう虫ですらありませんでした。
アオクサカメムシの幼虫らしいです。

なんとなく面白い色だなぁとは思ったのですが、まさかカメムシだったなんて。
その後、カメムシさんはそっと自然の元に戻しました。

無知って怖い。そんな事件でした。

はぐちゃん特製!丸ごとリンゴカレー煮込みとグレープフルーツの炊き込みごはん☆ 後編

前篇の「夏だ!カレーだ!グレープフルーツ‥だ!?」の巻をまだお読み出ない方はまずはコチラから!

~リンゴとカレーの相性って‥あれ? の巻~

グレープフルーツの炊き込みごはんの炊飯を初めて、次はいよいよカレー作り!
カレーの具を迷うところですが、ここはカレーを作ったはぐちゃんの好きそうなものを考えてみることにしました。

【用意するもの】
001
リンゴ、サツマイモ、かぼちゃ、玉ねぎ、カレールウ、ハチミツ、ローリエ

003
作中の絵から、リンゴは3個用意しました。
リンゴと言えばハチミツでしょう!ということで、ハチミツをチョイス。

その他は、女の子が好きそうな甘い野菜を。
はぐちゃんは他にも作中で創作料理を展開していますが、その中にかぼちゃを使ったものがあるのでかぼちゃも入れてみました。

005
玉ねぎはみじん切り。

006
サツマイモは、彩りを良くする為に皮ごと使います。
よく水洗いします。

007
まずは輪切りに。

008
その後、さいの目にカット。

015
かぼちゃもさいの目に。
かぼちゃは硬くて切りづらい場合は、切る前に電子レンジで加熱すると楽です。
薄切りにしてから、さいの目切りします。

013
鍋にサラダ油をしき、玉ねぎを炒めます。

017
玉ねぎがしんなりしたら、かぼちゃとサツマイモも加えます。

018
すべての具にサラダ油が染みこむように、よく混ぜます。

021
しんなりするまで、弱火~中火で炒めます。

022
よく炒めたら、水を注ぎます。

023
沸騰を待ちます。

024
沸騰を待つ間に、リンゴの皮むき。

025
はぐちゃん流は、すべての皮をむかないしましま模様です。

026
リンゴを向き終えた頃、丁度鍋が沸騰しました。

027
丸ごとリンゴを投下!

036
ローリエとハチミツを加えます。

030
蓋をして、15~20分コトコト煮込みます。

037
20分経過。蓋を開け、火を止めます。

リンゴの色はだいぶん薄くなりました。
カレーを作っているとは思えない、爽やかなリンゴの香りが立ち込めます。

フルーツソースのような香りで、今の段階では美味しくなりそうな気もします。

039
そしていよいよ、カレールウを加える瞬間です。

040
通常のカレー作りと同じように、火を止めた鍋にルウを入れて混ぜ溶かします。

リンゴで埋め尽くされていて、ちょっと混ぜづらいです。
お玉や木べらよりも、お箸などの細いもので混ぜた方が楽かもしれません。

042
消えない甘い香り。それでいてカレーの香りがするという不思議な状況です。

煮込めば馴染むかも?ということで、蓋をして弱火でコトコト煮込みます。

001
煮込んでいる間に、丁度ごはんが炊けました。
ローリエを取り出します。

003
バターを加えて軽く混ぜ、カレーが出来るまで蒸らしておきます。

046
そしていよいよ煮込み終わり。火を止めます。
香りは依然として、甘くて爽やかな不思議なもの。

051
リンゴを器によそい、ルウをかけます。

ビストロ・アニメシ はぐちゃんの創作料理 丸ごとリンゴカレー煮込み ハチクロ アニメの料理を再現
「まろ~り」というオノマトペがピッタリな、初めての香り。

ビストロ・アニメシ はぐちゃんの創作料理 丸ごとリンゴカレー煮込み ハチクロ アニメの料理を再現
「この丸ごとリンゴカレー煮込みをかけて食べてね♡」というはぐちゃんの言葉に沿って、お皿のカレーとごはんを取り分けていきます。

