カテゴリー別アーカイブ: ONE PIECE

シンドリーちゃんの直置きプリン 前編

~テーブルクロスを敷いたって‥の巻~

シンドリーちゃんの直置きプリン

イラストレーター:はるを様 http://haruet.web.hange.info/

今回作成するのは、ONE PIECEからの甘くて刺激的な一品。

スリラーバーク篇で、ナミ、ウソップ、チョッパーがたどり着いたホグバックのお屋敷で登場するシンドリーちゃんのプリンです。

ホグバックは突然失踪した天才外科医。
好意を寄せていた女優シンドリーの死が原因で、彼女を復活させるためにスリラーバーク4怪人の一味となります。
最初は屋敷に迷い込んだ麦わら一味を歓迎しますが‥徐々に怪しくなる雲行き。

不気味な屋敷には、ホグバックの手により復活したシンドリーちゃんがメイドさんとして働いています。
生前の性格よりも毒舌・無表情で、メイドさんとしてびっくりな態度なのが彼女の魅力です。

お皿が何故か大嫌いで、麦わらの一味をもてなすのに、テーブルに直置きのプリンをふるまうシンドリーちゃん。
せっかく、プルプルと柔らかくてツヤツヤで美味しそうなプリンなのに‥

シンドリーちゃんったら、手で掴んで‥

シンドリーちゃんの直置きプリン
ダイナミックにベチャッとするのです。

「こういう時の為にテーブルクロスは死ぬほど洗ってあるから安心しろ」と言うホグバック。
そして、フォークも使わず、わりとすんなりそのまま食べる麦わらの一味。

ナミのツッコミで自体はまとまりますが、もう何がなんだか分からないカオスなシーンです。

大海賊ともなると、肝が据わっているのか定かではありませんが‥
プリンを直置きで食べるなんて、そうそう機会があるものでもありません。

この機会に、いざ‥挑戦!?

というわけで調理スタートです。

【用意するもの】
001
バター、コーンスターチ、薄力粉、はちみつ

プリンを作って、さぁ直置き!という度胸は持ちあわせておりません。
まずは、お皿嫌いのシンドリーちゃんの為に、プリンの乗ったトレイをクッキーで作ります。

その後のことは、それから考えましょう。

004
薄力粉とコーンスターチは、ふるいに2~3回かけます。

007
常温に戻しておいたバターをボウルに入れ、クリーム状になるまでかき混ぜます。

010
バターが白っぽくなったら、はちみつを加えます。

012
混ぜるととろとろになります。

013
はちみつが全体に混ざったら、ボウルに薄力粉とコーンスターチを加えます。
泡立て機では混ぜにくくなるので、ここで木べらに切り替えます。

043
混ぜていくうちに、しっとりとした生地になります。
生地は一つにまとまっていなくても大丈夫です。

045
ビニール袋に生地を入れます。

048
ビニール袋の上から、麺棒で生地を薄く伸ばします。

052
ピザ生地のように、まんまるく伸ばします。

053
トレイや大皿の上に乗せて、形に不足がないかチェック。

056
ふちは余裕がある程度に伸ばしておきます。

形に問題がなければ、トレイごと冷凍庫に入れて寝かせます。

035
頃合いを見て、オーブンの余熱をスタート。

063
生地を寝かし終えたら、ビニール袋をハサミで切り開いていきます。
あまり冷凍庫で寝かせすぎると、生地がカチコチになって割れるおそれがあるので扱いは慎重にします。

064
ふちの余分な生地を包丁でカット。
綺麗な丸にします。

065
アルミホイルに薄くサラダ油を敷いて‥

067
生地をセット。

069
あとは、低温のオーブンでじっくり焼くこと数十分‥

072
天板いっぱいのまん丸いクッキーが出来ました。

今回の主役はあくまでもプリンなので、クッキーは甘さ控えめ。
しっかりとプリンを支えられるよう、ハードな配合にしてみましたが‥

果たして無事にプリンは乗るのでしょうか?
そして、本当に直置きのプリンを食べるのか‥!?

次回、「やむを得ない」の巻に続きます。


今回の記事では、はるを様にイラストをご提供して頂きました。
シンドリーちゃんの、キュートでダークな雰囲気が素敵です。
ありがとうございます!

■□■□ 今回使用した調理アイテム ■□■□

ベルメールさんのみかんナポリタン 後編

前編の「ごはんを作ってあそぼ」の巻をお読みでない方は、まずはコチラから!

