さくらちゃんのレモンフェザーケーキ 後篇

前篇の「すてきですわ!さくらちゃんのお菓子作り」の巻をまだお読み出ない方はまずはコチラから!

〜羽のように軽くて、重い の巻〜

スポンジ部分を焼いている間に、中に詰めるレモンクリームを作ります。

【用意するもの】
047
砂糖、コーンスターチ、バター、レモン汁、卵、生クリーム
この他、香りづけにコアントローを入れても。

レモンクリームは、以前セーラームーンの育子ママ特製レモンパイで作成したレモンカードをまず作ります。

061
生クリームはピンとツノが立つまで、しっかり泡立てます。

062
出来上がったレモンカードは、コーンスターチと生クリームを加えます。

064
冷蔵庫で冷やしたら、レモンクリームの出来上がり。

066
そうこうしている間に、スポンジ部分が焼きあがりました。
焼き色は上々。まずは、手で触れる温度になるまで冷まします。

068
粗熱が取れたら、包丁を十文字に切り込みます。

071
切り込みの中心にスプーンを入れ、スポンジを掘り起こします。

072
いよいよ仕上げ!
レモンクリームを絞り器に装着します。

075
絞り器の先端を、スポンジの中央に軽く差し込み、クリームをきゅっきゅっと注入!

カードキャプターさくら レモンフェザーケーキ ビストロ・アニメシのケーキ アニメのスイーツを再現
できた!
レモンの爽やかな香りがする焼き菓子です。

079
焼き菓子は見た目がブラウン一色になってしまって地味なのが玉にキズですが、真ん中にレモンクリームが入るだけで可愛らしくなります。

イギリスのケーキなので、紅茶をいれていただきます。

カップを持ち上げると、ちょっと驚く軽さ。
クリームとスポンジを一緒にすくって食べると、ふわふわと軽い食感のスポンジに、酸味のきいたクリームがとても美味しい。

フェザーケーキの名の通り、羽根のように軽いので、ぺろりと平らげてしまいます。
紅茶との相性も抜群で、これは素敵なプレゼント。

081
出来上がりをさりげなくカゴに入れるあたり、さくらちゃんたちの品の良い可愛らしさを感じます。

レモンフェザーケーキは、お菓子作り初挑戦にはちょっと難しいです。
メレンゲの泡立て具合や混ぜ方も慣れが必要なので、さくらちゃんのように上手なお友達に教えてもらいながら、「まずはカップケーキで練習」がベスト。

小洒落てて、ふんわり軽くて可愛らしいのに、結構ずっしり来る‥なんだか雪兎さんに似ています。
大食漢な雪兎さんにも満足してもらえそうで、さくらちゃんが頑張って作ったのが納得な一品。

次は本番の、ホールケーキに挑戦すべきでしょうか?

出来上がったケーキをまるごとつまみぐいされては困るけれど、「美味しそう」と飛びついてきてくれたり、お菓子が余らないのって嬉しいもの。

痩せの大食いの雪兎さんは良いですが、食べやすいからと言ってうっかり複数食べるととんでもないカロリーになります。つまみ食い要因がいない場合は特に、要注意です。

さくらちゃんのレモンフェザーケーキ 前篇

〜すてきですわ!さくらちゃんのお菓子作り の巻〜

今回作成するのは、カードキャプターさくらに登場するレモンフェザーケーキ。

さくらちゃんは、ごくごく普通の小学生。
ある日、本棚に並んでいた本を見つけ、魔法のカード「クロウカード」の封印を解き放ってしまいます。

クロウカードの封印が解かれると、世界に災いがもたらされてしまう!
ということで、本の守護者ケロベロスと共にクロウカードを回収する「カードキャプターさくら」が誕生し、様々な事件に遭遇していきます。

魔力を潜在的に持ち、突然選ばれし者として非日常に巻き込まれる。
頼もしくておしとやかなお友達に、口は悪いけど妹思いの兄、そして初恋の相手・雪兎さんへのドキドキ‥
彼女の日常も、コスチュームやアイテムを身につけ世界の危機を救う非日常も、魔法少女としての魅力満載。