ビストロ・アニメシ はぐちゃんの創作料理 丸ごとリンゴカレー煮込み ハチクロ アニメの料理を再現
出来上がり。

不安や緊張が入り混じった、審判の時。
ゴクリ‥と、自然に喉が鳴ります。

062
ごはんとルウを一緒に食べると‥

これは複雑すぎるお味。

甘酸っぱく、そしてグレープフルーツの炊き込みごはんが苦酸っぱい。
リンゴのフルーティさや、他の野菜のまろやかさ、それらの味とカレーが不協和音を奏でています。

リンゴの甘さが、やけに後味として残ります。
すりおろしやジュースを入れていないのに、煮込むだけでカレーにこんなにもリンゴ味が染みこむとは驚き。

リンゴの甘さが主張しすぎているのは否めませんが、カレー自体はそれほどまずいものではありません。
調味料で甘さを整えればなんとかなりそうです。

強悪なのは、グレープフルーツの炊き込みごはん。
コンソメや白ワインでは太刀打ち出来ない、グレープフルーツの苦酸っぱさ。
グレープフルーツの量をもっと少なくすると、アクセントとして成り立つ‥かも?

063
煮込んだリンゴの食感は、ジャガイモのようです。
もっと若くて甘くなる前のリンゴや、少量を刻んで入れる分には美味しくなるかも。

「もう少しここがこうだったら‥」という点がいくつもあげられる、絶妙にかすぶった仕上がり。
首をかしげながら、一口、また一口と食べました。

見た目のインパクトは大きく、ちょっとオシャレなカレーに見えないこともないのですが‥
美大生のはぐちゃんならではの、ぶっ飛んだセンスが光る奇抜な一品なのでした。

結論:リンゴは隠し味でナンボです。

ハチミツとクローバー 10巻セット (クイーンズコミックス)
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はぐちゃん特製!丸ごとリンゴカレー煮込みとグレープフルーツの炊き込みごはん☆ 前編

~夏だ!カレーだ!グレープフルーツ‥だ!? の巻~

夏といえばカレー。
ビストロ・アニメシは、カレーが大好きです。

チキンにポーク、ビーフ‥でもでも、シーフードも捨てがたい。
カレールウを使った家庭の味、数種のスパイスやカレー粉を使用した本格な味など、入れる具や調理法も様々。
付け合わせ一つとっても、ピクルスにするか福神漬けにするか、迷う迷う‥
何とも、カレーは奥深いものです。

そしてアニメの中に登場するカレーは、非常にオリジナリティ満載です。
美味しいのかは別として、一度知ったら記憶に残ること間違いなしなメニューが複数あります。

今回は、そんな数あるアニメシカレーの中でも強いインパクトの一品を再現。

以前にも当ビストロで再現をしたハチミツとクローバーから、花本はぐみこと、はぐちゃんの創作手料理です。

「女の子たるもの可愛い料理を作らないと☆」と言うかのような、料理に工夫を凝らすのが大好きなはぐちゃん。
彼女が皆に振る舞うのは、なんと「グレープフルーツの炊き込みごはん」と「丸ごとリンゴカレー煮込み」。

ごはんに見える、グレープフルーツのツブツブ‥
「まろ~り」という効果音がつけられた、リンゴが丸ごと入ったカレー‥

創作料理やアレンジは、残酷な結果を呼ぶことがあります。
あまり良い想像がつきませんが、もしかしたらもしかすることだってあります。

以前のきせかえユカちゃんのごはんサンドのように、食べる前は「美味しくないだろうなぁ‥」と思っても、驚くほど美味しいことも可能性としてゼロではない。

ということで、過去の成功に後押しをされて、いざ調理スタートです。
まずはグレープフルーツの炊き込みごはんの仕込みから。

【用意するもの】
004
コンソメ、米、バター、グレープフルーツ、ローリエ、白ワイン

コンソメはブイヨンに、白ワインは料理酒に代用OKです。

005
グレープフルーツはよく洗います。

007
皮をむいて、薄皮の処理の準備をします。
外側の厚い皮は、包丁で十字に切り込みを入れてから、手でむくと果汁が飛び出しません。

008
手で簡単に割きます。

009
粒を取り出しつつ、薄皮を剥いていきます。
手で剥けますが、剥けづらい場合はキッチンばさみを使って切り込みを入れると綺麗に剥けます。

010
剥き終わりました。

014
剥き終わったグレープフルーツは、縦半分に割ります。
粒の流れに沿うようにすると、粒が潰れることなく自然に割れます。

017
縦半分に割ったあとは、一口大になるようにちぎり分けます。
手で割いた方が、粒が潰れません。

018
ちぎり分けたグレープフルーツは、皿の上に重ならないように並べます。
汁気は切らずに、そのまま。

020
塩こしょうをまんべんなく振りかけます。

023
グレープフルーツに塩こしょうを馴染ませている間に、お米を研ぎます。
水を切った状態で炊飯ジャーにセット。

024
コンソメを加えます。

025
白ワインも加えます。

027
水を注ぎます。

この時、めもりよりも少ない量にします。
今回は米が1.5合に対して、水は1合のめもりに合わせました。

029
グレープフルーツの果汁を注ぎます。
全体を軽くかき混ぜて、汁類が均一になるようにします。

030
グレープフルーツを、米の上にまんべんなく広げます。

033
最後にローリエを乗せて、いよいよ‥

034
炊飯スタート!