~みかんとナポリタン の巻~

麺を打ち終わったところで、次はソース作りに進みます。

せっかくベルメールさんの作ったスパゲティなので、今回はみかんを入れちゃいます。
デザートとしてではなく、ナポリタンにみかんを入れる‥

一体どうなるのか分かりませんが、とにかく作ってみましょう。

【用意するもの】
004

ウスターソース、ケチャップ、スパゲティ麺、玉ねぎ、みかん、にんにく、マッシュルーム、チョリソー

味付けが甘めなので、ソーセージはチョリソーをチョイス。
辛いのが苦手な場合は、プレーンタイプを使用して胡椒をきかせるとバランスがとれます。

005
今回の主役は、なんといってもみかん。
皮も使用するので、調理前に丁寧に洗って下さい。

009
にんにくは芽をとり、みじん切りにします。

014
玉ねぎもみじん切り。

012
マッシュルームは石づきを取り除いて、あらみじん切りに。

022
チョリソーは斜め切りします。

024
みかんは横半分に切ります。

026
ぎゅっと果汁を絞り出します。

028
絞り汁に薄皮が入り込んだ場合は取り除いて下さい。
実が入った場合は、軽く潰して下さい。

029
絞り終えた皮は、半分を捨てずに残します。

030
皮に残った薄皮や実を取り除いて、キッチンペーパーなどで軽く表面を拭いて水気をきります。

031
皮を細切りにします。

032
フライパンにオリーブオイルを注ぎ、にんにくとみかんの皮を浸します。
にんにくとみかんの皮を浸してから、火にかけます。

034
にんにくとみかんの皮の香りが立つまで、焦げないように気をつけてじっくり炒めます。

にんにくの香りの方が強いですが、それだけではなく、みかんのフルーティーな香り立ちこめます。

038
香りが立ったら、玉ねぎを加えて炒めます。

043
玉ねぎがしんなりしたら、マッシュルームとチョリソーを加えて炒めます。

みかんの皮の影響で、玉ねぎがほんのり黄色。

045
具材に火が通ったら、みかんの絞り汁を加えます。

050
続けてウスターソースとケチャップを加えます。

051
あとはこれを、汁気がなくなるまで5分ほど煮詰めます。

053
煮詰めたら、一旦火を止めて蓋をします。

054
鍋いっぱいの沸騰したお湯に、麺をほぐし入れます。

055
生麺はすぐに火が通るので、1~2分で茹で上がります。

056
ザルにあけて、すばやく水切り。

麺がくっつきやすいので、オリーブオイルを数滴垂らして混ぜます。

058
フライパンに麺を投入して、再度火をつけます。

059
麺全体に具が馴染んだら火を止めます。
お好みで塩こしょうをして、味を調整します。

ビストロ・アニメシ ワンピースの食べ物 ONEPIECEに登場する食べ物のレシピ アニめし ベルメールさんのスパゲティ ベルメールさんのナポリタンの作り方 ベルメールさんのみかんナポリタン
お皿に盛って、出来上がり!

みかんの爽やかさとケチャップの香ばしさが、たまらなく食欲をそそります。
一体どんな味なのか、いよいよ実食!

ビストロ・アニメシ ワンピースの食べ物 ONEPIECEに登場する食べ物のレシピ アニめし ベルメールさんのスパゲティ ベルメールさんのナポリタンの作り方 ベルメールさんのみかんナポリタン
生麺は柔らかいので、扉絵のようにフォークでたっぷりと持ち上げられちゃいます。
子どもも食べやすいけれど、口の端にケチャップが付きやすいので注意です。

わくわくしながら、口いっぱいに頬張ると‥美味しい!
これはびっくりの美味しさです。

ウスターソース入りのケチャップが香ばしく、あとからみかんの爽やかな香りがふわっと舞います。
酸味はそれほど感じられず、絶妙な甘辛さはバーベキューソースの様な味わい。

ナポリタンだけどナポリタンじゃない様な、癖になる味です。
おそらくベルメールさんは思いつきでみかんを入れて、「これを足したら美味しいかも!」なんていう改良を重ねて出来上がったのかも知れません。

生麺はもっちりツルっとしているので、フォークで食べやすく、食感も楽しいです。
ソフト麺に似た味わいで、ナポリタンにはピッタリのノスタルジックさ。

チョリソーが丁度良くスパイシーで、野暮ったくなくモリモリいけます。
これは頬張って喉をつまらせるのも納得。
子どもが喜ぶように考えられた、ファンキーなベルメールさんらしい一品なのでした。