他の魔法少女と違う点として、コスチュームが魔法の力で変わるのではなく、お友達の知世ちゃんがデザイン・作成していることが挙げられます。
回収するクロウカードや舞台の特徴に合わせた可憐なデザインに、さくらちゃんを見て喜ぶ知世ちゃんの姿がとても印象的でした。

再現をするレモンフェザーケーキは、さくらちゃんが片思いの相手・雪兎さんへ渡したくて作る初めてのお菓子。

作り方を教えてもらいながら、まずはカップケーキで練習。
その後、本番用にホールで作るという流れでした。

練習用のカップケーキも、丁寧にカゴのなかに入れていてとてもファンシー。
綺麗な焼き色に、少し黄色がかったクリームをきゅっと絞ったシーンはとても美味しそうでした。

さくらちゃんに倣って、まずは練習用に挑戦です!

【用意するもの】
002
砂糖、薄力粉、コーンスターチ、卵、レモン、バター、ベーキングパウダー、サラダ油

009
レモンの皮は擦り下ろして使います。
中身は絞り汁にします。

004
ボウルに卵黄と砂糖を入れて、よく混ぜます。

005
全体に空気が入って白っぽく、もったりとしたらOK。

007
サラダ油を数回に分けて入れ、よく混ぜます。

013
レモン汁と擦り下ろした皮を加え、混ぜます。

019
別のボウルに卵白を入れ、白っぽくなったら砂糖を入れます。
よく泡立ててメレンゲを作ります。

020
ツノがピンと立ったらOK。

022
卵黄と砂糖を混ぜたボウルに、メレンゲを数回に分けて加えます。
かき混ぜず、木べらでさっくりと混ぜます。

027
溶かしたバターを加え‥

024
ふるいにかけた粉類もボウルに加え、さっくり混ぜあわせます。

042
カップに注ぎ、予熱したオーブンで焼きます!

これでスポンジ部分は焼きあがるのを待つだけ。
レモンの爽やかな香りがするスポンジが調度良くふっくらするか、楽しみです。

どうか焦げませんように‥!
次回、「羽のように軽くて、重い」の巻に続きます。

NEWフェイスの調味料

最近、お気に入りのリカーショップがあります。

お酒は勿論、ピクルスにプレッツェル、各種パスタやチョコレート菓子、ハム‥
あらゆる輸入ものが高く積み上げられ、ひしめき合っています。
目立ったディスプレイはなく、むしろ殺風景で、それがかえって居心地良い空間です。

その日はミレリーゲ・アラ・パンナ・コン・イ・ブロッコリを作ろうと、ミレリーゲを買いに出たのですが‥
気になるものを見つけました。

スパイシーしょうゆを購入 ビストロ・アニメシ スパイシーしょうゆの感想
その名も「スパイシーしょうゆ」

タバスコ ペッパーソース150ml

タバスコのデザインにそっくりだと思ったら、タバスコを日本で販売している正田醤油株式会社が発売していました。

タバスコと醤油を元々取り扱っているところなら、変なことにはならないはず!
ということで購入し、早速使ってみました。

「和洋中なんにでも合う」という謳い文句でしたが、まずは無難にステーキ肉にちょっとつけて一口。

さぞ辛いのだろうと期待しすぎていたのかもしれませんが、「あれ?辛くない‥」。
ピリッという感じがなくて、少し肩すかしな結果でした。
ただ、それはあくまで「タバスコ」を先のイメージとして持っていた為。

味は美味しく、調味料としての幅はありそうです。
プレーンな醤油より、舌についた感じは薄味。ほんのりエスニックなテイストです。

それに、今回は脂ののったお肉で辛さが弱くなったのかもしれません。
塩分も控えめということなので、色々な使い方にチャレンジしてみようと思います。

ハクション大魔王のフライドハンバーグ 後篇

前篇の「コロッケなのか?ハンバーグなのか!」の巻をまだお読み出ない方はまずはコチラから!

〜あの衣は和風?洋風? の巻〜

スパイスとレンズ豆が入っている以外は、いつも通りのハンバーグ。
ここから、行程がどんどん変わっていきます。

011
成形したハンバーグに小麦粉をはたきます。

そして加熱して出来上がりですが‥
その前に、ハクション大魔王のハンバーグはひと手間加えます!

