つぐみちゃんの栗おこわ 前篇

~そこに栗がいるだけで の巻~

以前、ビストロ・アニメシではアニメ「地獄少女」に登場する湯葉のパンナコッタを再現しました。

そして今回作成するのは、同じく「地獄少女」から、栗おこわです。

地獄少女は、人の恨みを晴らしてくれる謎の少女「閻魔あい」を軸に、毎回様々な人の心の葛藤が描かれています。

恨みを晴らす‥人を地獄に送るなんて、たとえどんな事情があっても許されない行為。
そんな信条のもと、彼女の「地獄送り」をどうにかして止めようとするのは、フリーの事件記者・柴田一。
彼は作中に度々登場し、終盤では閻魔あいと自分との知られざる繋がりを知ります。

フリーの事件記者と名乗りつつも、取材したスキャンダルを当事者に売りつけたりと不道徳な仕事にも手を染めている彼。
しかし、そんな彼も娘のつぐみちゃんにはめっぽう弱く、家に帰れば良いお父さん。
奥さんとは離婚し、二人きりの家族。

しっかり者のつぐみちゃんが家事を行う為、口でやり合いはしながらも仲良く暮らしています。
それでも、元妻・つぐみちゃんの母親の話となると、やはり不穏になります。

元妻との別れこそ、彼が地獄少女の行為を止めようとする理由であり、物語が進むにつれ、それが何かが明かされていくのですが‥

母の好物である栗おこわを作れるまでに成長した、つぐみちゃん。
墓参りに行かない父に憤りを感じながらも、朝ごはんに栗おこわと味噌汁を出してくれます。

お赤飯に栗が入っているだけで、なんだかちょっと嬉しくなってしまいます。
小学校低学年のつぐみちゃんが作ったそれは、栗がゴロゴロと大ぶりで美味しそう。

というわけで、調理スタートです!

【用意するもの】
2
小豆、もち米、うるち米、酒、醤油、砂糖、栗

本来、おこわはささげを使うのですが、今回は手頃な小豆をチョイス。

5
栗は季節なので大ぶりのものを手に入れることが出来ました。

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もち米とうるち米は混ぜて、米とぎします。

10
とぎ終えたら、ザルにあけて水切りしておきます。

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小豆は水でさっと洗い、たっぷりの水を注いで火にかけます。

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一度茹でこぼしてザルにあけ、茹で汁を捨てます。

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小豆を鍋にもう一度入れます。

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今度はしっかりと量を計った水を注ぎ、火にかけます。

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沸騰したら、弱火にします。

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蓋をして30分ほど、芯まで丁度良い柔らかさになるまで煮ます。

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小豆を煮ている間に、今度は栗の下ごしらえ。
鍋に沸騰したお湯を用意します。

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栗を入れて、4分ほど茹でます。
下茹ですることで、皮が剥きやすくなります。

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茹でた栗をザルにあけます。

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さて、栗が温かいうちに向いた方が楽なので、ここからは手早く頑張ります。
キッチンばさみで切り込みを入れます。

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あとは切り込みをつまんで剥くだけ。
まずは鬼皮が剥け‥

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続いて渋皮が剥けます。

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栗によって渋皮は剥けづらいので、剥けないところは包丁で削ぎます。

文面だけだと簡単ですが、これが案外ちまちまとした作業で時間がかかります。
ついつい手で剥こうと深追いしてしまいますが、剥けづらいところはすぐに包丁で削ぐほうが良いです。

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剥けた栗は変色防止の為、水に浸しておきます。

なかなか剥くか・削ぐかを見極められずに、時間をかけてしまいます。
1つにかける時間が結構なもので、下手をすると先に小豆が茹で上がってしまいそう。

無事に栗は剥ききれるのか?見極めは出来るのか?
黙々と栗を剥きつつ‥

次回「あなたは黒ゴマ?ごま塩?シンプル派?」の巻に続きます。

書店に並んでます!

