カテゴリー別アーカイブ: もののけ姫

いのししだって買えるAmazon

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当ビストロでは以前、もののけ姫に登場する謎の動物の干し肉を再現しました。

この干し肉が登場するのは、怪我をして意識が朦朧としたアシタカに、サンが咀嚼して口移ししてあげるシーン。

ざっくり分類すると、一応キスシーンに分類されます。
そんな大切なシーンが、せっかくの雰囲気が獣臭くては台無し。

ただ単に肉を干すだけでは臭みが取れないので、燻製をしてジャーキーに。
ただ単にビーフジャーキーでは雰囲気が出ないので、いのししを‥と工夫を施した回でした。

そうは言っても、いのしし肉なんて一般的なスーパーでなかなかお目にかかれるものではありません。
当時、いのししじゃないとダメ!と決めていた訳ではないので、もし見つからなかったら他の食材を探そうとしていました。

「もしかしたらあるかも‥?」

そんな、ほんの気持ちで探したのは、オンライン通販サイト「Amazon」。

いのしし モモ肉スライス(300g)

ありました。それどころか、肩ロース・バラ肉・丸焼き用小猪まで、バリエーションも豊か。

それまで通販で食品を購入したことがなかったので、届くまで不安でしたが、問題なく届きました。
カチカチに冷凍されていたので、夏場に自分で仕入れるよりも安心かもしれません。

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こうして我々は美味しいいのししジャーキーにありついたわけですが、何とも便利な世の中です。

通常のお買い物と同じで、何を買うでもなく見ていても楽しいのがショッピングというもの。

ウィンドウショッピングのつもりでも気がついたら色々と欲しいものが出来てしまうのが困りものですが、上手に活用したいものです。

Amazonってすごいね、というお話なのでした。

もののけ姫 もののけジャーキー いのしし ビストロ・アニメシ
次回のアニメシは、いのししジャーキーで使ったこのハンギングドライネットの再登場。

一体何を干すのか、お楽しみに!

体あったかジコ坊の雑炊 後篇

前篇の「白湯みたいな味‥って美味しいの?の巻」をお読みでない方は、まずはコチラ

~「トラップ発見!ジコ坊と粥」の巻~

ジコ坊 もののけ姫 雑炊 味噌粥 ビスロト・アニメシ
前篇で途中経過の雑炊を味見したところ、ジコ坊の「なんとも‥白湯みたいな飯だな‥」というコメントがピッタリの仕上がりに。

薄味というレベルではなく、水っぽく味が皆無。
これは何とも残念な上に、納得がいかない流れです。

ジコ坊と言えば、あのふくよかな体型。舌も肥えているイメージです。

何かがおかしい‥ということで、改めて問題のシーンを観てみると、衝撃の事実が発覚しました。

「なんとも‥白湯みたいな飯だな‥」というシーンと、ジコ坊のふるまう雑炊のシーンは、まったくの別物だったのです。

白湯みたいな美味しくない飯は、ジコ坊が町で食べていたもの。
それを食べている時にアシタカを見かけて近寄る、そんなシーンなのです。

つまり、肝心のジコ坊手作りの雑炊は、白湯みたいではないことが判明。

ジコ坊 もののけ姫 雑炊 味噌粥 ビスロト・アニメシ
謎が解けたところで味噌を入れて、かき混ぜます。
味噌の量はお好みですが、「薄味?白湯味?」という謎も解けたことなので、少し多めに入れました。

ジコ坊 もののけ姫 雑炊 味噌粥 ビスロト・アニメシ
塩を入れて味を整えます。
ジコ坊の言葉を借りれば、「ん、ンマイ」という感じ。

ジコ坊 もののけ姫 雑炊 味噌粥 ビスロト・アニメシ
「椀を出しなさい。まず食わねば」

ジコ坊 もののけ姫 雑炊 味噌粥 ビスロト・アニメシ
ぜひジコ坊のように、熱いのをハフッハフッと言いながらまず一杯目は頂きましょう。

きのこの味がじゅうぶんに染み込んでいて、体がじんわり温まる良い味に仕上がっています。
味噌味というのは何故か心がほっとします。

そして!2杯目を食べる前に、あるものを投入です。

雪印北海道バター200g

雪印バター。
(今回使用したのは雪印ですが、他のバターでも問題ありません)

ジコ坊 もののけ姫 雑炊 味噌粥 ビスロト・アニメシ
2杯目は、バターをひとかけ入れると、また味にコクが出ます。

雑炊の熱で、バターが溶けて何とも言えない良い香り。

雑炊は水分をたっぷり含んでいるので、お腹がすぐにいっぱいになってしまいます。
もしも食べきれなかった場合は、翌日温め直す時に是非アレンジをしてみてください。
ジコ坊 もののけ姫 雑炊 味噌粥 ビスロト・アニメシ
今回は玉子でとじて、ネギをゴマをトッピングしてみました。

何も贅沢な材料は入っていないというのに、絶品です。
食欲のない時、ご飯をつくるのが面倒な時も、これなら材料を入れて煮るだけなのでオススメです。

だが‥美味しいけれど、これでは普通の雑炊?