シーンの中で確認出来た衣が一体何なのかを考えて、ちょっとエスニックなフライにしてみます。

【用意するもの】
002
衣は、薄力粉、片栗粉、オールスパイス、黒こしょう、塩、水

007
ボウルに衣の材料すべてを入れて、ダマがなくなるようによく混ぜます。

012
そして、この衣の中にハンバーグのタネを‥

014
くぐらせます。

016
あとは、揚げ油で景気よく揚げるだけ!

019
時折箸で全体をゆっくりかき混ぜ、ハンバーグが上に浮くのを待ちます。

025
色は少し白っぽいので分かりづらいですが、衣がカリッとしたら熱が通ってます。

028
バットに上げて、余分な油を落とします。

029
見た目は天ぷらのかしわや、唐揚げの様になりました。
匂いはとても美味しそうで、ケバブ屋さんの前を通った時のような感じです。

あとはお皿に盛れば‥

ハクション大魔王のフライドハンバーグ ビストロ・アニメシ 揚げるハンバーグ アニメの食べ物の再現 ハクション大魔王の大好物ハンバーグ フライドハンバーグのレシピ フジテレビとくダネ!で放送された漫画飯のレシピ
出来上がり!
アニメの中のイメージに沿って、山盛りにしてみました。

さて肝心の味はどうなのでしょう?
実食してみると、これは‥ハンバーグとは違うけど、ウマイ!!

揚げたては、かじった途端に肉汁が滴り慌てます。
レンズ豆が入っている効果なのか、ジューシーでありつつホクホクとした食感。
ハンバーグというよりも、唐揚げに近い食べ物です。

とてもスパイシーで、これだけで串に刺して食べ歩きしたいような味。
お酒のお供にも良さそうです。

037
作中で確認できるハンバーグは表面に黒いつぶつぶがあるのですが、衣で揚げたことによって偶然できて、大満足。

アラビアンナイトをイメージしたハンバーグ、そのままではちょっと大人向け。

レモンやケチャップをかけて食べると、お子様にも食べやすい味になります。
他にもマヨネーズやマスタードをつけて食べてみても美味しそう。

上記のように味を足すと、不思議なことに「謎の食べ物」から「唐揚げ」や「ハンバーグ」に変化します。
ちょいっとした工夫だけで、大人向け・子供向けに変わるなんて、魔法使いのハクション大魔王らしい遊びがある一品なのでした。

美味しく出来て欲が出たので、改良や別バージョンも作ってみようと思います!

ハクション大魔王のフライドハンバーグ 前篇

〜コロッケなのか?ハンバーグなのか! の巻〜

今回作成するのは、ハクション大魔王に登場するハンバーグ。

くしゃみをすると壺の中から出てくる、ちょっぴりオトボケなハクション大魔王。
呼び出した人をご主人様として、なんでも望みを叶えようとします。

アラビアンナイトに登場する「アラジンと魔法のランプ」をモデルとしているので、大魔王やアクビちゃんの衣装やアイテムのエスニックさが印象的な懐かしのアニメ。

毎回スムーズに望みを叶えることが出来ずに、ドタバタハプニングで終わるハクション大魔王に親近感がわきました。

痛快なギャグアニメとして楽しむ作品ですが、最終回は意外にもとても切ないシナリオです。
ショックな最終回でしたが、なあなあで終わらなかった事でそれまでの日常のギャグテイストがいっそう引き立てられた気がします。

そんなハクション大魔王の大好物のハンバーグは、作品の中に度々登場します。
街中を駆け巡ったり、ひょんなことから30人のご主人様に次々に仕事を命じられたり、本当にせわしないハクション大魔王。
レストランの厨房や、ご主人様のカンちゃん宅で嬉々として山盛りのハンバーグを平らげる姿は、見ていてとても微笑ましいです。

でも、そんなハクション大魔王のハンバーグ、ちょっと気になることが。

登場するハンバーグをよく見ると、全体的に焦げ茶色でコロッケのよう。
しかも、ハクション大魔王がレストランでハンバーグを作るよう命令を受けた時の作り方を見ると‥

ハンバーグに衣をつけて、油でジュージュー揚げているではありませんか。

一体どういうこと!?
ということで、作ってみなきゃわかりません!