ナミとノジコは辛いのが平気そうですが、お子さんが辛いのが苦手な場合はプレーンソーセージでも。
パルメザンチーズをかけてもまた美味しいです。

特別な食材は使わないので、ちょっと違う味を楽しみたい時は是非お試しください。

■□■□ 今回使用した調理アイテム ■□■□

ベルメールさんのみかんナポリタン 前編

~ごはんを作ってあそぼ の巻~

今回作成するのは、ONEPIECEに登場するベルメールさんのスパゲティ。

海賊を目指す主人公ルフィが出会った、二人目の仲間ナミのストーリーです。
彼女は手癖が悪く、海賊相手に泥棒を繰り返します。

それでもルフィたち麦わらの一味としては楽しく旅を共にしていたのですが‥
しまいにはルフィ達を裏切って、一人お宝を持って自分の育った村へ戻ります。

ナミがそこまでしてお金に執着するのは一体何故なのか。
きっと訳があったはず、と、ルフィ達は追いかけます。

そこで知ったのは、ナミの家族との悲しい過去。
戦争孤児だったナミを引き取り育ててくれた、ベルメールさんという女性の存在でした。

ナミが何故泥棒をするのか、「海賊なんて大嫌い」なのに、海賊アーロン一味なのか‥
そのすべての理由は、家族の宝物を守りたいが為。

ナミが世界中を敵にしても守りたかった、ベルメールさんのみかん畑。

回想シーンでも何度か登場する、たくさんの実がなったみかん畑は幸せの象徴です。
漫画の扉絵にも、ベルメールさんとノジコ、ナミと犬が囲む食卓には、みかんが転がっています。

今回再現するのは、そんな家族の団らんのなかのスパゲティ。
口いっぱいに頬張ったり、喉につまらせたりする姿が微笑ましく、美味しそう。

ベルメールさんと言えばみかん。ということで、スパゲティにはみかん入りでチャレンジです。

【用意するもの】
001
ケチャップ、水、卵、強力粉、薄力粉

まずは、子ども時代のナミとノジコがベルメールさんのお手伝いをした姿を想像して、麺作りから。
粘土のような楽しさを感じてほしいので、ケチャップ入りの変わり麺にしてみました。

005
ボウルに卵を割り、溶きます。

007
そこにケチャップを加えます。

009
水も注ぎ、よくかき混ぜます。

010
これで小麦粉に注ぐ液体は出来上がり。

012
フライパンなどの幅のある容器に小麦粉を入れて、真ん中にくぼみを作ります。
真ん中のくぼみに、液体を少しずつ注いでいきます。
液体は注ぎきらずに、1割ほど残します。

013
フォークなどで、徐々に小麦粉の壁を崩すようにして液体を小麦粉に少しずつ混ぜ合わせていきます。

015
水分がまんべんなく行き届くように、よく混ぜあわせます。

016
生地がそぼろ状になったらOK。

018
水分が落ち着くように、ラップで蓋をして5分ほど寝かせます。

020
手のひらで生地を掴み、ぎゅっと握って1つにまとまったら理想的な硬さです。
ぱさついてしまう場合は、残しておいた1割を加えて混ぜます。

021
生地をひとまとめにします。

022
ここが麺作りの醍醐味!

丈夫なビニール袋に生地を入れて、清潔な靴下をはいて生地を踏みます。
生地が押されて広がったら折りたたみ、再度踏み‥を繰り返します。

025
最初は水分にばらつきがありますが、何度か踏んで畳むうちに生地が馴染んできます。

028
生地の表面がすべすべになったらOK。

034
台の上に取り出し、縦横に生地を三つ折します。

036
このままでは生地が硬くなってしまっているので、生地を休ませて柔らかくします。

休ませる時は、ラップやビニール袋に包んで、生地の水分が飛ばないようにして生地を休ませます。

038
生地を包丁で4等分します。

039
麺棒で生地を平たくします。

040
パスタマシンにかけられる程度の厚みになったらOK。
パスタマシンを使わず手作業で行う場合は、3~4mmの厚みになるまで麺棒で引き伸ばします。

パール金属  ピアッティー パスタメーカー C-119

そして久々のパスタマシンが登場!

041
最初は目盛りを1~3に設定して、徐々に生地を薄く伸ばしていきます。

048
最終的には目盛りの6~8の厚みにします。

050
生地はパスタマシンにかけながら打ち粉をまぶし、くっつかないようにします。

054
伸ばし終えた生地は、包丁で適度な長さにカットしておきます。

056
そしていよいよ生地をカット!

