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必笑七色せんべい

当ビストロでは、以前ぜんまいざむらいの必笑七色だんご剣を作成しました。

出来上がりは見るも鮮やかな七色で大満足。

一玉一玉の大きさがゲンコツ大のだんご剣、その迫力は相当なもの。
「この重みがいいね!」と喜ぶのも束の間、完成後にはある課題があるのです‥

それは、これをどうやって食べきるか。

せっかく作った食べ物です。
美味しくいただかなければ、勿体ないことこの上ありません。

しかし、スケールがスケールだけにさすがにだんごのままでは食べきれない‥

悩みに悩んだ挙句‥

ぜんまいざむらい 残った団子の活用法 団子でせんべい 手作りせんべい
行き着いたのは、このせんべい。

だんご剣からだんごを抜いて、だんごをちぎって丸め直し、麺棒で伸ばして作ります。
しっかり日干しして、あとはこれに醤油を塗って焼けば出来上がり。

あんなにカラフルだっただんご剣も、こんがり焼きあがって、落ち着いた良い色に。
おせんべいなら日持ちもするし、美味しくいただけます。

手順はごく普通のおせんべいと変わらないので、味も美味しいおせんべいが出来あがりました。

必笑七色だんご剣や必笑だんご剣が余った時は、是非お試し下さい。

厚みのあるものは中までしっかり乾燥させることが大事。
今時期は湿度が高いのでカビに注意です。

必笑七色だんご剣のカロリー

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写真で見ると、おもちゃのような必笑七色だんご剣ですが、当然食べられます。
味も普通の団子と同じ味つけなのですが、色が色だけに、なかなか喉を通りません。

以前も、アンパンマンのカロリーを計算した事がありますが、今回もカロリー計算をしてみました。

上新粉と砂糖とサラダ油、あとは食紅というシンプルなものですが、やはり量があるとカロリーは凄い事になります。必笑七色だんご剣(団子7個)は4,174kcalになりました。

アンパンマンの顔は4,880kcalと、更に上をいくものでしたが、4,174kcalも相当なもので、20代の成人女性が1日で摂取するカロリーの2倍、20代の成人男性の1.62倍になります。
ビックマック8個分に相当しますから、団子1個はビックマック1個より高カロリーになります。

だんご剣の食べ過ぎにはご注意下さい。

人を笑かす必笑だんご剣 後編

前篇の「ビストロなのに食材出ず。これいかに の巻」をお読みでない方は、まずはコチラ

~これは切るより殴る用 の巻~

前編では、出来上がりに使う刀を作りました。

お花見に似合う、春を感じる今回のアニメシ。
一体なにが出来上がるのか?と勿体ぶってみましたが、刀を使うアニメシはなかなか無いので、ピンときた方も多かったようです。

そう、今回は頭の上のぜんまいがトレードマークの「ぜんまいざむらい」より、必笑だんご剣の再現に挑戦です。

ぜんまいざむらいが使う刀は全部で3種類。
小さな「まめまめ必笑だんご剣」、ほどよい大きさの「必笑だんご剣」、そして大きな「必笑七色だんご剣」です。

今回はその中でもひときわ大きな「必笑七色だんご剣」を再現。

本来、三色だんごはその紅・緑・白でうららかな春を表現しています。
食べ物で季節を表現するなんて、なんとも風流ですが‥

必笑七色だんご剣は、三色だんごの倍以上のカラーバリエーション。
その七色は一体なにを表しているのか、謎は深まるばかりです。

七色に魅せられて、まずは実際に作ってみれば何か分かるかもしれません。

というわけで、いよいよ肝心のお団子作りです。

【用意するもの】
001
上新粉、砂糖、着色料各種

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少量のサラダ油

着色料は、紫色なんてないだろうなぁ‥と思っていたら、ありました。

私の台所 粉末食用色素 紫 2g

紫芋から色素を抽出している天然由来というのも嬉しいアイテムです。

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上新粉をボウルに入れ、そこに砂糖を加えます。

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上新粉と砂糖をよく混ぜあわせます。

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全体がよく混ざったら、熱湯を注ぎ込みます。
一気にいれず、すこしずつ様子を見ながら混ぜ入れます。

