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不思議のパン・バターフライ 前篇

〜駄洒落だらけな不思議の国 の巻〜

今回作成するのは、ウォルト・ディズニーの不思議の国のアリスに登場する、ちょっと変わったチョウチョ。

主人公のアリスは、2本足で歩くウサギを追いかけるうち、何もかもがデタラメで不思議な世界に迷い込みます。
なんでもない日を祝うのが当然だったり、ドアノブがお喋りなおじいさんだったり‥
出会うキャラクターは、どれも常識を覆すものばかり。

今回のチョウチョも、そんな不思議の国ならではの特徴を持っています。

体が小さくなる薬を飲んで、お花と同じサイズになったアリス。
ウサギを追いかけて見知らぬ土地を歩くなかで、羽がまるでバターを塗ったパンのようなチョウチョを見かけます。

「あら、不思議なチョウチョね」とアリスが呟くと、どこからともなく、「パンバターチョウチョよ」と教えてくれる声。

声の主はお花で、皆で合唱が始まっていく‥という流れ。

そんなメルヘンチックなシーンで、ひらひらと空を舞ったり、ちょうど一斤分のパンにまとまったり素敵な演出をしてくれるこのチョウチョ。

英語では「パンとバタフライ(bread-and-butterflies)」という名称です。
日本語に翻訳された状態だと気づかなかったのですが‥

「バター(butter)」に、「バタフライ(butterfly)」をかけて言葉遊びしていのです。
日本語では、さしずめ「パン・バターフライ」といったところ。要するに駄洒落です。

吹き替えでアニメを見ていた幼い頃には気付きませんでしたが、不思議の国のアリスには、この他にも駄洒落が沢山散りばめられています。

ルイス・キャロルの原作には更に多くの駄洒落があり、それまでの「児童書とは教訓を教える為にあるべき」という堅苦しさを打ち破ったという点も、名作と呼ばれる由縁のようです。

美味しそうな名前の意味も分かったところで、いざ!調理スタートです!

【用意するもの】
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まずはパン作り。
バター、牛乳、強力粉、塩、ドライイースト、溶き卵、砂糖

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ボウルに材料を全て入れます。

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ベタつきがなくなるまで、よく捏ねます。

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最初はベタついていますが、15分ほど捏ねると‥

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表面がサラサラ、スベスベになります。

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ボウルにラップを被せて、一次発酵。
生地が2倍ほどの大きさになるまで、室温で発酵を待ちます。

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膨らんだら、フィンガーテストをします。
生地に指を差し込み、穴が戻らずにそのまま残れば一次発酵終了です。

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一次発酵を終えた生地は、ガスを抜く為に手のひらで押し広げます。

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ガス抜きを終えたら、再度丸め直します。

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乾燥防止にぬれぶきんを被せて、ダウンタイム。
15分ほど生地を休ませます。

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生地を麺棒で伸ばします。

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三つ折にして、細長い棒状にします。

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端も綺麗に焼けるように、下に折り込みます。

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こんな形にします。

あとはこれを焼けば、パン部分は出来上がり‥ですが!

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今回は、ただパンを焼くだけではありません。
パン・バターフライの形を再現するべく、この新アイテムを使用します。

一体どんなアイテムなのかは、次回「ディズニーのディティールにこだわる」の巻に続きます。

もうひとつの甘いパイ

鋼の錬金術師 ハガレン ウィンリィのアップルパイ ウィンリィ・ロックベル ヒューズ家 ビストロ・アニメシ

前回、当ビストロでは鋼の錬金術師FULLMETAL ALCHEMISTよりウィンリィのアップルパイを作成しました。

バター香る手作りのパイに、カスタード入りのアップルパイは見た目も味も最高。
サクサクとしたパイの食感に、とろけるカスタード、そして果実の爽やかさいっぱいのりんごのフィリング‥

とても満足の行く一品だったのですが、実は同じく甘いパイで、お蔵入りになったメニューがあったのです。

今回は、そんなお蔵入りとなったメニューのご紹介。
ほとんどの人が知っているであろう、動物好きのお姫様‥

白雪姫 デラックス版 [DVD]

そう、白雪姫が小人たちに作るパイです。

七人の小人に匿ってもらった白雪姫は、仕事へ行く小人たちを待つ間、リクエストされたパイを作ろうとします。

あとはもう焼くだけ‥という所で老婆に変装した継母が登場。

日本語ではパイを見た継母が「おや、パイね?」と聞き、白雪姫は「ええ、苺のです」と答えますが、実はこれ、苺は苺でもグーズベリー。

グーズベリー(すぐり):ピクスウェル4~5号ポット

音声トラックを英語に変更すると、白雪姫は“Yes,gooseberry pies.”と答えており、パイを上に被せる前のシーンにも黄緑色のグーズベリーが見えるので、グーズベリーで間違いありません。

