NARUTO de なると 前篇

~あのギザギザってどうなっているの?の巻~

今回作成するのは、「NARUTO」に登場するラーメンの上のなると。

アニメの「NARUTO」は大人気だというのに、本物のなるとはイマイチ人気がありません。
最近ではラーメン屋さんでも、なるとが乗っているラーメンは見かけなくなってきました。

以前より市民権もなくなり、せいぜいお正月に買われるまで、スーパーで売られていくたくあんやカマボコの間で肩身狭くたたずむ、なると‥

「かまぼこと対して変わらないのに、何故俺だけが不人気なんだってばよ」と、思っているかもしれません。

そんな、不憫ななるとに日を当てるべく、今回は手作りなるとに挑戦です!

【用意するもの】
NARUTO なると ラーメン ビストロ・アニメシ
鱈(スケソウダラ)、食紅、塩、片栗粉

NARUTO なると ラーメン ビストロ・アニメシ
鱈をさばく前に、ボウルにザルを入れた状態で水をはっておきます。

NARUTO なると ラーメン ビストロ・アニメシ
今回使用するのは生のスケソウダラの切り身。

NARUTO なると ラーメン ビストロ・アニメシ
綺麗な三枚下ろしにする必要はありません。とにかく、骨が入らないように切っていきます。

NARUTO なると ラーメン ビストロ・アニメシ
皮はついたままでOKです。

NARUTO なると ラーメン ビストロ・アニメシ
白身だけを使うので、内臓が着いている場合は取り除きます。
何度かに分けてさばくと白身部分がより多く簡単に取れます。

NARUTO なると ラーメン ビストロ・アニメシ
皮から白身をこそぎとります。

NARUTO なると ラーメン ビストロ・アニメシ
手で簡単に剥ける場合は手で。

NARUTO なると ラーメン ビストロ・アニメシ
小骨が気になるところや細かいところは、スプーンでこそぐと簡単です。

ENDURANCE エンデュランス グレープフルーツ スプーン2個セット Endurance Grapefruit Spoon

グレープフルーツ用のギザギザしたスプーンは魚の調理にも重宝。

NARUTO なると ラーメン ビストロ・アニメシ
取り除いた白身は水のなかに浸します。

NARUTO なると ラーメン ビストロ・アニメシ
全部こそぎ終わったら、手でしぼってある程度の水気をとります。

NARUTO なると ラーメン ビストロ・アニメシ
ボウルに布を広げ、その上に白身をおきます。

NARUTO なると ラーメン ビストロ・アニメシ
手で布をくるみ、水気がなくなるように絞ります。

NARUTO なると ラーメン ビストロ・アニメシ
何回かに分けて、よく水気を切ります。

NARUTO なると ラーメン ビストロ・アニメシ
水気を切り終えたら、すり鉢に入れて、塩を投入。

NARUTO なると ラーメン ビストロ・アニメシ
全体にまんべんなく塩が馴染むように混ぜます。

NARUTO なると ラーメン ビストロ・アニメシ
次に片栗粉を投入。

NARUTO なると ラーメン ビストロ・アニメシ
同じように混ぜます。

NARUTO なると ラーメン ビストロ・アニメシ
よく混ざったら、全体量の1/4を別のお皿に移します。

NARUTO なると ラーメン ビストロ・アニメシ
3/4をすり鉢でよく擦り、なめらかになるまで混ぜます。

NARUTO なると ラーメン ビストロ・アニメシ
なめらかになった3/4をラップの上に乗せます。

NARUTO なると ラーメン ビストロ・アニメシ
上からラップをかぶせ、めん棒で伸ばします。
適当な厚さになったら冷蔵庫で一旦保存。

NARUTO なると ラーメン ビストロ・アニメシ
先ほどお皿に移した1/4をすり鉢に戻します。

NARUTO なると ラーメン ビストロ・アニメシ
食紅登場!

NARUTO なると ラーメン ビストロ・アニメシ
すぐに真っ赤になるので、量には気をつけてください。

NARUTO なると ラーメン ビストロ・アニメシ
食紅を混ぜつつ、擦り合わせてなめらかになるまでまぜます。

NARUTO なると ラーメン ビストロ・アニメシ
食紅が綺麗に馴染んだらOK。

NARUTO なると ラーメン ビストロ・アニメシ
同じようにめん棒でのばします。

NARUTO なると ラーメン ビストロ・アニメシ
形が悪いところは、包丁で切って‥

NARUTO なると ラーメン ビストロ・アニメシ
ツギハギすれば問題なし。

NARUTO なると ラーメン ビストロ・アニメシ
巻簾の上に乗せて、いよいよ巻いていきます。

NARUTO なると ラーメン ビストロ・アニメシ
のり巻を作る時の要領で巻いていきます。

NARUTO なると ラーメン ビストロ・アニメシ
赤い部分が完全にくるまれたところで包丁でカット。

NARUTO なると ラーメン ビストロ・アニメシ
カットした部分をラップで包みます。

NARUTO なると ラーメン ビストロ・アニメシ
仕上げに巻簾でギュっとにぎります。

NARUTO なると ラーメン ビストロ・アニメシ
結構力を入れて握ったところ、無事にギザギザが出来あがりました。

NARUTO なると ラーメン ビストロ・アニメシ
後は同じ要領でもう1つ作ります。

NARUTO なると ラーメン ビストロ・アニメシ
余ったら紅白逆にしてみても。

NARUTO なると ラーメン ビストロ・アニメシ
こんな感じで形は出来上がり。

NARUTO なると ラーメン ビストロ・アニメシ
いざ、沸騰したフライパンに投下です!

中身が無事になると模様になっているかも心配ですが、このまま茹でても大丈夫だろうか‥

茹でていくうちにボロボロと白身がほぐれてしまったらどうしよう?

茹であがっても、食感はあのなるとになるのだろうか!?

次回、「ギザギザの代償」の巻に続きます。