いよいよ発売開始となった、「ビストロ・アニメシのレシピブック」。

実際に書店に並んでいるところを是非見たい!ということで、書店様にお邪魔して参りました。
ということで、今回は実際の書店様の販売状況のレポートです。

今回は、営業時に特に応援して頂いた2店舗をご紹介。

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1店舗目は、ビックカメラ6Fにある「ヴィレッジヴァンガード名古屋駅西」様!
なんとありがたいことに、平積みをして頂いてます!!
POPもついていて、本当に嬉しくて嬉しくて、発見した時は目が潤んでしまいました。

残念ながら本日は店長様が不在でしたが、前回お邪魔させて頂いた時に大変暖かく迎えて頂きました。
アポイントメントもないのに快く話を聞いて下さり、「面白そうな本ですね!わざわざありがとうございます」、「頑張ってください」と声をかけて下さいました。

沢山の注文もして頂き、嬉しくて嬉しくて、胸がいっぱいになりました。
店長様を筆頭に、ご対応して下さった書店員の皆様、本当にありがとうございます!

photo2
そして2店舗目は、「ジュンク堂書店名古屋店」様!
表紙が見える並びの、場所に設置して頂いていました!
ぱっと目に留まる高さの棚で、とても良い場所に設置して頂いて感謝の気持ちでいっぱいです。

思えば営業にお邪魔させて頂いた時も、「せっかく来て頂きましたし、応援したい」と優しい言葉を頂き、注文して頂きました。

残念ながら前回担当して頂いた方がご不在でしたが、今回もわざわざ弊書を置いている場所に案内をして下さったり、お忙しい中とても丁寧な対応をして頂きました。
本当にありがとうございます。

その書店それぞれのレイアウト、カテゴリ分けになっていて、どこにあるか探すのもワクワクする書店巡りでした。

あなたの近くの書店はいかがですか?

見かけた・見つけた情報、心待ちにしております!
もしも見かけた際は、是非一度手にとって見て下さい。

これからも、より多くの書店様に取り扱って頂けるように営業に励みます。

今後共、ビストロ・アニメシを宜しくお願い申し上げます!


※今回ブログに掲載した画像は、各書店様に撮影・掲載の許可を頂いております。


めんまの蒸しパン 後篇

前篇の「お母さんの香り、形、味 の巻」をお読みでない方は、まずはコチラ

~あったかいおやつ の巻~

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生地を混ぜて、具を散らして、蒸して。

あとは蒸すだけ。
蒸す時には、水が蒸発しきって空焚きにならないようにだけ注意しましょう。

火の音はするものの、特に吹きこぼれる音もなく静か。
ご飯を炊く時と同じく、出来上がりまでじっとしなければいけないこの時間がもどかしくて楽しいです。

017
さて!蒸しあがりました。
しっかり中まで火が通っているか確認する為、爪楊枝をさします。
抜き取った爪楊枝に生の生地がつかなければOK。

アルミカップはそのまま、外側の陶器のカップから取り出します。
熱いのでヤケドに注意。

あとは、ぽんぽんっと器に詰めれば‥

ビストロ・アニメシ あの花 あの日見た花の名前を僕達はまだ知らない あの花の蒸しパン めんまの蒸しパンの作り方 アニメの食べ物を再現 レーズン蒸しパン
出来上がり!

ビストロ・アニメシ あの花 あの日見た花の名前を僕達はまだ知らない あの花の蒸しパン めんまの蒸しパンの作り方 アニメの食べ物を再現 レーズン蒸しパン
ふっくりと白っぽい黄色の生地に、水を含んでぽてっとしたレーズン。
思い描いていたものに近い見た目に、出来ました。