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手で触れる温度になったら、箸で混ぜるのをやめ、手でこねます。

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次第に生地がまとまり、表面がさらさらしてきます。
生地が耳たぶくらいの柔らかさになったらOK。

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こねた生地を適当にちぎります。

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生地は手で丸めます。真ん中が分厚くならないよう、手で押します。

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このように生地をちぎってから蒸すことで、全体に均一に蒸しあがります。

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全部形作ったら、蒸し器で20~30分蒸します。
生地に水滴がつかないように、蓋には濡れ布巾を被せます。

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蒸しあがり。

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蒸しあがった生地を取り出し、今度はこれを槌でつきます。
熱いうちによくつき、生地をひとつにします。

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つきながら何度かに分けて水を注ぎます。

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ずっしりとした生地はなかなか手強く、すり鉢に付属していた小さな陶器の槌では悪戦苦闘。
なんとかひとまとまりになってきました。

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まどろっこしくなってきたので、熱いのを覚悟で手ごねすることに。

木槌がある場合は木槌でよくついて下さい。

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手でこねる時は、ヤケドに注意。
時折水を手につけ、餅つきのようにこねて下さい。

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上新粉は白玉粉に比べて扱いにコツが要りますが、ここでしっかりとこねることで失敗が少なくなります。

白玉粉はもちもちつるっとした食感が手軽に味わえるのが魅力ですが、時間が経過するとベチャッとしてしまいます。
長時間持ち歩くだんご剣ですから、ここは上新粉をチョイスです。

というわけで、すぐに食べる場合は白玉粉で作るとより手頃です。

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よくこねて生地が柔らかくすべらかになったらOK。
つきたての餅のふっくらと良い匂いに、つい熱いうちに少し食べたくなってしまいますがここは我慢。

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等分して団子の形にしていきます。

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そしていよいよ今回のポイントの七色の着色です。
まずは紫から。

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着色料を入れてすぐはまだらでマーブル柄の団子ですが‥

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よく練ると綺麗に紫色に染まります。

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最後に形を整えて、表面にサラダ油を塗り、照りを出します。

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同じよう要領で青も作ります。

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スライムがあらわれた!

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まるで食べ物とは思えない色で、つい遊んでしまいました。
カラー粘土を彷彿とさせますが、お団子です。

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青の次に水色を作りますが、元の着色料は同じなので、青い団子と比べて着色料の量を調節します。

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次に緑。
緑はヨモギか抹茶を彷彿とさせるので比較的食べ物と認識できるものになりました。

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黄色は巨大なチューイングガムに見えます。

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オレンジ色は、紅と黄色をブレンド。

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望みどおりのオレンジ色になりましたが、この謎の物体は何でしょうか。

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最後の食紅で紅い団子を作れば‥

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およそ団子とは思えない鮮やかな七色団子のできあがり!

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あとはこれを刀に刺していけば出来上がり。
わくわくしながらお団子を突き刺していきます。

‥と、思いきや!
ここで思わぬハプニング発生です。

1つあたり、247gのお団子。
合計して2kg弱の重さに耐えられず、なんと刀が‥

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折れちゃいました。

ここまできて、そうやすやすと諦めるわけにはいきません。

レック 強力吸盤タオル掛け40cm B-519

急遽購入した「お風呂場でタオルをかける吸盤つきの棒」の登場!

吸盤や付属パーツを取り除き、洗剤で洗います。
そしてこの棒と平板を交換する作戦。

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うまく装着完了です!