これが本当の”ジコボウ”粥なのだろうか・・。

つづく(?)

■□■□ 今回使用した調理アイテム ■□■□

体あったかジコ坊の雑炊 前篇

~「白湯みたいな味‥って美味しいの?」の巻~

今回作成するのは、もののけ姫に登場するジコ坊の作った雑炊。

村から出て呪いを解く方法を探すアシタカが出会った、初めての外部の人間。それが、このジコ坊。
アシタカがお米を買う際に、機転を利かせた手助けをします。

彼の所属「師匠連」という謎の組織や、本人の風貌、雰囲気から、彼が善人ではないと推測できます。
善意の裏に何か狙いがありそうな、信用しづらいタイプの人間ですが‥

アシタカのお米を使ってジコ坊が作るこの雑炊は、文句なしに美味しそう。

食べたが最後、何かしびれ薬でも盛られてしまいそうではありますが、誘惑には勝てません。
アシタカも無事だったことですし、いざ作ってみましょう!

【用意するもの】
ジコ坊 もののけ姫 雑炊 味噌粥 ビスロト・アニメシ
米、どんこ、昆布、大根、なめこ、舞茸、しめじ、ブラウンえのき、にら、みそ

そしてもう1つ。ジコ坊は竹かごに色々なものを詰め込んでいそうです。
かどや 金印純正ごま油 瓶 200G 1本

体型からも、いつも良いものを食べてグルメそうなので、アクセントにごま油を使用します。

ジコ坊 もののけ姫 雑炊 味噌粥 ビスロト・アニメシ
まず初めに、どんこを水で戻します。
この戻し汁は後で使うので捨てないこと。

ジコ坊 もののけ姫 雑炊 味噌粥 ビスロト・アニメシ
鍋にたっぷりの水を入れ、昆布を入れます。
昆布が水を含んで乾燥前の大きさに戻ったら火にかけます。

ジコ坊 もののけ姫 雑炊 味噌粥 ビスロト・アニメシ
沸騰したら昆布を取り除きます。

ジコ坊 もののけ姫 雑炊 味噌粥 ビスロト・アニメシ
お米にごま油を垂らします。
今回、お米は無洗米を使用しています。

無洗米はそのままで大丈夫です。
無洗でない米の場合は一度洗い、ザルにあけて余分な水気を切り、ごま油を垂らします。

ジコ坊 もののけ姫 雑炊 味噌粥 ビスロト・アニメシ
箸でごま油を全体に染みるように混ぜ混ぜ。

ジコ坊 もののけ姫 雑炊 味噌粥 ビスロト・アニメシ
沸騰したお湯のなかにお米を入れます。
なるべく平らになるように注いでください。

ジコ坊 もののけ姫 雑炊 味噌粥 ビスロト・アニメシ
どんこのもどし汁も注ぎます。
気になるのは山々ですが、お米に均一に熱が入るように、鍋の中はかきまぜません。

ジコ坊 もののけ姫 雑炊 味噌粥 ビスロト・アニメシ
柔らかくなったどんこをみじん切りにし、投入します。

ジコ坊 もののけ姫 雑炊 味噌粥 ビスロト・アニメシ
細かく切ったブラウンしめじも投入。

ジコ坊 もののけ姫 雑炊 味噌粥 ビスロト・アニメシ
しめじも同じくカットして投入。

ジコ坊 もののけ姫 雑炊 味噌粥 ビスロト・アニメシ
舞茸も同じくカットして投入。

ジコ坊 もののけ姫 雑炊 味噌粥 ビスロト・アニメシ
なめこは切らずに投入。

ジコ坊 もののけ姫 雑炊 味噌粥 ビスロト・アニメシ
蓋をして30分、弱火~中火で煮込みます。
ふきこぼれないように火力は加減してください。

ジコ坊 もののけ姫 雑炊 味噌粥 ビスロト・アニメシ
30分経過したら蓋を開けます。

ジコ坊 もののけ姫 雑炊 味噌粥 ビスロト・アニメシ
にらは手でちぎると風味が増します。

ジコ坊 もののけ姫 雑炊 味噌粥 ビスロト・アニメシ
にらは程よい長さにちぎり、沸騰している鍋の上に乗せます。

ジコ坊 もののけ姫 雑炊 味噌粥 ビスロト・アニメシ
ここでようやく鍋をかき混ぜます!
お米が芯まで柔らかくなったのを確認しらら弱火にしてコトコト煮ます。

ジコ坊 もののけ姫 雑炊 味噌粥 ビスロト・アニメシ
大根の皮をむいて、大根おろしを作ります。

ジコ坊 もののけ姫 雑炊 味噌粥 ビスロト・アニメシ
おろし汁ごと鍋にいれます。