それでは、肝心のお味は一体どうでしょう?
せっかくなので、蒸かしたての熱々を頂くと‥

ほんのりミルク味の柔らかい生地が、素朴で優しい味。
ドライレーズンは蒸すことで、濃厚さはそのままに、ジューシー。
ふわふわの生地と相性抜群のアクセントです。

身震いするような美味しさというものとは違う、ノスタルジーを感じる味。
冷めないうちに、気がつけば手が伸びてしまいます。

あったかいおやつは、思い切り遊んで、お腹をすかせて帰った頃を思い出します。
大人になっても、こうして五感がぬくもりを覚えているのは、素敵なことです。

めんまの頑張りによって復活したというのも、美味しさの秘訣だったのかも。

どんな不安も悲しいことも、お母さんに甘えて安心して眠ることが出来る。
当たり前だけど、自分もそんな子供だったことを思い出す。

優しいような、寂しいような気持ちになる一品なのでした。

めんまの蒸しパン 前篇

~お母さんの香り、形、味 の巻~

今回作成するのは、アニメ「あの日見た花の名前を僕達はまだ知らない。」に登場する蒸しパン。

世界のすべてが新鮮で色鮮やかだった、子供の頃の夏。
蝉の声を聞きながら、汗をかきかき走り回って、アイスをかじって、ゲームをして、喧嘩して‥

幼馴染の超平和バスターズ6人は、いつも秘密基地で元気に遊んでいました。

リーダーのじんたん、マスコット的存在のめんま、ゲーム好きで几帳面なあなる、じんたんに対抗心を抱くゆきあつ、絵を描くのが上手なつるこ、無邪気で人懐っこいぽっぽ。

こんな毎日が、明日も来ると思っていた。来るはずだった。

川の事故でめんまが死んでしまって、それぞれが「あの日自分があんなことをしなければ」という自責の念にかられ、離れ離れになってしまいます。

すっかり集うこともなくなり、時は過ぎて超平和バスターズの皆は、高校1年生に。

「あの頃」とは違い、挫折や悲しみを経て、すっかり変わってしまった日常。
かつてリーダーだったじんたんも、いまでは高校受験に失敗し、母を亡くして引きこもりに。

このままではいけないと思いながらも、一歩が踏み出せない。
自分に諦めかけているじんたんの元に、突然死んだはずのめんまが現れます。

自分たちと同じ、高校1年生の女の子に成長した可愛らしいめんま。
最初は信じられなくて、自分が生み出した幻想だと思うじんたん。

しかし、次第に彼女の存在を認め、「何故今になってめんまが現れたのか?」を追ううちに、彼ら超平和バスターズの時間が再び動き出し始めます。

そんなひと夏の中で登場する食べ物でも、ひときわ印象深いのが、蒸しパン。
カップケーキの形をした、レーズン入りの薄黄色のお菓子。

じんたんの亡き母の得意なお菓子で、昔よく皆で食べた品です。

作中では、それを思い出した幽霊のめんまが「家庭科してみた!」と言って何度かチャレンジ。
最初はへたっぴでしたが、どんどん上達する様が描かれています。

素朴で、決して洒落たものではないのに、不思議な魅力があります。

これはもう作るしかない!ということで、調理スタートです。

【用意するもの】
001
牛乳、ベーキングパウダー、薄力粉、サラダ油、卵、砂糖、レーズン

033
薄力粉は数回ふるいにかけます。

003
ボウルに牛乳、卵、サラダ油を入れてかき混ぜます。

004
ボウルに、ふるいにかけた薄力粉とベーキングパウダーを加え、さっくり混ぜ合わせます。

006
レーズンをお好みの量入れて、軽く混ぜます。

011
耐熱のカップにアルミカップをセットします。

013
生地を流しこみ、上にレーズンをまぶします。

021
お湯を沸騰させた蒸し器にカップを乗せます。
レーズンの他にも、チョコレートと金時豆を散らばせてみました。

あとは蓋をして蒸すだけ!

まぜる、ちらす、蒸す‥と、行程はとても簡単。
蒸し器の扱いを気をつけさえすれば、お子さんと一緒に作るのも楽しいかもしれません。

上手に膨らむかな?
膨らみすぎて爆発してしまったらどうしよう?
でも、それもブロッコリーのようになった蒸しパンというのも見物かも。

次回「あったかいおやつ」の巻に続きます。

書籍発売開始!

ビストロ・アニメシのレシピブック
本日より、ビストロ・アニメシのレシピブック発売開始です!