いざ、調理スタートです。

【用意するもの】
001
牛豚合挽肉、パン粉、レンズ豆、パプリカパウダー、スパイス&ハーブ岩塩、卵、タマネギ、黒こしょう、牛乳

調理工程がそんじょそこらのハンバーグじゃないならば、中身にだってこだわりたい!
ということで、今回は香辛料を入れてちょっとエスニックでスパイシーなタネにします。

003
レンズ豆はたっぷりのお湯を入れた鍋で15分ほど下茹でしておきます。

009
レンズ豆を茹でている間に、みじん切りしたタマネギをフライパンで炒めます。
キツネ色になったら火からおろして粗熱を取ります。

061
パン粉は牛乳を注ぎ、5分ほど浸しておきます。

011
茹で上がったレンズ豆はザルにあけて水気を切り、粗熱を取ります。

015
鍋に、牛豚合挽肉、牛乳を浸したパン粉、パプリカパウダー、スパイス&ハーブ岩塩、卵、黒こしょうを入れます。

この鍋で加熱はしないので、本来はボウルを使用予定でした。
が、「山盛りのハンバーグを作りたい!」と思って大量にした結果、ボウルでは入りきらずに鍋で代用です。

021
タマネギとレンズ豆も、粗熱が取れたら鍋に加えます。

027
材料は異なりますが、基本はプレーンなハンバーグと同じです。
材料がよく混ざるように、手で粘りが出るまで捏ねます。

029
豆は少し硬めに茹でているので、力を加えてもそれほど潰れません。
もし気になる場合は、タネを捏ね終えてからさっくり混ぜあわせても大丈夫です。

031
タネを捏ね終えたら、適当な大きさに取り分けて成形していきます。

035
通常のハンバーグのように、手で丸めて、両手で叩いて形作っていきます。
ハクション大魔王がバクバク食べるイメージが再現できるように、ハンバーグはやや小ぶりで平たくしました。

あとは地道にタネをつまんでは成形し‥

043
およそ30個のハンバーグが出来上がりました。

パプリカパウダーが入っているので、色合いが不思議なハンバーグになっています。
ところどころにレンズ豆が確認できますが、これが果たして出来上がりをどう左右するのでしょうか?

次回、「あの衣は和風?洋風?」の巻に続きます。

フジテレビ「とくダネ!」に取材を受けました!

先日10/17、フジテレビの「とくダネ!」で漫画飯の特集が行われ、当ブログが取材を受けました!

番組内の「真相チェイス!直撃御免」というコーナーで取り扱われた、「漫画飯」。
当ブログは、「漫画飯を作るブログを続けて2年、本まで出しちゃった人」として登場させて頂きました。

番組は生放送ですが、私が登場する映像は事前に収録済み。
テレビクルーの方々には、はるばる東京からお越し頂き、一日がかりで撮影しました。

今までブログ更新用にセルフで撮影したり、書籍化の際にプロのカメラマンさんを目前にしたことはありますが‥
静止画ではなく、動画の世界は初めて!
素敵な角度を見極めて切り取る静止画も良いですが、その瞬間が流れるように映る動画もまた新鮮で素敵でした。

プロデューサーさん、リポーターさん、カメラマンさん、音声・照明さん‥
その職業の方にお会いするのも初めてで、機器も初めて見るものばかり。
音を拾うマイクを装着したり、撮影の打ち合わせをしたり‥
飛び交う専門用語に、もう‥とにかく興奮してしまいました。

カメラが回った時は、緊張でしどろもどろ。
言葉も驚くほど噛んでしまうしで、とても申し訳なかったです。

それでも全く険悪な空気になることなく、皆さん笑顔でフォローをして下さいました。

深夜までかかった撮影でしたが、「良いものを皆で楽しく撮りましょう!」というプロデューサーさんの言葉通り、最後まで和気あいあいと楽しい時間でした。

フジテレビとくダネ! ビストロ・アニメシ 漫画飯 ハクション大魔王のフライドハンバーグ
写真は、出来上がった料理の映像でよくある、一匙すくって湯気がホァ〜ンと出る「箸上げ」の練習。

「私が出しゃばるところじゃないよな‥でも、やってみたいなぁ」とウズウズしていたら、そんな私を察してか「やってもいいよ」とお許し頂きました!
角度や手の止め方をご指導して頂き、箸上げ初体験。

