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ラナの大好物!ナラお手製ラザニア 後編

前篇の「日本ラザニア広報アニメ?」の巻をお読みでない方は、まずはコチラから!

~茹でない生ラザニアの味 の巻~

ラザニアの生地が出来上がったら、次はホワイトソースとミートソースを作ります。

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ホワイトソースは以前作成した作り方の要領です。

今回はラザニア用に少し固めに作りたいので、生クリームは入れずに作ります。
フライパンでバターを溶かします。

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小麦粉を加え、バターによく混ぜます。

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牛乳を加えて、ダマがなくなってなめらかになるまで弱火で煮ます。

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最後に塩こしょうで味を整えて出来上がり。

次はミートソース作りに進みます。

【用意するもの】
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ケチャップ、ウスターソース、玉ねぎ、ひき肉、トマト缶、にんにく、コンソメ、ローリエ

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フライパンに、みじん切りにしたにんにく、オリーブオイルを注いで火にかけます。

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にんにくの香りがたったら、みじん切りにした玉ねぎを加えて炒めます。

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玉ねぎが透き通ったら、ひき肉を加えて色が変わるまで炒めます。

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ひき肉に火が通ったら、トマト缶を入れます。

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ケチャップ、ウスターソースを加えます。

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コンソメも加えて、よく混ぜます。

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トマト缶の汁気を飛ばす為、10分ほど弱火で煮詰めます。

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ローリエを加えて、5分ほど一煮立ち。

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煮終えたら、ローリエを取り出し塩こしょうで味を整えて出来上がり。

これで材料の準備は整いました!
あとはソースとラザニアの生地を重ねて焼くだけです。

【用意するもの】
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ホワイトソース、ミートソース、チーズ

チーズは色々な種類をミックスすると美味しくなるということで、今回は3種類用意しました。
特に種類によるミスマッチはないので、家に残っているチーズを使っても美味しく出来ます。

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そしてラザニア生地。

通常、ラザニアは茹でてから使います。
しかし今回は手作りで、せっかく乾燥していない生麺なので、このまま茹でずに使います。

ちょっとした冒険ですが、一体どうなることか作ってからのお楽しみ!

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容器の内側にバターを塗ります。

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ホワイトソースを容器の底が隠れるくらいの量、塗ります。

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その上にラザニアの生地を乗せます。

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そして、その上にミートソースを塗ります。

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あとは、ソースを塗ってはラザニアの生地を乗せていくだけ。

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ラザニア生地は必ずソースで覆いかぶさるようにします。

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どんどん山盛りになっていき‥

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最終的にこうなりました。

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上にまんべんなくチーズをまぶします。

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あとはオーブンでじっくり焼きます。

待つこと20分。
とても良い匂いが立ち込めるオーブンから、焼きあがったラザニアを取り出します。

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お皿に移して、ようやく出来上がり!

ラナが「うひょー!」とナイフとフォーク掲げて喜ぶのも納得。
ボリューミーで元気が出そうな外観に、香ばしいチーズやソースの香りが鼻をくすぐります。

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チーズがとろけて、まだぐつぐつと煮えてとても美味しそう。

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火傷に注意して、ナイフとフォークで切り分けます。

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熱々を頂きます!

ピザに似た外観ですが、思いのほか優しい味でびっくり。

グラタンのようなまろやかさに、ラザニアの生地がとてもとろりとした食感で美味しいです。
ホワイトソースとミートソースの相性も抜群!

ラザニアの生地に2色のソースの味が染み込み、もっちりとした噛みごたえが癖になります。
子どもから大人まで楽しめるクセのない味わいで、ついつい食べ過ぎてしまいそう。

大家族のラナのように、皆で取り分けるのも楽しみの1つになりそうな一品です。
ラナがラザニア好きなのはそういった理由もあるのかも知れません。

ラザニアの生地やソースは、作りおきして冷凍保存が出来ます。
なので、たっぷり作り溜めしておけば、あとは重ねて焼くだけで簡単。

体が温まるので、これからの季節にもうってつけ。
ラナのにぎやかな家庭を垣間見る一品なのでした。

■□■□ 今回使用した調理アイテム ■□■□

ラナの大好物!ナラお手製ラザニア 前編

~日本ラザニア広報アニメ? の巻~

宇宙船サジタリウス 第1巻 [DVD]

今回作成するのは、宇宙船サジタリウスに登場するラナの大好物ラザニア。

宇宙船サジタリウスは、その名の通り宇宙を舞台にした作品です。
SFものと言えば、華やかな主人公にスペクタクル満載の物語‥を想像しますが、サジタリウスは全くその逆。

宇宙という大きなスケールでありながら、会社の倒産に困り、生活苦になったり‥
そんな宇宙貨物輸送船のパイロットもとい、ごく普通のサラリーマン達が主役です。

今回のラザニアは、主人公の1人であるラナが事あるごとに奥さんのナラにリクエストする一品。

アニメが放送された当時、日本ではラザニアがまだあまり知られておらず、このアニメでラザニアを知った人も少なくないはず。

焼きたての湯気がホカホカでているラザニアは、その製法を知らずに見ていても何とも美味しそうです。

お店で食べるのも良いけれど、奥さんのナラに作ってもらった手作りこそラナの大好物。
というわけで、愛情こめて生地から手作りに挑戦です!

【用意するもの】
001
強力粉、卵、オリーブオイル、塩

003
卵を溶きます。

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塩を加えます。

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卵にオリーブオイルを加えます。

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オリーブオイルが溶き卵に馴染むように、よく混ぜます。

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小麦粉をボウルに入れ、真ん中にくぼみを作ります。

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くぼみに、オリーブオイルを溶いた卵を注ぎ込みます。

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小麦粉を、卵に触れている部分から壁を壊すようにして徐々に混ぜていきます。

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生地が1つになるまで、よく小麦粉と卵を混ぜます。

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小麦粉が残りわずかになると、混ぜづらくなってきます。

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というわけで、最終的には手で生地が馴染むまで捏ねます。

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生地はところどころ小麦粉のダマがあっても大丈夫です。

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捏ね終わった生地は、ラップで包んで2時間以上、常温で寝かせます。

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2時間経過。生地が落ち着き、しっとりしています。
寝かせ終わった生地は、打ち粉をした台の上に取り出します。

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生地の表面に打ち粉を馴染ませます。

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生地を麺棒で平たく伸ばします。

パール金属  ピアッティー パスタメーカー C-119

そして久しぶりに、パスタマシンの登場!

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生地をパスタマシンで1~2cmの厚さに伸ばします。

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生地をパスタマシンにかけたら、生地を折りたたみます。

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そしてパスタマシンに再度かけます。

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あとは、生地を折りたたんではパスタマシンにかけ‥を10回ほど繰り返します。
生地が滑らかになったらOK。

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あとは生地を均一に切り分けます。
大きさは、ちょうど春巻きの皮サイズになります。

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切り分けた生地は、冷蔵庫で寝かせます。
タッパーにクッキングペーパーを敷き、生地をいれます。

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生地をそのまま重ねると、くっついてしまうのでクッキングペーパーをはさみます。

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最後に蓋をしっかり密閉して冷蔵庫へ!

生地はこのまま冷凍庫で保存することも出来ます。
ラナの奥さんであるナラも、沢山作っては冷凍保存して常備しているのかも?

生地は無事に美味しくできているのか気になるところですが、まだまだこれから!
早く食べたい気持ちを抑えつつ、調理を続けます。

次回、「茹でない生ラザニアの味」の巻に続きます。

■□■□ 今回使用した調理アイテム ■□■□