ジコ坊 もののけ姫 雑炊 味噌粥 ビスロト・アニメシ
かき混ぜて、全体に火が通るまで煮ます。

ここで、一度味見をしてみると‥

「なんとも‥白湯みたいな飯だな‥」

これから味噌を足す予定ではありますが、これは何とも‥

もっと、こう、コクが欲しいのが本音です。
粥ではなく、白湯。つまり水っぽいのです。

大根おろしが原因と考えられます。

ハッキリ言って、美味しくない。
そもそも、ジコ坊がこんな薄味にも程がある味を好むんだろうか?

体型や肌ツヤの雰囲気からして、コクがあってこってりした味が好きそうでは?

一体どうなる雑炊の味!?

次回、「トラップ発見!ジコ坊と粥」の巻に続きます。

■□■□ 今回使用した調理アイテム ■□■□

もののけジャーキー 後篇

前篇の「オッコトヌシ様、怒りをしずめて!‥ってオイ!」の巻をお読みでない方は、まずはコチラから!

~「サンとアシタカのキッスのお味」の巻~

もののけ姫 もののけジャーキー いのしし ビストロ・アニメシ

蝶のように優しく、しかし蜂のように口全体に存在を至らしめるケモノ臭い干し肉。

もののけ姫であるサンが燻製用のスモーカーを持っていたとは思いませんが、このケモノ臭さは問題です。
おそらくスモーカーより原始的ではあっても、煙で燻すという行為は行われたのではないでしょうか。

もののけ姫 もののけジャーキー いのしし ビストロ・アニメシ
アルミホイルに包んで、燻製をするために外へ出発です。

もののけ姫 もののけジャーキー いのしし ビストロ・アニメシ
スモーカーをセット。

このスモーカーはマルクルかぶりつきベーコンエッグの記事でも紹介したものです。
ソト(SOTO) いぶし処 スモークスターターキット ST-124SK

ベーコンに続き、今回も温度は80~100℃を行き来するアバウトな燻製です。

もののけ姫 もののけジャーキー いのしし ビストロ・アニメシ
スモーカー内を十分な温度にし、チップを燻します。

もののけ姫 もののけジャーキー いのしし ビストロ・アニメシ
1枚1枚並べていきます。
あきらかに全部は乗せきれませんが、燻製時間が20~30分と短時間なので何回かに分けて燻製することに。

もののけ姫 もののけジャーキー いのしし ビストロ・アニメシ
上からそっと覗くと、脂がじわじわと下に滴り落ちてました。

途中でひっくり返して両方の面をまんべんなく燻します。

もののけ姫 もののけジャーキー いのしし ビストロ・アニメシ
30分経過したところで燻製完了。
脂が落ちてひとまわりコンパクトになりました。

もののけ姫 もののけジャーキー いのしし ビストロ・アニメシ
肉の形によって仕上がりも違いますが、どれも色が深くなってギュッ!っと凝縮された感じがします。
天ぷら用の紙の上にのせて余分な脂を落とします。

もののけ姫 もののけジャーキー いのしし ビストロ・アニメシ
粗熱がとれたころには色も綺麗な赤になり美味しそうな仕上がりに。

もののけ姫 もののけジャーキー いのしし ビストロ・アニメシ
ちょっと肉厚が寂しい気もしますが、口でちぎるには丁度良いです。

問題だったケモノ臭さですが、燻製により嘘のように解消されました。

肝心のお味は、噛みしめれば噛みしめるほどに旨味が出て絶品。
牛肉に比べて優しく、ついつい後引くオツな味です。

脂肪分が多くカロリーが高そうなイノシシですが、実は豚や牛肉に比べてローカロリー。
健康に良い栄養素が沢山で、疲労回復や皮膚の健康などの新陳代謝を促すビタミンB群が豊富です。

深手を負ったアシタカにも、イノシシ肉はあながち間違いではないかも?

栄養補給に、夏バテ防止に?野生のエネルギーみなぎるもののけジャーキー、いかがでしょう。

「もののけ姫」はこうして生まれた。 [DVD]
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