待ちに待った発売日。
予約して頂いた方には、本日や明日手元に届き‥
取扱いのある書店様に立ち寄った方には、もうすでに読まれているかもしれないと思うと非常に不思議です。

私自身、今まで何度もデータで見て、修正や確認をしていたものの、やはり実物を手にするのは違います。
形にすることが出来て良かったと、感慨深いです。

とはいえ、まだ書店様で見かけていないというのもあり、実感はあまりありません。
発売されてからが始まり。
より多くの書店様で取り扱って頂けるよう、引き続き営業頑張って参ります。

勿論インターネットでも購入可能なので、是非ご活用下さいませ。

今後ともビストロ・アニメシを宜しくお願い申し上げます。

ハクの塩むすび 後編

前篇の「ごはんを炊こう」の巻をまだお読み出ない方はまずはコチラから!

~まじないは手塩 の巻~

チリチリ、パチパチという音が聞こえる土鍋の火を止め蒸らすこと15分。
香ばしい香りが食欲をそそります。

028
無事に炊けてるか、どきどきしながら蓋を開けると‥

033
炊けてます!

040
しゃもじで混ぜて、余分な水分を飛ばします。

お米の一粒一粒がふっくら光っていて、とても美味しそう。
おこげもしっかり出来ています。

045
熱いうちにお茶碗によそいます。

050
お茶碗を軽くゆすって、ご飯をまとめておきます。

塩むすびはご飯を炊くときに塩を入れる作り方、炊いてから手塩で握る作り方など人によって様々。
今回は、ハクが千尋が元気になるようにまじないをかけた姿を想像して、手塩で丹精込めて握ることにしました。

054
美味しい荒塩をひとつまみ。

056
お水を入れたお椀に、塩をつまんだまま指先を浸します。

059
塩を掌に馴染ませます。

060
あとは、掌にご飯を乗せ‥

062
あちち、と熱さに耐えながら、形を整えていきます。

065
三角にきゅっきゅっと握ります。
ご飯粒が潰れない程度に、でも型崩れしないようにしっかり握ります。

070
握り終えたら、仕上げにもう一度掌に塩を馴染ませ、表面を撫でます。

073
ご飯が冷めないうちに、どんどん握っていきます。

熱くて掌が赤くなるけれども、塩むすびを握るなんて久しぶりで、それすらも楽しい。

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出来上がったら、お皿に乗せて冷まします。

094
あとは、竹の皮に包めばいよいよ出来上がり。

スタジオジブリ 千と千尋の神隠し ハクの塩むすび アニメのご飯再現 ハクが千尋に作ったおにぎり
「お食べ、ご飯を食べてなかったろ?」

101
「千尋の元気が出るようにまじないをかけて作ったんだ。お食べ」と、出来上がった塩むすびをひとつ差し出します。

そっとかじると、口の中ではらはらとほろけるお米。
時折入っているおこげが、これまた嬉しい。
塩も時間を置くことで、尖りがなくちょうど良い具合に馴染んでいます。

冷えていると、お米の炊きあがりの良さがより表れる気がします。
ひんやりとしたお米は、ふっくらつやつや。
芯があって、噛みしめれば噛みしめるだけお米の美味しさを感じることができます。