それでも、一番嬉しかったのは、出来上がったハクション大魔王のフライドハンバーグを「これはうまいです!」と皆さんがパクパク食べて下さったこと。

撮影だけでも十分すぎる楽しさでしたが、放送を見てまた驚き。

不慣れで何かとご迷惑をおかけしたにも関わらず、私が見て頂きたかったこと・伝えたかったことが、想像以上に綺麗にまとめられていて、感激でした。

スタッフの皆様、今回はこのような機会を頂き本当にありがとうございました。

番組内で紹介された、新レシピ「ハクション大魔王のフライドハンバーグ」は来週公開予定です!
お楽しみに!

キノコとチーズのリゾット 後篇

前篇の「さすがの千秋先輩。生米から‥!」の巻をまだお読み出ない方はまずはコチラから!

〜チーズに負けないキノコ! の巻〜

016
前回再現した、あの花の名前を僕達はまだ知らないに登場するポッポのキールに引き続き、お米を牛乳で煮ています。

前回はお砂糖やスパイスが入ってエスニックな香りでしたが、今回はまた違います。
カルボナーラやシチューのような、クリーミィで温かい香り。

018
結構お米が水分を吸収しました。
一粒お米を取り出して、中まで火が通ったらOK。

020
火を止め、仕上げにチーズを加えてさっと混ぜます。

あとは、お皿に盛りつけ、お好みで黒こしょうを挽いたら‥

ビストロ・アニメシ アニメのご飯を作る 呪文料理の再現 のだめカンタービレの食べ物 千秋先輩の作るご飯を再現 
「ホラ食え!キノコとチーズのリゾットだ」

027
のだめは食欲がないと言って、いつものようながっつきは見れませんでしたが‥
牛乳とチーズの柔らかな香りで、これは食欲がわきます!

わくわくしながらスプーンにとって頬張ると‥

これは美味しい!
たっぷり使用した牛乳のおかげでコクがあります。
チーズも良い仕事をしているけれど、バターや肉類が控えめなので、くどくありません。

なにより驚いたのは、キノコの存在感がしっかりとあること。
もっとチーズにかき消されてしまうのではないかと心配だったのですが、香りも味もはっきりしてます。
しゃくしゃくとした食感がまた、小気味良いです。

具はとてもシンプルですが、パエリアのような食感のお米が満足感を生んでいます。

突然ののだめの来訪に、千秋先輩が慌てて作るリゾット。
「その場にあるものらしさ」を考えて水煮のマッシュルームを使いましたが、これが味と食感を抜群に良くしています。

このセンスの良さが、さすが千秋先輩。
のだめが食べるのそっちのけなのが残念ですが、きっとその後に美味しく食べたはず!と思わずにはいられない一品なのでした。

キノコとチーズのリゾット 前篇

〜さすがの千秋先輩。生米から‥! の巻〜

今回作成するのは、以前にも何度か再現をしたのだめカンタービレの料理です。

せっかくピアノの才能があるのに、本気で音楽に向き合わないのだめ。
でも、大好きな千秋先輩がオーケストラと奏でる音楽に触発され、「ピアノを弾かなきゃ」と焚き付けられます。

自分もオーケストラとコンチェルトをやりたい。
その一心で、寝食忘れてピアノを引き続けるのだめ。

プロの音楽家として生きていきたいとか、そういう覚悟はまだ先の話。
ですが、この「弾きたい」という強い思いこそ、のだめがこれから自分の生き方を考えていくきっかけとなるシーンです。

ボロボロのカサカサになったのだめを見て、こいつをこのまま放っておけないと思う千秋先輩。

いますぐにでも弾きたい!というのだめを落ち着かせ、お風呂に促し、その間にご飯支度をしてくれるなんて、なんて良い男性。

のだめがお風呂に入っている間に作ってくれたのは、「キノコとチーズのリゾット」。
その美味しそうな見た目は勿論、原作を見ると、お米を鍋で研いでいるところが確認できます。