グレープフルーツは加熱されると、一体どうなるのでしょうか?
そして、この炊き込みごはんだけでは終わりません!

次回、「リンゴとカレーの相性って‥あれ?」の巻に続きます。

ハチミツとクローバー 10巻セット (クイーンズコミックス)
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自家菜園レストランに憧れて

ビストロ・アニメシでは、季節物の赤しそを使ったしそジュースや小茄子を使った茄子のアサディジョ漬けを作成してきました。

旬のものを使った料理は、美味しくて体に良いもの。
是非今後も展開していければと思うのですが、そんな時にふと思うことがあります。

それは、食材から自分で作れないかというもの。
しそジュースの時のように、自分で作った野菜を使うと、鮮度も抜群で喜びもひとしおなのです。

001
そんな訳で、当ビストロではベランダにミニ畑を作っています。

どんなアニメシを作るのか予想できないので、茄子、ししとう、ミニトマトなどチョイスは気まま。
素人がプランターで行うものなので心配は尽きませんが、今のところすくすくと育っています。

一つ心配なのは、プランターでトウモロコシを育てるのは難しいそうな‥

無事に出来上がった暁には、トウモロコシを使ったアニメシ料理を楽しみたいものです。

河の神さまの苦団子 後編

前篇の「苦味を追求する」の巻をまだお読み出ない方はまずはコチラから!

~間違いなく思い描いていた、この味 の巻~

漢方胃腸薬を入れた以外は、割と普通のお団子。
捏ねていくうちに匂いもまともになりましたが、一体どうなるのでしょう?

団子が捏ね上がったところで、次は丸めて形作っていきます。

041
少量の水を用意して、手のひらをほんの少しだけ湿らせておきます。
あまりつけすぎると、お団子がべたついてしまうので注意。

042
ボウルの中で、生地を大体の大きさに木べらで等分します。
等分した生地を、それぞれに丸めていきます。

043
手のひらでころころして、まんまるになったらOK。

046
蒸し器を用意します。
受け皿の部分に濡れ布巾を敷き詰めます。

049
お団子がくっつかないように気をつけて、蒸し器にお団子を乗せます。

050
濡れ布巾でくるんだ蓋をして、15分間蒸します。

あとは、蒸しあがるのを待つばかり。
中が気になっても、蓋を開けるのは蒸しあがるまで我慢です。

蒸しあがりの時間が近づくにつれ、草まんじゅうの香りがしてきました。

052
ついに蒸しあがり!
色に深みが出て、美味しそうな見た目になりました。

053
ヤケドに気をつけて、お団子を取り出します。
蒸したては柔らかいので、箸や手は使わずにレンゲやスプーンですくうようにします。

056
熱いうちに、うちわで扇いで照りを出します。
最初、ぶよぶよとしているお団子ですが、扇ぐうちにつるんとした表面になります。

熱が冷めて、手で触れられる温度になったら‥

ビストロ・アニメシ 千と千尋の神隠しの苦団子 河の神さまにもらったお団子を再現 アニメの食べ物を作ってみた
出来上がり!

ビストロ・アニメシ 千と千尋の神隠しの苦団子 河の神さまにもらったお団子を再現 アニメの食べ物を作ってみた
大きさも調度良いし、見た目はまずまずの出来。

さて、肝心のお味を見るためにひとかじりすると‥

069
にがっ!