ざんまいざむらい だんご剣 必笑だんご剣 必笑七色だんご<br />
剣 上新粉で作るお団子 NHK教育テレビ ビストロ・アニメシ” hspace=”5″ class=”pict”  /><br />
必笑!七色だんご剣の出来上がり!</p>
<p>重くて腕がプルプルと震えて大変です。</p>
<p>このカラフル団子、1つの大きさはゲンコツと同じくらい。<br />
これを敵に投げ入れる行為は、実際に行うと喉に詰まらせるどころの話ではなく危険そうです。</p>
<p>刀に団子を刺すという一見平和な使い方も、実は敵を油断させる為なのでしょうか。<br />
「ぜんまいざむらい‥恐ろしい子!」と思いながらも一口かじると、見た目とは裏腹にしっとりと甘く、優しい味わい。<br />
たとえカラフルになろうと、丹精こめて蒸してこねてをしたお団子は心が和むものです。</p>
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人を笑かす必笑だんご剣 前編

~ビストロなのに食材出ず。これいかに の巻~

春がやって参りました。
地域によって桜の開花には差があるものの、寒い寒い冬はどうやら去ったようです。

久しぶりの暖かい陽気に誘われて、花見でもしながら外を散策したいと思う人も少なくないのではないでしょうか。

当ビストロも例に漏れず、冬の間は寒くて室内にこもりっきりのもぐらがいましたが、暖かくなった途端、外に出たくてウズウズしている次第です。

今回は、そんな春の風物詩とも言える「ある一品」をとあるアニメから再現します。

再現のポイントは料理だけにとどまらず、今回は食器(?)が重要アイテム。
上手に出来たらきっと楽しいメニューで、お花見で盛り上がること請け合いです。

果たして一体何人前なのか、どんなものが出来るのかは完成をお楽しみに!

まずは気になる食器(?)の作成からスタートです!

【用意するもの】
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刀(大・小)

おもちゃの刀で大丈夫です。
この刀は2本セットで100円でした。

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平板

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紙やすり

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鞘は今回使わないので抜いてしまいます。

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今回の剣のポイントは、和を感じるデザインということ。
出来れば、お侍さんが使うような刀を用意して下さい。

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とは言え、1つ問題が発生。
小さい刀も、そして‥

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大きい刀も、刃の部分がゆるやかなカーブを描いているのです。
刀としては当たり前のことで、むしろその細やかなディティール再現は評価すべきところなのですが‥

今回の目的には、カーブは不要!

まっすぐの刀を作らなければ再現にならないので、ここから刀をカスタマイズしていきます。

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刀のカーブしている部分をキッチンバサミでカットします。

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切り口は危ないので、紙やすりをかけます。

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指で押して、尖っている部分が残っていないことを確認したらOK。

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持ち手部分はこれで完成。

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次に平板が持ち手部分に入るかチェック。

今回はピッタリだったのでこのまま使用しますが、もし大きすぎる場合はヤスリかけします。
小さすぎる場合は隙間をパテで埋めます。

DSC01781
幅の確認を終えたら、今度は長さの調整です。
刀の長さに合うように、長すぎる場合は切ります。

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外側に切り込みをいれ‥

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ポキっと折ります。

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折れた部分は危ないので、よくヤスリがけをしてください。

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尖った部分がなくなって、丸みを帯びたらOK。

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最後に全体もヤスリがけします。

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あとは、平板を水でよく洗います。
洗剤が中に染みこんで残らないように、よくすすぎます。

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持ち手部分も丁寧に洗います。

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ふきんで平板の外側の水気を拭きます。

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持ち手もしっかり拭きます。

あとはこの二つをよく乾かします。
湿り気があると衛生的に良くないので、ここはしっかり乾かしましょう。

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両方とも乾いたら、持ち手に平板を差し込んで装着!
これでまっすぐな刀の出来上がりです。

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先程切り落とした先端部分も、長さを調整して差し込めばより本格的に?

着陸地点が分からない方には、一体何がしたいんだ?と混乱をさせてしまうかもしれません。
料理ブログにも関わらず、一向に食材が登場せずに心配になっている方もいるかもしれません。

しかし、珍しく今の段階では順調なのです!

問題は、色とりどりの“アレ”をどうするか‥それこそ成功への鍵なのです。
(ピンときた方は、ネタバレはお許し下さいね!)

結局食材が1つも出ませんでしたが、これから一体どうなるのでしょう?

ビストロ・アニメシは料理ブログへと戻れるのか!?

次回、「これは切るより殴る用」の巻に続きます。

■□■□ 今回使用した調理アイテム ■□■□