カフェ・コルジェットのシーフード・サーフボード　後篇

前篇の「幻のクッキングアニメ！」の巻をまだお読み出ない方はまずはコチラから！

〜満を持してエメンタール　の巻〜

マヨネーズが出来上がったら、お次はメルトツナ作り。

冒頭のシーン、シェフとピクルスが今日のディナーを何にするか話しているシーンでは、冷蔵庫が映しだされます。
瓶入りマヨネーズに、そのままの姿で入れられたチーズ。

アニメでよく見かける、穴あきチーズ。
あれって普段食べるチーズではないのに、アニメの中での印象が強いですよね。

正式名称はエメンタールチーズ。
今回ついに、満を持してエメンタールチーズを使用します。

【用意するもの】

食パン、エメンタールチーズ、マヨネーズ、ツナ(ソリッドタイプ)

ケチャップの中に登場するツナに忠実に、今回はソリッドタイプを使用します。
ツナというとフレークタイプが多いですが、ソリッド(固形)タイプも陳列棚を探してみるとあります。

ツナ缶を開けて、軽く油切り。

ボウルにツナを入れます。

そこへマヨネーズ少々。

シェフ・グーラシュは「マヨネーズを少々」と言いつつ結構な量を入れているので、そこも真似ておきます。

ツナは軽くほぐし、マヨネーズを全体に馴染ませます。

食パンは高温で軽くトーストしておきます。

その間にエメンタールチーズをスライス。
切ると本当に穴が！

トーストした食パンにマヨネーズを和えたツナをディップします。

その上にエメンタールチーズを乗せます。

今度は低温でじっくり、チーズが溶けるまでトースト。

ミックスチーズとはまた違う焼き上がり方。
細かな泡がぐつぐつして、美味しそう！

チーズが溶けたらトーストを縦に3等分。

先端を左右に切り落として、尖らせて‥

切り落とした先端を、サーフボードのフィンに見立てて乗せます。

Ta-da!!!!
これで、シーフード・サーフボードの出来上がり！

簡単すぎて苦笑いしちゃいそうですが、チーズのとろけ具合がとにかく美味しそう！
見た目はそこそこに似せることが出来ましたが、さて肝心のお味は‥？

チーズとろけます。
ミックスのナチュラルチーズやモッツァレラよりも、ねっとりと重たくて色も気持ち濃い目。

何よりも、エメンタールチーズうまーい！！！
口に入れてすぐは淡く、クセがないように感じます。
そしてくどくないのに、チーズの濃厚さがじわじわと来る。
チーズ独特の臭みが鼻をぬけます。

苦手な人は苦手かもしれないクセがありますが、それほど強いクセではありません。
独特のその香りがとても豊かな広がりを見せてくれます。

生のままだと風味が弱く美味しさが生かされないチーズとのことで、ツナメルトにはピッタリ！

すっかり主役をエメンタールチーズにもっていかれたツナですが、こちらも美味しく出来ています。
ソリッドタイプのツナの形を少し残すようにしたので、食感に強弱が出ています。

なんといっても、エメンタールチーズが蓋をして、ツナの水分やマヨネーズの油分を完全に蓋してくれていることに驚き。
ツナがこんなにぱさつかない状態なのは初めて。

酸味をおさえたマヨネーズは、味付けとしては主張せず、ツナのコンディションを整える裏方に回っています。でも、注意深く味をみると、加熱されてふわっとした食感になったマヨネーズが全体の味を整えてコクを与えているのも分かります。

ケチャップのストーリーは、猫たちの突拍子もない理屈が成り立つのが醍醐味。
んなワケあるか！と普通は突っ込みどころ満載の言い訳だって、大絶賛されるのが面白味の１つです。

ツナメルトを切って形を変えて、シーフード・サーフボードって‥テキトーすぎる！と思ったのに、食べると何だかそれも「アリ」な気がしちゃいます。

猫ちゃんのレストランだからといって、斜に構えて観てはいけませんね。

今までチーズにこだわったことはなかったけれども、こんなにも違うとは驚き。
食材の旨さを引き立てる料理とは‥シェフ・グーラシュはやり手ですね。

「猫はグルメのナンバー・ワン」に納得な一品なのでした。