そんな、グーズベリーパイを作る白雪姫に「ダメねぇ、男の人がよだれを垂らすのはアップルパイなのに」と駄目だしをする継母。

物語では、そこで白雪姫が毒リンゴを食べてしまうので、グーズベリーパイは出来上がることなく放置されてしまいます。

なかなか珍しい具のパイ、是非とも作りたいですが‥アニメのなかに焼き上がりがない以上、作るにも作れません。

あえなく、白雪姫のグーズベリーパイはお蔵入りとなったのでした。

「美味しそうだなぁ‥歌いながら作りたいなぁ‥」とぼやくスタッフなのでした。

虫でも食べてハクナマタタ! 後篇

前篇の「食べたくないけど食べてみたい」の巻をまだお読み出ない方はまずはコチラから!

~わかっていても躊躇する~の巻

さて、グミやゼリーが出来あがるのを待つ間に、他の作業をします。
ビストロ・アニメシ ライオンキング ハクナマタタ 虫を食べる
虫の型紙と、ハサミ、レモンの皮を用意。

ビストロ・アニメシ ライオンキング ハクナマタタ 虫を食べる
はさみでカットして虫のパーツを作成します。

もしもこの部分も食べられるようにしたい場合は、コアントローなどリキュールで砂糖と煮て下さい。
今回はこのままの状態で使用します。

ビストロ・アニメシ ライオンキング ハクナマタタ 虫を食べる
グミ完成。容器からそれぞれを取り出します。

ビストロ・アニメシ ライオンキング ハクナマタタ 虫を食べる
まずはオレンジを適当にカット。

ビストロ・アニメシ ライオンキング ハクナマタタ 虫を食べる
形を整えて、2匹虫を作ります。

ビストロ・アニメシ ライオンキング ハクナマタタ 虫を食べる
チョコレートをかけて、よりリアルにしてみたりしても。

ビストロ・アニメシ ライオンキング ハクナマタタ 虫を食べる
コーヒーゼリーとココアグミを用意します。

ビストロ・アニメシ ライオンキング ハクナマタタ 虫を食べる
ココアを頭、コーヒーを体に見立てて、形作り。

ビストロ・アニメシ ライオンキング ハクナマタタ 虫を食べる
そこに現れるトマトゼリーさん。

ビストロ・アニメシ ライオンキング ハクナマタタ 虫を食べる
テントウムシの斑点のように、上にトッピング。

ビストロ・アニメシ ライオンキング ハクナマタタ 虫を食べる
薄くしたコーヒーゼリーを上に被せれば出来あがり。

ビストロ・アニメシ ライオンキング ハクナマタタ 虫を食べる
余ったコーヒーゼリーやトマトゼリーでもう一匹。

ビストロ・アニメシ ライオンキング ハクナマタタ 虫を食べる
デコペン(緑)で模様を描いてみても楽しいです。

ビストロ・アニメシ ライオンキング ハクナマタタ 虫を食べる
プルンプルンで綺麗なブルーキュラソーはそれぞれの刺し色に使います。
レモンの皮にカットした状態で乗せてみたり、虫の表面に乗せてください。

ビストロ・アニメシ ライオンキング ハクナマタタ 虫を食べる
ブルーキュラソーと同じように、メロンソーダもコーヒー、ココア類の表面の仕上げに使います。

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牛乳ゼリーの上にレモンの皮を置き、その上にレモングミを乗せて形に合わせてカットます。

ビストロ・アニメシ ライオンキング ハクナマタタ 虫を食べる
余ったレモンゼリーは細くカットして、オレンジの虫の表面の仕上げに。

ビストロ・アニメシ ライオンキング ハクナマタタ 虫を食べる
デコペン(チョコレート)を湯せんにかけて、触手を描いたり、目を描いたり。
お好みでレーズンで大きな目にしても。