塩味だけの素朴なものが、どうしてこんなにも美味しいのか不思議です。

土鍋で炊いたことが勝因ですが、でもやっぱり、一番の美味しさの秘訣は、手塩で食べる人の喜ぶ顔を思い浮かべながら作ることかもしれません。

千尋が大粒の涙を流したように、食べる人をそっと包んでくれる優しい味です。
作る人の心まで優しくなる、そんな素敵な一品なのでした。

ハクの塩むすび 前編

~ごはんを炊こう の巻~

久しぶりのアニメシは、千と千尋の神隠しに登場するハクの塩むすび。

神々の世界に迷い込んでしまった千尋。
塩むすびが登場するのは、両親を豚にされてしまい、わけも分からぬまま湯婆婆と契約をし、生き延びた翌朝のことです。

この世界での初めての味方ハクに呼ばれ、豚になった両親の安全を確認した千尋。
元気のない千尋の為にと、ハクから塩むすびを差し出されます。

竹の皮で包まれた、真っ白な塩むすび。

最初はほんの一口、そして堰を切ったように涙をこぼしながら頬張る千尋。
信じられないような一日を現実と自覚し、小さい体で生きようとする姿。とても印象に残ります。

千尋が元気になるようにまじないをかけた、塩むすび。
海苔もなく、具もないおにぎりがどうしてあんなに美味しそうに見えるのでしょうか?

ということで、調理スタート!

まずはご飯を炊く所から、楽しみます。
炊飯器で炊いて握るのは味気がないし、ハクのイメージでもありません。

そうして辿り着いたのが‥

炊飯 ご飯土鍋 3合炊き 万古焼
このご飯用の土鍋。
作品の雰囲気にも合う!ということで、買ってしまいました。

今まではずっと炊飯器だったので、土鍋での仕上がりが楽しみです。

【用意するもの】
001
お米

036
昆布

052
お塩

014
お米を研ぎます。
お米はすぐに吸水をするので、水をつけたら素早く、力を入れすぎずに研ぎます。

058
研いだお米を土鍋に入れ、昆布を乗せます。

080
そこに水を注ぎ、20分間吸水させます。

024
吸水を待っている間に、塩むすびを包む竹の皮を濡れぶきんで拭きます。

006
吸水が終わったら、土鍋をコンロにセットして着火!

「はじめチョロチョロなかバッバ‥」という言葉があるように、炊飯は火加減の調整が大切。
ですが、初心者の私に嬉しいことに、この土鍋は火加減いらずです。

009
中火より少し強めの火にかけること、15分。

吹きこぼれもなく、ただ蒸気だけが出て、とても静か。
しんとしているので、本当に炊けているのか心配になったのですが‥

次第に、美味しそうなお米の炊ける香りがしてきました。
お煎餅を焼いた時のような、土鍋ならではの香ばしさ。

これは本当に美味しくなりそう!

008
火にかけ終わっても、決して蓋を開けてはいけません。
ここで蒸らしてからこそ、炊きあがり。

無事に炊けていることを願い、次回「まじないは手塩」の巻に続きます。

はじめてのえいぎょう

書籍の発売日が、いよいよ近づいて参りました。

編集作業は全て終わり、あとは店頭に並ぶのを待つのみ。

待つのみ、待つのみ‥

ですが、ただじっと待つなんて出来ません。
少しでも多く書店に置かせて頂き、より多くの方の目にとまるようにしたい。
そんな貪欲さから、時間を見つけては営業に行っております。

書店様にお邪魔させて頂き、自己紹介をし、注文書をお渡し。
土日周遊きっぷなどを活用して、あらゆる所を歩きまわっています。

感触は書店により様々で、まったく予想がつきません。

見事なまでに一喜一憂。
まるでびっくり箱を開けていくかのような感覚で楽しんで行っています。

私の営業スキルの問題もあり、注文を取るのは難しいですが‥
「面白そうなので試しに置いてみます」などのお言葉と共に注文を頂くと、疲れも吹っ飛びます。

お忙しい中、丁寧に対応して頂いた書店様に感謝の気持ちでいっぱいです。

営業写真
写真は、私ことオーナーの土谷が注文をゲットした瞬間のニヤニヤ顔。

発売日には、実際に書店に並んだ本も見に行こうと思います。

気がつけば書籍関連の作業も落ち着いて参りました。
ビストロ・アニメシも、そろそろ通常営業に戻ります。

これからも、まだまだ作りたいアニメシがある!
狙うは第二弾!?

ということで、今後共ビストロ・アニメシを宜しくお願い申し上げます。

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今後共、ビストロ・アニメシを宜しくお願い申し上げます。

【livedoor blog コメントスパムへの対応と、一時的な不具合について】

※ぼちぼちビストロ・アニメシ営業再開致します。