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晴子さんの焼きうどん 後編

前篇の「焼きうどんは‥お好きですか?」の巻をお読みでない方は、まずはコチラから!

~胸いっぱい、腹いっぱい の巻~

「野菜を沢山摂取してほしい」そんな思いのもと、焼きうどんは野菜を通常より多く入れてみました。

悲しいかなその思いが仇となり‥

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キャベツが予想外にフライパンを占拠してしまいました。

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大丈夫かな?と不安になりますが、続行。
たまにかき混ぜつつ、このまましばらく炒めます。

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しばらくすると、徐々にキャベツがしんなりしてボリュームダウン。

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全体に火が通る頃には、他の野菜とのバランスが丁度良くなりました。

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キャベツが落ち着いたところで、ここに豚コマを投下します。

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豚コマの色が変わるまで、炒めます。

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豚コマの色が変わったら、いよいよ麺を加えます。

麺は無理にほぐすとぼろぼろになるので、ほぐれない場合はそのままで大丈夫です。

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麺が温まり、汁気が染み込んだら具と麺を軽く混ぜます。

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小エビは色が抜けやすいので、ここで加えます。

あとは味付けをするのみ。
フライパンの底に麺が焦げ付きやすいので気をつけます。

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めんつゆを加え‥

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続けて酒を入れます。

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ここで麺を完全にほぐします。

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麺にめんつゆが染みこんで艶が出たら、中濃ソースをかけまわします。

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あとはこれを手早くかき混ぜ、塩・胡椒で味を整えたら火からおろします。

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お皿によそい、鰹節を振りかけたら‥

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「はい、できた。焼きうどん」

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野菜たっぷりで、麺を掴むと具もついてくるこの豪華さ。
鰹節がゆらゆら揺れて、ほかほか湯気の出ているうちに、いただきます。

つるつるっとした麺に味が染みていて、具が盛りだくさん。
めんつゆで味が全体に染み、ソースがくどくない程度に味をまとめます。

出来上がりは、仰々しいこだわりのない家庭の味。
美味しいけれど、くせがなく、垢抜けてもいない‥それが良い味出してます。

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お好みで胡椒を足したり、醤油をまわしかけたり、紅しょうがを足したり‥
そんな気楽に楽しめる仕上がりになりました。

おそらく、晴子さんも昔お母さんにお夜食として出してもらったのではないでしょうか。
頑張って夜なべした時、ふと食べたくなるシンプルな美味しさがします。

お昼に食べるのではなく、深夜に差し出されるのも美味しさの秘訣かもしれません。

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野菜多めで味もくどくないので、ぺろっと完食できちゃいます。

花道のハートをがっちり掴むのも納得!
晴子さんの母のような包容力と優しさを感じる、そんな一品なのでした。

■□■□ 今回使用した調理アイテム ■□■□

晴子さんの焼きうどん 前編

~焼きうどんは‥お好きですか? の巻~

今回作成するのは、SLAM DUNKに登場する晴子さんの焼きうどん。

バスケットボールをテーマにした漫画といえば、多くの人がSLAM DUNKを思い浮かべるのではないでしょうか。

全国制覇に向ける高校バスケットボール部員たちの姿は、とにかくアツい!

今回再現するのは、そんな愛すべきバスケットボール馬鹿たちの夏のワンシーンから。

インターハイを間近に控え、主人公の桜木花道の心はすっかりバスケットボール一色ですが‥
なんと「赤点4つ以上はインターハイには行けない」という学校の規則により、試合以前の大ピンチ。

急遽、バスケットボール部の先輩である赤木こと、通称ゴリの家で勉強合宿が開かれます。
それぞれが勉強を教えてもらい、何人か眠りについた深夜のこと‥

「桜木君、お腹すいたんでしょう」

桜木花道の片思いの相手である晴子さんが、ぱぱっと焼きうどんを作ってくれます。

好きな人が自分の為にさりげなく作ってくれるなんて、感激もの。
「全国制覇は桜木君にかかってるんだから」と言われて、喜びも旨さも倍増!

「うまい!うまいっすよコレ!!」と言ってもぐもぐ食べる桜木花道の姿が可愛らしく、無性に焼きうどんが食べたくなります。

という訳で、いざ調理スタートです!

【用意するもの】
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人参、キャベツ、しめじ、長ネギ、玉ねぎ、豚コマ、酒、めんつゆ、中濃ソース、子えび

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そして、うどんの麺。

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夜中に冷蔵庫のありもので手軽に作ってくれたイメージなので、袋麺をチョイスしました。

オーサワジャパン 紅しょうが(刻み) 60g [その他]

あとはトッピング用の紅しょうがと‥

本枯鰹節けずりたて 60g

鰹節を用意します。

材料が用意出来たら、野菜をカットしていきます。

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しめじは根元を切り落として、縦に切り分けます。

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人参は短冊切りにします。

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玉ねぎは串切りにします。

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長ネギは斜め切り。

083
キャベツはざく切りにします。

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豚コマは2~3cmの幅に切ります。

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具材を切り終えたら、フライパンにサラダ油をひいて玉ねぎを炒めます。

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玉ねぎがしんなりしたら、人参を加えて、人参がしんなりするまでじっくり炒めます。

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人参に火が通ったら、しめじも加えます。

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長ネギも加えて炒めます。

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そしてキャベツをどかっと加えます。

育ち盛りの桜木君は、普段お肉ばかり食べていそうなので野菜たっぷりにしてみました。
‥それにしても、フライパン一面がキャベツ。

明らかに入れすぎた気がしますが、一体どうなるのでしょうか?

お肉も麺も入る余地が無さそうですが‥

次回、「胸いっぱい、腹いっぱい」の巻に続きます。

■□■□ 今回使用した調理アイテム ■□■□