057
麺が出てきました!
麺同士がくっつかないように、麺をカットしながら打ち粉を再度ふりかけます。

059
適当な量にまとめて、1時間ほど生地の表面を乾かして落ち着かせます。

写真では分かりづらいですが、麺はほんのりトマト色。
トマト麺のほかに、バジルを刻んで混ぜ込みバジル麺や、イカスミ麺だってご家庭で作れちゃいます。

062
落ち着かせた生地は、クッキングペーパーを敷いた密閉容器に入れて1日寝かせます。
生地を重ねる場合は、生地同士がくっつかないように、クッキングペーパーを重ねます。

麺はこれで、茹でるだけ!
お次はいよいよ、みかんを使った味付けに突入です。

一体どんな味になるか!?
次回、「みかんとナポリタン」の巻に続きます。

■□■□ 今回使用した調理アイテム ■□■□

バラティエのまかないピラフ 後編

前篇の「この世で一番おいしいもの」の巻をお読みでない方は、まずはコチラから!

~炊き上がりが‥違う! の巻~

魚介の下準備が終わったら、次はその他の具と米を炒める作業に移ります。

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にんにくは芽をとり、みじん切りにします。

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玉ねぎもみじん切りにします。

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オリーブオイルをフライパンに注ぎます。
シーフード本来の香りを活かしたい場合は、サラダオイルにして下さい。

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オリーブオイルににんにくを浸してから、火にかけます。

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にんにくの香りが立ったら、玉ねぎを加えます。
玉ねぎが透き通るまでよく炒めます。

051
玉ねぎに火が通ったら、マッシュルームを加えます。

054
マッシュルームは表面に艶が出て、柔らかくなったらOK。

055
お米を投下。

057
お米を全体によく混ぜ合わせます。

058
お米に火が通って透き通ってきたら、火を止めます。
しばらく粗熱をとります。

061
粗熱が取れたら、炊飯器に炒めたお米を入れます。

062
ちょうどこの頃には、アサリの蒸し汁に入れたサフランとブイヨンが溶けきっています。

まだ溶けきっていない場合は、箸でかき混ぜるか、少量のお湯を加えます。
お湯を加えた場合は、溶かしてからしばらく冷まします。

063
アサリの蒸し汁をお米に注ぎます。

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アサリの蒸し汁だけでは水分が足りないので、ここで海老・イカ・タコを蒸した汁を使います。

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普段の炊飯と同じように、お米の分量の目盛りまで汁を入れます。
今回はお米が一合分なので、目盛りは一合のところ。

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塩を適量加えてさっとかき混ぜます。

070
胡椒を適量ふりかけます。

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そしてローリエの葉を乗せたら‥炊飯スイッチオン!

ピラフや炊き込みご飯は、何度作っても炊き上がるまで緊張します。
お米に芯が残らないか、もしかして水気が多くてべちゃっとしてしまわないか、何か入れ忘れはないか‥

そうして心配をしているうちに、湯気と共に美味しそうな匂いがしてきました。

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蓋を開けると、サフランの良い香り。
ちょっと色が濃いかな‥?というところだけ気になりますが、お米も無事に炊けてそうです。

これで出来上がり、と言いたいところですが‥

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かき混ぜずにそのままの状態で、上に蒸したアサリ、海老、イカ、タコを乗せます。
そして蓋をして10分、蒸します。

炊き上がったのならすぐにでも食べたいところですが、具を加えてゆっくり蒸すことで味が馴染みます。
今か今かと待つこと10分‥

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今度こそ炊き上がりです!

お米がつぶれないように、全体をさっくりと混ぜあわせます。
混ぜ終えたら、いよいよお皿に盛り付け。

pilav1
パセリをまんべんなく散らします。

pilav2
端にレモンを添えます。

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いよいよ出来上がり!
香りが非常に良く、食欲を刺激します。

pilav5
この香りで美味しくないわけがない!と期待しつつ、いただきます。

これは美味しいです。
魚介の旨みがぎゅっと凝縮されていて、まさしく海の味。

炊き込むことでご飯にしっかりと味が染み込み、具とお米に距離がありません。
サフランとブイヨンのお影で生臭さがなく、具材それぞれの味が際立っています。

このピラフだけで、他には何もいりません。
一皿で食事として成立する完成度に唸りながら、ひと口、またひと口と食べ進んでしまいます。

アニメに登場するピラフよりも、色が濃く炊きあがってしまったのが残念ですが‥
それでも、味は想像していた以上に美味しく出来ました。

あんまり美味しくて、かっ込んでしまう可能性が高いです。
一皿完結、パパっと食べられるので、「バラティエのメニュー」というより、コックたちのまかない料理なのかもしれません。

このピラフは作りおきができるので、サンジがまかない用に置いてあったピラフをよそってギンに差し出したのかな?と考えると、あのタイミングも納得です。

レモンをふりかけると、また一味違う美味しさ。
栄養満点で、ギンがかっ込むのも頷けるの一品なのでした。

■□■□ 今回使用した調理アイテム ■□■□