バラゼリーは柔らかいので形を整えて目をかけば出来あがり。

再現にこだわらなければ、自分で好きな形を作っても勿論OKです。

さて、全部の形作りが完成したら、大きな葉っぱを綺麗に洗います。

ビストロ・アニメシ ライオンキング ハクナマタタ 虫を食べる
葉っぱに盛りつけたら、出来あがり。

コーヒーやココア類がグロいです。

ポップな色合いにしました。
あくまでライオンキングのなかの虫の再現で、現実世界の虫を再現を目的とはしていません。

が、出来あがりは、「悪ふざけが過ぎた」と認めざるを得ない結果に。

ビストロ・アニメシ ライオンキング ハクナマタタ 虫を食べる
‥何故でしょうか。

普通の形で作ったならば美味しいこと間違いないはずのオレンジ味ですら、食べるのを躊躇してしまう。
葉っぱの上に置いたことで、余計にコーヒーの黒光りが際立ちました。

内蔵したトマトゼリーがまた良い仕事をしてますね‥。

シンバのように、とてつもない抵抗感を抱きながらの試食タイムとなりました。

味も気になるところですが、今回はやはり、味とは別のところに目が行く結果となりました。

一番パンチある存在感を発していたのは、本来オーソドックスな味のコーヒーゼリー。
黒光りはいけませんね‥。

結論として、「食べ物は見た目がとても大事!」と感じたレシピでした。

気になるそれぞれの味は、今後コラムにて検証・掲載です!

すぐできる昆虫 ヘラクレスオオカブト
すぐできる昆虫 ヘラクレスオオカブト

虫でも食べてハクナマタタ! 前篇

~食べたくないけど食べてみたいの巻~

今回作成するのは、「ライオンキング」に登場するカラフルな虫たち。

群れから逃れて、自由気ままな生活をするためには環境の変化に順応することが必須。

プンバァやティモンに勧められて、肉食から虫食へと、今までと違う生活の一歩へとなるシーンです。

もちろん実際の虫を食べるのではなく、シンバの「のどごし‥爽やかだね!」という味わいと見た目の再現に緒戦です!

【用意するもの】
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砂糖、粉末ココア、粉末コーヒー、メロンソーダ、ブルーキュラソー、カットトマト、オレンジジュース、レモン、デコペン、ゼラチン、レーズン、バラのジャム、牛乳

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オレンジジュースに砂糖を入れて混ぜます。

004
レンジでチンして温めたら、ゼラチンを入れてよく混ぜます。

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容器の内側にまんべんなくサラダ油を塗ります。

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容器に液体を注ぎこみます。

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蓋をして粗熱をとり、熱が冷めたら冷蔵庫で冷やします。

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粉末ココアに砂糖を入れます。

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お湯を入れてよくかき混ぜ、ゼラチンを加えてよく混ぜます。

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同じように容器に注ぎます。

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砂糖入りのコーヒーを作り、そこにゼラチンを入れてかき混ぜます。

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これもまた同じようにタッパーに。

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薄すぎるとコーヒーの黒い色が損なわれるので、ほどよく大きいタッパーに入れて下さい。

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カットトマトに砂糖を加えます。

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お湯を注ぎ、ゼラチンを加えてかき混ぜます。

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トマトはスプーンで軽く潰す程度でOKです。
ある程度トマトの身は残しておいて下さい。

同じようにタッパーに入れて、冷蔵庫で固めます。

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バラのジャム登場。

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お湯を注いでジャムを溶きます。

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ゼラチンを加えて、よく混ぜたら同じようにタッパーに入れます。
タッパーは小さめのものに入れ、粗熱をとってから冷蔵庫で固めます。

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ブルーキュラソーを用意。

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お湯を入れてゼラチンを加えかきまぜます。

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よく混ざったら、これもまた同じ要領で固めます。

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メロンソーダはレンジでチン。
温めた時に炭酸が抜けます。

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砂糖、ゼラチンを加えてよくかき混ぜたら、またまた同じ要領で冷蔵庫で固めます。

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牛乳をレンジでチン。

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砂糖、ゼラチンを加えてよくかき混ぜます。

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サラダ油を塗った小ぶりの器に入れ、同じ要領で冷蔵庫で固めます。
表面にラップをかける場合は液体に触れないよう注意してください。

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同じ作業が延々と続きましたが、ここでレモン味を用意する時に皮を残しておくように注意して下さい。

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レモン汁をレンジでチン。

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砂糖、ゼラチンを加えてよく混ぜます。

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仕上げのコーティングに使うので、バットなど薄く広い状態で固められるものに注いでください。
これも同じ要領で冷蔵庫で固めます。

これで全てのパーツの準備が完了!
あとは固まるのを待って、仕上げをするだけです。

今回は、混ぜる・レンジでチンするだけというとても簡単な調理。

ゼラチンの量で、簡単にグミとゼリーが出来ます。

せっかくカラフルな色合いなので、普段食べたことのない味を何個か作ってみましたが、そのお味やいかに?

次回、「わかっていても躊躇する」の巻に続きます。