サツマイモや梅酒はどこへやら。
濃くいれたお茶と、漢方の薬くささが凄まじいです。

とにかく「ウエッ!」となる、強い苦味。
千とそっくりのリアクションに自然となってしまいました。

お団子ひとつには、漢方胃腸薬一包の1/6しか入っていないのですが‥
漢方胃腸薬の存在感は圧倒的でした。

一口食べたら、口いっぱいの苦味を何とかしてごまかしたくなります。
急いで餡まんをむさぼった千に納得‥

「ほろ苦い」程度で美味しい苦団子も期待していたのですが、これぞ「苦」団子!という仕上がり。

河の神さまは、お菓子ではなく薬としてこれを授けたのかな‥と意図が知りたくなる一品でした。

漢方胃腸薬を抜けば、美味しい苦団子になります。
茶葉でほろ苦さもバッチリ。
サツマイモと上新粉は、つやつやモチモチとした食感を生み出すのでオススメです。

中に一つだけ漢方胃腸薬を入れて、「ロシアン苦団子」を楽しんでみては。

千と千尋の神隠し (通常版) [DVD]
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河の神さまの苦団子 前編

~苦味を追求する の巻~

今回作成するのは、千と千尋の神隠しに登場する苦団子。

当ビストロでは、今までにも千と千尋の神隠しから巨大いかめしや、紅茶風味のバタークリームケーキどデカあんまんを再現しました。

神々の世界を舞台にしているだけあって、登場する食べ物も不思議なものだらけ。
美味しそうだったり、とにかくその実物が見てみたくなるものだったり‥と、ストーリーが面白いのはもちろんのこと、再現するのがとても楽しい作品でもあります。

苦団子は、千が河の神さまを助けたシーンで登場します。

助けたお礼として、河の神さまから授かった苦団子。
ご機嫌で一口かじると、苦くてびっくりする千の顔が印象的です。

作中では、千のほかにカオナシとハクが食べますが、どちらも美味しいものを食べた時のリアクションとは言えないもの。
カオナシに至っては、吐き出してしまい、大激怒。

解毒作用があるらしいので、体に害はなさそうですが、美味しいわけでもなさそうです。
健康な状態で食べたらまた違うのかもしれないし‥

やはり、食べてみないことには分かりません!
ということで、調理スタートです。

【用意するもの】
001
上新粉、熱湯、緑茶、梅酒、サツマイモ、漢方胃腸薬

003
作中のイメージとして、「お菓子」よりも「薬」に近いものらしいので、健康志向です。
とにかく体に良さそうなものや、苦味の元になりそうなものを取り入れてみました。

一番の目玉は、漢方胃腸薬。
カレーを作るときに隠し味として、漢方胃腸薬を入れる方もいるようですが‥
団子には一体どう作用するでしょうか?

とりあえず、封を切ると独特の薬臭さがします。

004
出来れば苦くても美味しいものが食べたいので、サツマイモをチョイスしました。
さっと表面を濡らします。

005
新聞紙やキッチンペーパー、厚紙などで濡らしたサツマイモを包みます。

007
包み終えたら、今度は包み紙ごと濡らします。

010
全体が濡れたら、ラップで包み紙ごと包みます。

あとは、これを電子レンジでチン。
600Wで5分です。

014
サツマイモを電子レンジにかけている間に、緑茶を包丁で刻みます。

016
茶葉は勢い良く刻むと飛ぶので注意。
大体でOKです。

018
茶葉を刻み終えたところで、ちょうどサツマイモが加熱終わりました。

019
ヤケドに気をつけて、ラップと包み紙から取り出します。

020
5分加熱で、しっかり芯まで柔らかくなっています。
焼き芋として食べるには少し食感が落ちますが、今回のように食材の一つとして使うにはこの方法で十分です。

024
皮をむいて、適当な大きさにカットします。

これでサツマイモの準備は完了。

026
ボウルに上新粉を入れ、熱湯を注ぎます。

028
箸で勢い良くかき混ぜます。
最初はそぼろ状ですが、よく混ぜると‥

030
水分が均一に行き渡って、ひとかたまりになります。

034
上新粉がひとかたまりになったら、サツマイモ、梅酒、緑茶、漢方胃腸薬を加えます。

梅酒を注いだ瞬間は、お酒の香り。緑茶を振りかけた時は、それに加えて緑の香りがしたのですが‥
漢方胃腸薬を振りかけた瞬間に、漢方胃腸薬臭しかしなくなりました。

これは‥嫌な予感。

036
サツマイモが温かいうちに、すりつぶすようにして全体を捏ねます。

037
手で触れられる温度になったら、手を水で湿らせて手捏ね。

040
色が均一になり、耳たぶくらいの柔らかさになったら捏ね上がりです。

緑茶色に染まって、草餅みたいです。
香りも、捏ねているうちに漢方胃腸薬臭さが落ち着きました。

ひょっとしたらひょっとする‥かも!?

次回、「間違いなく思い描いていた、この味」の巻に続きます。

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