急な献立なのに、ちゃんと生米を研ぐ所から始めるなんて‥!さすが千秋先輩。

これは絶対に美味しい!ということで、いざ調理スタートです。

【用意するもの】
012
タマネギ、シメジ、お米、ハム、マッシュルーム、チーズ、コンソメ、牛乳、塩こしょう

キノコは今回、手頃なシメジと水煮のマッシュルームを使用しました。
勿論ほかのキノコを入れても美味しく出来そう。

031
お米は研いでからザルにあけ、しっかり水気を飛ばしておきます。
無洗米の場合は、そのままの状態で使います。

028
材料は食べやすい大きさに切り分け。
タマネギはみじん切りします。

030
フライパンでオリーブオイルを熱し、タマネギを炒めます。

033
タマネギがキツネ色になったら、ハムを加えます。

002
お米も加えます。

004
よく混ぜ、お米が透き通るまでじっくり炒めます。

006
牛乳を注ぎ、沸騰させます。

010
マッシュルームとシメジ、コンソメを加えて混ぜます。

016
蓋をして、お米に火が通るまで煮込みます。

焦げやすいので時折かき混ぜ、少しずつ牛乳を継ぎ足していきます。

美味しそうな香りがしますが、あとはここにチーズも入ります!
ピラフを作る時みたいに、生米を炒めてから煮る本格的なリゾット。
これはさぞ美味しかろうと、もうワクワクです。

気になる食感は一体どうなのでしょう?

次回、「チーズに負けないキノコ!」の巻に続きます。

今週の出来事

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テレビの取材を受けました!

放送日が決まったら改めて告知致しますね!!(おそらく来週です)

ポッポのキール 後篇

前篇の「見た目をアレにする‥?」の巻をまだお読み出ない方はまずはコチラから!

~見た目をアレにする‥!!! の巻~

お米を砕き終えたら、次は牛乳を温めます。

015
弱火にかけて、沸騰する前に火を止めます。

021
全体が温まった牛乳に、お米を入れ‥

022
お砂糖も加えます。

024
お米と砂糖をよくかき混ぜながら、火にかけます。

028
沸騰させたら、ナッツ類とレーズンを加えます。

031
あとは、お米に芯がなくなるまで15分ほど煮込みます。

029
焦げ付きやすいので、時折かき混ぜることを忘れずに。

033
お米は本当によく水を吸います。
最初はまったくとろみがなかったのに、徐々にとろみが出てきます。

034
お米が柔らかくなったら、あとはお好みの水分量になるまで煮ます。

煮込んでいる間は、ミルクとスパイスのミックスした不思議な香り。
シナモンミルクティーのような甘い香りで、味に期待が高まります!

火からおろしたら、いよいよ出来上がり!

036
見た目が‥ちょっと、思っていた以上にアレです。

再現度が高いのは嬉しいけれど、嫌でも思い出してしまう「ゲロみた~い!」というセリフ。
お米が吸水して、絶妙な水分感を演出しているようです。

041
躊躇してしまいましたが、香りは良いし、食べてみないことには評価できません。
温かい出来立てを一口食べてみると‥

カルダモンの香りがとても強く、異国情緒溢れる味。
‥意外とイケます。
ミルクとお米のまろやかさで、体が温まりそうです。

お米だけでは単調なミルク粥ですが、ナッツのザクザク・ポリポリした食感が良い感じ。
お腹にどっしりくるので、少量でかなり満足感があります。

043
冷やして食べても美味しいかも?ということで、冷やしてみました。

粗熱をとって、そこから一晩冷蔵庫で冷やしてみました。
お米が入っているので、水気がますます飛んで、まるでパンナコッタのよう。
冷やし置く時間によって食感が変わるので、お好みで牛乳や砂糖、練乳を足しても良いかもしれません。

ただ、カルダモンはクセがあるので、好き嫌いが別れてしまいそうです。
ハーブが苦手な方は、カルダモンなしで作ってみるのも良いかも。

インドの食文化を気軽に楽しめ、分量も目分量で良い、まさにポッポらしい「男の料理」。
温かくてとろみが緩いほうが、クセがなくて食べやすいかもしれません。

バーベキューの食べ物としては、そのチョイスに首をかしげてしまうキール。
ただ、その外観・味は話題になります。

実際、作中では久しぶりの集いでぎこちない皆が、キールの登場で一時の盛り上がりを見せます。
結果として、キールはポッポらしいナイスチョイス!な一品。

味が気になる方は、是非一度お試しあれ。